Γεμιστά μοσχαρίσια μπισκότα με σάλτσα χρένου

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Ασε στην άκρη.

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα πάντα από το μοσχαράκι μέχρι τη ρίγανη και το θυμάρι. Ασε στην άκρη. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατέψτε καλά το Normals.

Γεμίστε το κρέας:

• Βάλτε τον χασάπη να κόψει το σνίτσελ στη μέση ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Έκανα το λεγόμενο κόψιμο της πεταλούδας (όχι τελείως κομμένο), χτυπώντας το επίπεδο, καρυκεύοντάς το ελαφρά με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κρέατος. Αλείφουμε με πάστα ελιάς, σκεπάζουμε με τη γέμιση, στερεώνουμε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα, αλευρώνουμε ξανά ελαφρά, αλευρώνουμε και χτυπάμε απαλά να φύγει το περιττό αλεύρι.

Τηγανίζουμε σνίτσελ:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 80 ° C. Ζεσταίνουμε το κλαριφ βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για λίγο τα σνίτσελ και από τις δύο πλευρές για περίπου. 1-2 λεπτά/ πλευρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αμέσως σε προθερμασμένο πιάτο και ψήστε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Φτιάξτε τη σάλτσα:

• Είχα ξεχάσει τη σάλτσα, όταν έρχεται η γυναίκα μου, "Αγάπη μου, δεν υπάρχει σάλτσα"; Αχι ... βερντ ..... και μετά αυτοσχεδιάστε. Φυσικά με διαθέσιμο υλικό. Λοιπόν... Ξεγκλασάρουμε το σετ τηγανίσματος από το σνίτσελ με λευκό κρασί, ζωμό τηγανίσματος στιγμής και κρεμ φρέσ, προσθέτουμε το χρένο και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα σνίτσελ. Αν χρειαστεί, διαλύουμε με λίγο άμυλο καλαμποκιού σε λίγο κρασί και το χρησιμοποιούμε για να πήξει η σάλτσα.

Για να εξυπηρετήσει:

• Φτιάξτε έναν καθρέφτη σε προθερμασμένο πιάτο με σάλτσα, σερβίρετε κρέας με λαχανικά και συνοδευτικά. Είχαμε γκρατιναρισμένο μπρόκολο και πολέντα. Ένα ποτήρι Pinot Noir από το Valais δεν πρέπει να λείπει.

• 7 ..: **.:｡ ✿ * ﾟ 'ﾟ ･ ✿.Καλή όρεξη .......: **.:｡ ✿ * ﾟ' ﾟ ･ ✿.