John Myers
Περιεχόμενα
show
Το ψάρι φιλετάρεται πολύ εύκολα με τη σωστή τεχνική. Οι κινήσεις του δεξιού χεριού έχουν μεγάλη σημασία. Σε αυτό το άρθρο, εξηγούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό και πώς λειτουργεί.
Φιλετάρισμα ψαριού: Έτσι λειτουργεί
Το φιλετάρισμα ψαριού δεν είναι δύσκολο. Για να λειτουργήσει, είναι σημαντική η σωστή τεχνική. Πρώτα, πάρτε ψάρια από έναν αξιόπιστο πωλητή. Φροντίστε να αγοράσετε φρέσκο ψάρι. Προετοιμάστε το ψάρι, για παράδειγμα, τηγανίζοντας ή ψήνοντάς το στη σχάρα. Τέλος, όταν φιλετάρετε, κάντε τα εξής:
- Τοποθετήστε το ψάρι σε μια σταθερή επιφάνεια όπως ένα ξύλο κοπής. Τραβήξτε έξω το ραχιαίο πτερύγιο του ψαριού. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ψαριού και ένα πιρούνι για αυτό.
- Τώρα διαχωρίστε το δέρμα κατά μήκος της πλάτης. Κόψτε τα στο κεφάλι και στο ουραίο πτερύγιο, ώστε να μπορείτε να τα τραβήξετε εύκολα. Περιστρέψτε το μαχαίρι από μόνο του για να επιτρέψετε στο δέρμα να καμπυλώσει πάνω στο μαχαίρι.
- Απελευθερώστε το πάνω φιλέτο πίσω από το κεφάλι. Χωρίζουμε το κρέας του ψαριού μέχρι τα κόκαλα.
- Αφαιρέστε το φιλέτο του κρέατος ψαριού από τα κόκαλα του ψαριού. Χρησιμοποιήστε την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού ψαριού για αυτό. Επίσης, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να βοηθήσετε.
Σερβίρετε σωστά το φιλέτο ψαριού και το Co.
Αφού αφαιρέσετε το φιλέτο από τα κόκαλα, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε προθερμασμένο πιάτο. Στη συνέχεια προχωρήστε ως εξής:
- Ξεχωρίστε το κάτω φιλέτο από το κόκαλο. Ξεκινήστε με την ουρά. Βοηθήστε τον εαυτό σας με ένα πιρούνι και το μαχαίρι ψαριού.
- Ανασηκώστε το μεσαίο οστό. Προσέξτε να μην αφήσετε κόκαλα στο κρέας του ψαριού. Επίσης, χωρίζουμε το φιλέτο στο κεφάλι.
- Τοποθετήστε το κάτω φιλέτο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο πιάτο σερβιρίσματος. Σηκώστε το δέρμα με ένα πιρούνι και στρίψτε.
- Ανασηκώστε ελαφρά τα βραγχιακά καλύμματα από πίσω. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού ψαριού για να κόψετε τα μάγουλα του ψαριού.
