John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1 Σούπα ραπανάκι
- 2 κουταλιες της σουπας Ραπανάκια φρέσκα από τον κήπο μας, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιες της σουπας Σκόρδο σχοινόπρασο κομμένο σε ρολά.
- 1 πρέζα Θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 1 πρέζα Αλεσμένο λευκό πιπέρι
- 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
- 1 πρέζα Σκόνη καγιέν
Οδηγίες
- Πάντα φτιάχνω από πριν την ελαφρώς πικάντικη σούπα ραδιό. Το ραπανάκι μαγειρεύεται μόνο για λίγο, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως λαχανικό (όπως σε αυτή τη συνταγή). Αφήνουμε την παγωμένη σούπα να ξεπαγώσει.
- Αφήνουμε να πάρει βράση σε μια κατσαρόλα και αλατοπιπερώνουμε για γεύση, γιατί η κατάψυξη θα χάσει μέρος της θερμότητας.
- Στη συνέχεια βάζουμε τη σούπα σε χοντρό σουρωτήρι (θέλουμε μόνο τον ζωμό). Το ένθετο περιχύνεται με βούτυρο και χρησιμεύει ως συνοδευτικό λαχανικών στο κυρίως πιάτο.
- Ξαναβάζουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα και τον ζεσταίνουμε για λίγο και τον αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
- Ανακατεύουμε τα κομμάτια ραπανάκι και το σχοινόπρασο μαζί, αλατοπιπερώνοντας λίγο.
- Αυτή η πρώτη σούπα σερβίρεται σε προθερμασμένα πιάτα και προστίθενται τα ραπανάκια / σχοινόπρασο. Άρα ο καθένας μπορεί να πάρει από την κατάθεση πόσο του αρέσει.
- Ο ζωμός έχει γεύση ραπανάκι και το ένθετο ολοκληρώνει τη γεύση υπέροχα. Αυτό είναι ένα ιδιαίτερα καλό ξεκίνημα. Μαζί του σερβιρίστηκε και μπακέτα.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 49kcalΥδατάνθρακες: 5gΠρωτεΐνη: 1.1gΛίπος: 2.7g
