John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 300 g Μπριζόλα σολομού
- Ο χυμός του λεμονιού
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι από το μύλο
- 2 κουταλιες της σουπας Πετρέλαιο
- 1 κουταλιες της σουπας Βούτυρο
- 1 Σκελίδα σκόρδο
- 1 δάφνη
- 1 υποκατάστημα Δενδρολίβανο
Οδηγίες
- Ρίξτε ένα κομμάτι φιλέτο σολομού (από την κοπή μου), ξύστε την πλευρά του δέρματος δύο φορές και τρίψτε το χυμό λεμονιού γύρω-γύρω. Αυτό διατηρεί το κρέας σφιχτό και του δίνει περισσότερη γεύση.
- Πασπαλίστε ελαφρά την πλευρά του δέρματος με αλεύρι. Αποτρέπει το κόλλημα στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα τηγάνι, σε λάδι, τηγανίζουμε από την πλευρά της πέτσας. Μειώστε σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε το βούτυρο και τα μπαχαρικά. Τρίψτε πολλές φορές με το λάδι/βούτυρο.
- Αν η μπριζόλα είναι φουσκωμένη, πιέστε απαλά με την ξύλινη κουτάλα.
- Τηγανίζουμε απαλά για 5 λεπτά, μέχρι να μισοψηθεί η μπριζόλα σολομού. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε στην πλευρά της μπριζόλας από την αλλαγή στο χρώμα.
- Γυρίστε και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.
- Σερβίρουμε και περιχύνουμε με το μείγμα λαδιού/βουτύρου. Αυτό ταιριάζει πολύ με πατάτες σακάκι και μια σαλάτα ντομάτας.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 627kcalΥδατάνθρακες: 0.2gΠρωτεΐνη: 0.2gΛίπος: 70.8g
