Καταψύξτε σωστά τα βερίκοκα: Υπάρχουν αυτές οι επιλογές

Παγώστε τα βερίκοκα για να τα μαγειρέψετε αργότερα

Αρχικά, πρέπει να πλύνετε τα φρούτα τακτοποιημένα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε με τις περαιτέρω προετοιμασίες:

1. Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε τα βερίκοκα αφού έχουν αποψυχθεί, μπορείτε να ασπρίσετε τα φρούτα πριν τα καταψύξετε. Καθαρίστε τα βερίκοκα κόβοντάς τα στη μέση.
2. Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα σε βραστό νερό για ένα ή δύο λεπτά.
3. Επίσης, προσθέστε περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρη και μία με δύο κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ στο νερό για να διατηρήσετε το πορτοκαλί χρώμα.
4. Αφήστε τα φρούτα να κρυώσουν πριν τα βάλετε στην κατάψυξη.

Παγώστε τα βερίκοκα για να τα φάτε ωμά αργότερα

Ακόμα κι αν αργότερα θέλετε να φάτε τα φρούτα ωμά, θα πρέπει πρώτα να τα πλύνετε καλά. Τότε πάει ως εξής:

1. Εάν θέλετε να φάτε τα βερίκοκα ωμά μετά την απόψυξη, μπορείτε να παγώσετε τα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης.
2. Μπορείτε να αγοράσετε σιρόπι ζάχαρης από εξειδικευμένους λιανοπωλητές. Θα τον βρείτε συχνά στην ενότητα μεικτών ποτών και συστατικών κοκτέιλ. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε το σιρόπι μόνοι σας.
3. Ο εμπειρικός κανόνας εδώ είναι τρία μέρη ζάχαρης σε δύο μέρη νερού. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε το βραστό νερό και ανακατέψτε σιγά σιγά τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Εναλλακτικά στο σιρόπι, μπορείτε να πασπαλίσετε τα βερίκοκα με μπόλικη ζάχαρη.
5. Σημειώστε ότι τα βερίκοκα πρέπει πάντα να είναι παγωμένα όταν είναι δροσερά και δεν είναι πλέον ζεστά.