Παγώστε το ζαμπόν και ξεπαγώστε ξανά – Έτσι λειτουργεί

Ζαμπόν κατάψυξης σωστά: πρέπει να προσέξετε αυτό

Μπορείτε να καταψύξετε το μαγειρεμένο ζαμπόν χωρίς κανένα πρόβλημα – τόσο σε ένα κομμάτι όσο και σε φέτες. Το ωμό ζαμπόν, από την άλλη πλευρά, πρέπει να μαγειρευτεί πριν καταψυχθεί.

• Πριν καταψύξετε σωστά το ζαμπόν, θα πρέπει να σκεφτείτε αν θέλετε να το βάλετε στην κατάψυξη μονοκόμματο ή σε φέτες. Το τελευταίο είναι πιο πρακτικό γιατί ξεπαγώνουν πιο γρήγορα και μπορούν να μοιράζονται καλύτερα.
• Συσκευάστε το ζαμπόν σε σακούλες κατάψυξης ή σφραγιζόμενα πλαστικά κουτιά. Κλείστε καλά τη σακούλα ή το κουτί και σημειώστε την ημερομηνία κατάψυξης. Τώρα μπορείτε να βάλετε το ζαμπόν στην κατάψυξη.
• Το ζαμπόν θα διατηρηθεί στην κατάψυξη για περίπου τρεις μήνες. Ένα κομμάτι ζαμπόν μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε βαθιά κατάψυξη για λίγο περισσότερο.

Πώς να ξεπαγώσετε ξανά το κατεψυγμένο ζαμπόν

Αν θέλετε να ξεπαγώσετε ξανά το ζαμπόν, θα πρέπει πρώτα να το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Έτσι ξεπαγώνει απαλά. Εάν το ζαμπόν φυλάσσεται σε σακούλα κατάψυξης, θα πρέπει επίσης να τοποθετήσετε τη σακούλα σε ένα πιάτο για να μην λερωθεί το ψυγείο από τη συμπύκνωση.

• Αν θέλετε να πάει πιο γρήγορα, μπορείτε επίσης να αφήσετε τις φέτες ζαμπόν να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά τότε πρέπει να φάτε το ζαμπόν την ίδια μέρα. Για να το κάνετε αυτό, βγάζετε τις φέτες ζαμπόν από το δοχείο και τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι το λουκάνικο δεν εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως.
• Εάν η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου δεν είναι ασφαλής για εσάς λόγω της ανάπτυξης βακτηρίων, μπορείτε να τοποθετήσετε τις κατεψυγμένες φέτες στη σακούλα κατάψυξης σε λουτρό κρύου νερού. Μετά από δέκα έως 40 λεπτά το ζαμπόν αποψύχεται.
• Στη συνέχεια, βγάλτε τη σακούλα κατάψυξης από το νερό και αφαιρέστε το αποψυγμένο ζαμπόν. Βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα δεν έρχονται σε επαφή με το νερό της σακούλας κατάψυξης.
  Η απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων είναι επίσης δυνατή εάν η συσκευή διαθέτει λειτουργία απόψυξης.
• Αν θέλετε να μαγειρέψετε ή να τηγανίσετε τις φέτες ζαμπόν, μπορείτε να κόψετε τις κατεψυγμένες φέτες σε λωρίδες ή κύβους και στη συνέχεια να τις ετοιμάσετε σε τηγάνι, κατσαρόλα ή φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερος εδώ.