Παγώστε το μανιτάρι κεφίρ – Έτσι λειτουργεί

Παγώστε μανιτάρια κεφίρ - θα πρέπει να αποφύγετε αυτό το λάθος

Το κεφίρ δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, το μανιτάρι είναι επίσης πολύ υγιεινό. Είτε σε ένα δροσιστικό smoothie, σε σπιτικό μούσλι, σε τυρί κρέμα ή ως ρόφημα κεφίρ, μπορείτε γρήγορα να δημιουργήσετε ένα υγιεινό σνακ από το μανιτάρι κεφίρ. Για περισσότερα από εκατό χρόνια, το κεφίρ έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία εντερικών ασθενειών, για παράδειγμα.

• Πριν καταψύξετε το μανιτάρι, ξεπλύνετε πρώτα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Σημαντικό: Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικό κόσκινο για αυτό. Το κεφίρ είναι βασικό όξινο και ο μύκητας είναι καλός αγωγός του ηλεκτρισμού. Εάν το κεφίρ έρθει σε επαφή με μέταλλο, μπορεί να προκληθούν μικρά ηλεκτροσόκ που καταστρέφουν την καλλιέργεια του κεφίρ.
• Αφού ξεπλύνετε το κεφίρ, τοποθετήστε το σε μια χοντρή βαμβακερή πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει. Είναι καλύτερο να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
• Στη συνέχεια, βάλτε το αποξηραμένο μανιτάρι kafir σε ένα κουτί κατάψυξης. Βάζουμε στην κατάψυξη αρκετό γάλα σε σκόνη για να σκεπάσει καλά το μανιτάρι κεφίρ.
• Τέλος, κλείνουμε καλά το κουτί της κατάψυξης και το τοποθετούμε στην κατάψυξη. Μπορείτε συνήθως να αποθηκεύσετε το μανιτάρι κεφίρ στην κατάψυξη για μερικούς μήνες χωρίς να ανησυχείτε μήπως καταστραφεί η καλλιέργεια.

Επανενεργοποιήστε την κατεψυγμένη καλλιέργεια κεφίρ

Η απόψυξη του μανιταριού κεφίρ πάλι διαρκεί λίγο περισσότερο από την κατάψυξη της καλλιέργειας του κεφίρ. Όσο περισσότερο έχετε καταψύξει το κεφίρ, τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται συνήθως για να μπορέσετε να φτιάξετε ξανά υγιεινό κεφίρ.

• Αρχικά βάζετε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με γάλα. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα πανί και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.
• Μόλις ξεπαγώσει το μανιτάρι κεφίρ, ξεπλύνετε απαλά με χλιαρό νερό. Στη συνέχεια το μανιτάρι μπαίνει σε καθαρό ποτήρι και καλύπτεται πάλι με γάλα. Στη συνέχεια το ποτήρι μπαίνει στο ψυγείο.
• Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να γίνει ξανά πραγματικά ενεργός ο μύκητας του κεφίρ. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διάρκεια της κατάψυξης. Μερικές φορές μπορεί να χρειαστεί μια εβδομάδα πριν αρχίσετε να παράγετε ξανά κεφίρ με υπέροχη γεύση. Μέχρι τότε, επαναλάβετε τη διαδικασία που περιγράφεται κάθε δώδεκα ώρες.