Κατάψυξη φαλάφελ - Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος

Δείτε πώς να παγώσετε το φαλάφελ

Όταν καταψύχετε φαλάφελ, έχετε την επιλογή ανάμεσα σε ωμή ζύμη ή προτηγανισμένες μπάλες.

• Με την ωμή ζύμη, το τελειωμένο φαλάφελ έχει λίγο πιο έντονη γεύση στο τέλος. Αυτό γιατί το βάζετε στη βαθιά κατάψυξη αμέσως μετά την επεξεργασία, μαζί με τα μυρωδικά.
• Ωστόσο, τα τηγανητά μπαλάκια έχουν το πλεονέκτημα ότι δεν έχετε παρά να τα ψήσετε ελαφρά στο φούρνο.
• Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία ανακύκλωσης αέρα για αυτό. Αυτό κάνει το φαλάφελ ωραίο και τραγανό, αλλά σε καμία περίπτωση στεγνό.
• Μόλις παγώσουν, οι μπάλες διατηρούνται στην κατάψυξη για 6 μήνες το πολύ. Μετά από αυτό, εξακολουθούν να είναι βρώσιμα, αλλά έχουν πολύ ήπια γεύση.
• Η πολύωρη παραμονή στην κατάψυξη δεν είναι επίσης καλή για το φαλάφελ που έχει ήδη τηγανιστεί. Γιατί μετά διαλύονται πολύ πιο γρήγορα και ίσως να μην μπορείτε να τα ετοιμάσετε και εσείς.

Ξεπαγώστε ξανά τα φαλάφελ

Κατά την απόψυξη του φαλάφελ, υπάρχουν επίσης μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου.

• Βγάλτε το φαλάφελ από την κατάψυξη μια μέρα πριν σκοπεύετε να το φάτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
• Έτσι οι μπάλες μπορούν να ξεπαγώσουν σιγά σιγά και η γεύση είναι καλύτερη.