John Myers
Εάν έχετε περισσότερες ντομάτες στο σπίτι από όσες μπορείτε, η κατάψυξη είναι μια εξαιρετική λύση. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου.
Περιεχόμενα
show
Δείτε πώς να καταψύξετε σωστά τις ντομάτες σας
Αν θέλετε να διατηρήσετε τις ντομάτες σας, έχετε πολλές επιλογές. Εξηγούμε πώς να το κάνουμε αυτό:
- Ολόκληρος: Αν θέλετε να καταψύξετε ολόκληρες τις ντομάτες, θα πρέπει πρώτα να τις πλύνετε καλά και μετά να τις ξεφλουδίσετε (διαφορετικά οι ντομάτες μπορεί να σκάσουν). Για να το κάνετε αυτό, ξύστε ένα μικρό σταυρό στην κάτω πλευρά των ντοματών και ασπρίστε τις για λίγο. Στη συνέχεια τα σβήνετε σε κρύο νερό και ξεκολλάει εύκολα η φλούδα τους. Κόψτε το κοτσάνι και οι ντομάτες είναι έτοιμες για την κατάψυξη.
- Σε κύβους: Ένας άλλος τρόπος για να παγώσετε τις ντομάτες είναι να κόψετε τα φρούτα από πριν. Έτσι δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα. Πλένουμε καλά τις ντομάτες από πριν και κόβουμε το κοτσάνι.
- Πουρέ: Μπορείτε επίσης να βράσετε τις ντομάτες, να τις κάνετε πουρέ και να τις αλατοπιπερώσετε σύμφωνα με το γούστο σας πριν τις καταψύξετε. Έτσι έχετε μια έτοιμη σάλτσα ντομάτας κατευθείαν από την κατάψυξη. Για σάλτσες ντομάτας που παρασκευάζονται από φρέσκια ντομάτα, καλό είναι να ξεφλουδίσετε τα φρούτα εκ των προτέρων. Αυτή η μέθοδος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσουν οι ντομάτες το άρωμά τους.
Η χρήση κατεψυγμένων ντοματών
Το νερό στις ντομάτες διογκώνεται με το κρύο. Αυτό επηρεάζει τη γεύση.
- Μετά την κατάψυξη, οι ντομάτες δεν είναι πια τόσο αρωματικές και συνήθως χυλώδεις. Επομένως, δεν είναι πλέον κατάλληλα για ακατέργαστη κατανάλωση.
- Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα φρούτα για μαγείρεμα, για παράδειγμα για σάλτσες, σούπες ή τηγανητά λαχανικά.
- Για την κατάψυξη ντομάτας, είναι κατάλληλες σακούλες κατάψυξης, πλαστικά κουτιά ή βάζα. Με ολόκληρες ντομάτες, καλό είναι να τις παγώσετε πρώτα σε ένα ταψί και μετά να τις βάλετε σε ένα δοχείο.
- Τα κατεψυγμένα φρούτα θα διατηρηθούν για περίπου ένα χρόνο. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αποξηραμένες ντομάτες.
