John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Να δοκιμάσω:
- 4 κουταλιες της σουπας Ανάλατο βούτυρο
- 6 small Κρεμμύδια, κόκκινα
- 2 μεσαίου μεγέθους Σκελίδες σκόρδο, φρέσκες
- 6 small Πατάτες, κηρώδεις
- 3 κουταλιες της σουπας Φύλλα σέλινου, φρέσκα (εναλλακτικά πλατύφυλλος μαϊντανός)
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι ή ζωμός κότας
- Πιπέρι, μαύρο, φρεσκοτριμμένο
- Μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τις μικρές πατάτες και τις βράζουμε ολόκληρες σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα μανιτάρια, αλλά μην τα πλύνετε, κόψτε τις άκρες από τα κοτσάνια και κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια στη μέση κατά μήκος και σταυρωτά. Καλύψτε τα μικρά κόκκινα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου και στις δύο άκρες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε πολύ μικρά κομμάτια. Πλένουμε το σέλινο, βγάζουμε τα φύλλα και το ψιλοκόβουμε.
- Στραγγίξτε το νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στις πατάτες και ρίξτε με το καπάκι χωρίς να προσθέσετε φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από τα φύλλα σέλινου και κρατήστε ζεστά.
- Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε τις λαχανίδες και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση με τα κατάλληλα υλικά, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας από τα φύλλα σέλινου. Ανακατεύουμε πάλι καλά.
- Αραδιάζουμε τα μανιτάρια μαζί με τις πατάτες σε πιατέλα σερβιρίσματος, γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα φύλλα σέλινου και τα σερβίρουμε ζεστά.
