John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για τη ζύμη:
- 20 g Μπέικον, ανάμεικτο, καπνιστό
- 2 Αυγά, μέγεθος S
- 1 κουταλάκια του γλυκού Χυμός λάιμ
- 3 g Μπουγιόν μανιταριών, κοκκώδες
- 150 g Γάλα καρύδας, κρεμώδες (24% λιπαρά)
- 2 κουταλιες της σουπας Κρασί από ρύζι, (Arak Masak)
- 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
- 100 g Αλεύρι σίτου τύπου 505
- Για τα λαχανικά:
- 4 small Κρεμμύδια, κόκκινα
- 2 μεσαίου μεγέθους Σκελίδες σκόρδο, φρέσκες
- 30 g καρότο
- 1 μικρότερος Πακ Τσόι
Για τη σάλτσα καρύδας:
- 60 g Νερό καρύδας
- 2 κουταλιες της σουπας σάλτσα οστρακοειδών
- 1 κουταλιες της σουπας Σάλτσα ψαριού, ελαφριά
Επίσης:
- Ηλιέλαιο
Για να διακοσμήσετε:
- 2 αφήνει Φύλλο μαρούλι, lollo bionda
- 5 Ντοματίνια
- Άνθη
Οδηγίες
- Αφήνουμε τις γαρίδες να ξεπαγώσουν. Διορθώνουμε κατά μήκος, αφαιρούμε το έντερο στην πλάτη με τσιμπιδάκια. Κόβουμε το άπαχο μπέικον σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο μέχρι να μυρίσει. Βγάζουμε το μπέικον από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τηγανίζουμε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε αμέσως από το τηγάνι, αφήστε το λάδι στη θέση του.
- Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη και δημιουργούμε ένα λεπτό κουρκούτι για τηγανίτες. Αφήστε να ωριμάσει για 15 λεπτά. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου. Μεταποιήστε ένα πλυμένο και ξεφλουδισμένο καρότο σε κύβους περίπου. Μέγεθος 3 mm. Επεξεργαστείτε τα λευκά μέρη του pak choi με τον ίδιο τρόπο. Κόψτε τα πράσινα μέρη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε νερό καρύδας, σάλτσα στρειδιών και σάλτσα ψαριού και ετοιμάζουμε. Πλένουμε τα υλικά της γαρνιτούρας, ανακινούμε τη σαλάτα να στεγνώσει και στρώνουμε με αυτήν ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Μεταποιήστε τη ζύμη σε τηγανίτες σε δόσεις. Αφήστε το να κρυώσει λίγο, τυλίξτε το και κόψτε σε περίπου. Κόβετε φέτες πλάτους 3 mm και τις ξεφυλλίζετε.
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδου, τα καρότα και τα λευκά κομμάτια pak choi και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε τους κύβους μπέικον και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Σβήνουμε με τη σάλτσα καρύδας, τηγανίζουμε για 1 λεπτό, διπλώνουμε τις γαρίδες και ρίχνουμε αμέσως το μείγμα στο μπολ σερβιρίσματος. Γαρνίρουμε με τις ντομάτες και τα λουλούδια, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ως κύριο γεύμα.
σχόλιο
- Τα λεμόνια κερασιάς (στο κέντρο της εικόνας, πάνω και κάτω) έχουν έναν πολύ αρωματικό, ξινό χυμό που μπορείτε να περιχύσετε πάνω από τα ζυμαρικά όπως θέλετε.
