John Myers
Από τραγανό έως τρυφερό
Ποια είναι η αγαπημένη σας ποικιλία μήλου; Το κλασικό Boskoop ή το σύγχρονο Kanzi; Το κυριότερο είναι ότι είναι τραγανό! Σας λέμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μήλων.
Μια φορά κι έναν καιρό, ήταν μια νεαρή γυναίκα που δεν μπορούσε να δοκιμάσει ένα έντονο κόκκινο μήλο. Ποιος δεν ξέρει την ιστορία της Χιονάτης και του δηλητηριασμένου μήλου; Το ίδιο το μήλο είναι τουλάχιστον τόσο παλιό όσο ο θρύλος του δηλητηριασμένου μήλου. Πολύ λίγοι γνωρίζουν παλιές ποικιλίες μήλων όπως το Kaiser Wilhelm, το flamed cardinal και τους ριγέ χειμερινούς τάρανδους. Πολύ πιο γνωστά είναι τα Gala, Pink Lady και Kanzi.
Το μήλο είναι το αγαπημένο φρούτο των Γερμανών. Κατά μέσο όρο, τρώμε περίπου 33 κιλά μικρά φρούτα το χρόνο. Χάρη στις διαφορές μπορούμε να περιμένουμε με ανυπομονησία τον πυρηνόκαρπο για 12 μήνες. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, τελειοποιούν τις σαλάτες και τα τηγάνια λαχανικών και το φθινόπωρο και το χειμώνα, έχουν υπέροχη γεύση σε μηλόπιτα και ψητά μήλα.
Από γλυκό σε ξινό και αλεύρι στη σταθερή - πάνω από 20,000 ποικιλίες μήλων καλλιεργούνται παγκοσμίως. Αν και όλα προέρχονται από μια οικογένεια, κάθε ποικιλία μήλου έχει το δικό της μοναδικό άρωμα. Σας λέμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μήλων.
Boskoop
Το Boskoop είναι φρουτώδες και ξινό, έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και έχει σφιχτή, ζουμερή σάρκα. Είναι ιδιαίτερα καλό για ψήσιμο. Νοέμβριο έως Απρίλιο.
Braeburn
Το Braeburn είναι δημοφιλές ως γλυκό δόντι. Είναι τραγανό-γλυκό στη γεύση και έχει σφιχτή σάρκα.
Cox Orange
Το Cox Orange έχει λεπτή οξύτητα και σφιχτή σάρκα. Εάν το αποθηκεύσετε μακριά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, το μήλο στις αρχές του φθινοπώρου γίνεται ελαφρώς ώριμο. τέλη Σεπτεμβρίου με Μάρτιο.
Έλσταρ
Το Elstar έχει διακριτικά ξινή γεύση με ζουμερή, τραγανή σάρκα. τέλη Σεπτεμβρίου έως τον Μάιο.
Gala
Το Gala είναι ένα πολύ δημοφιλές μήλο λόγω του γλυκού, ζουμερού αρώματος του. Έχει ιδιαίτερα νόστιμη γεύση φρέσκο μετά τη συγκομιδή του Μαρτίου.
Granny Smith
Το Granny Smith έχει ξινό άρωμα λόγω της υψηλής οξύτητας των φρούτων του. Είναι τραγανή, πολύ ζουμερή σάρκα που θυμίζει άρωμα ισπανικού αμυγδάλου.
Golden Delicious
Ο Golden Delicious είναι ένας πραγματικός καλλιτέχνης που αλλάζει γρήγορα. Στην αρχή έχει σφιχτή και τραγανή γεύση, αλλά με τον καιρό γίνεται απαλό και εύθρυπτο. Οκτώβριος έως Ιούλιος.
jonagold
Το Jonagold έχει μια λεπτή οξύτητα σε συνδυασμό με μια αρωματική γλυκύτητα. Οκτώβριος έως Ιούλιος.
Canzi
Το Kanzi είναι σφιχτό, τραγανό και έχει φρουτώδη, ζουμερή οξύτητα. Αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι η εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C. Οκτώβριος έως Απρίλιος.
Ροζ κυρία
Το Pink Lady έχει αρωματικά γλυκιά γεύση και σφιχτή, τραγανή σάρκα. Το δελεαστικό μήλο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στα παιδιά.
