Paul Keller
Είναι καλύτερο να τρώτε σκόρδο κάθε μέρα. Οι επιστημονικά αποδεδειγμένες επιδράσεις του σκόρδου παρουσιάζονται σε μια ανασκόπηση του 2019. Ο κόνδυλος είναι ιδιαίτερα υγιεινός και αποτελεσματικός αν τον τρώτε καθημερινά για μήνες ή χρόνια.
Το σκόρδο και τα κρεμμύδια είναι εξαιρετικά υγιεινά
Τον Αύγουστο του 2019, μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση αφιερωμένη στις επιπτώσεις του πράσου στην υγεία δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Science and Nutrition. Εκτός από τα πράσα (και αμέτρητα καλλωπιστικά φυτά), το γένος πράσου περιλαμβάνει επίσης σκόρδο, άγριο σκόρδο και σχοινόπρασο, καθώς και κρεμμύδια και ασκαλώνια. Αξιολογήθηκαν 16 μελέτες για την εργασία (αποκλειστικά ανασκοπήσεις και μετα-αναλύσεις και αποκλειστικά μελέτες με ανθρώπους· μελέτες σε ζώα δεν ελήφθησαν υπόψη).
Επιστημονικά αποδεδειγμένο: Οι επιπτώσεις του σκόρδου
Το σκόρδο είχε τις καλύτερες επιδράσεις στην υγεία από όλα τα πράσα. Στον παρακάτω σύνδεσμο, θα βρείτε ένα αναλυτικό άρθρο για το πώς λειτουργεί το σκόρδο, τις θρεπτικές του αξίες και πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως σπιτική θεραπεία. Συνοπτικά, τα αποτελέσματα της μελέτης έχουν ως εξής:
Σκόρδο και καβούρι
Η κατανάλωση άφθονων λαχανικών από πράσο, όπως κρεμμύδια, σκόρδο, πράσα και κινέζικο σχοινόπρασο (γνωστό και ως σχοινόπρασο) μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου (κατά 50 τοις εκατό). Ο μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του λάρυγγα και του οισοφάγου, από την άλλη, ισχύει μόνο για την τακτική κατανάλωση σκόρδου, δηλαδή όχι κρεμμυδιών ή άλλων πράσας.
Ο κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου, από την άλλη, δεν μειώνεται ούτε με το σκόρδο, γεγονός που δημιουργεί την υποψία ότι οι αντίστοιχες δραστικές ουσίες στο πράσο καταστρέφονται κατά την πέψη και αδρανοποιούνται όταν τελικά φτάσουν στο παχύ έντερο. Ωστόσο, το σκόρδο μειώνει κάπως τον κίνδυνο πολυπόδων του παχέος εντέρου (κατά 12 τοις εκατό).
Η κατανάλωση σκόρδου (αλλά όχι η κατανάλωση κρεμμυδιών) μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη (κατά περίπου 23 τοις εκατό).
Σκόρδο, χοληστερόλη και αρτηριοσκλήρωση
Το σκόρδο – ειδικά σε μορφή παρασκευασμάτων – βελτιώνει τις τιμές εκείνες που υποδεικνύουν ασβεστοποίηση των αιμοφόρων αγγείων (αρτηριοσκλήρωση) και επομένως θεωρείται χρήσιμο για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Σε μια μελέτη ατόμων με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και λιπιδίων στο αίμα, η κατανάλωση 1 έως 2 g σκόρδου ημερησίως για κατά μέσο όρο 12 εβδομάδες μείωσε τη συνολική χοληστερόλη κατά μέσο όρο περίπου 17 mg/dl και την LDL χοληστερόλη κατά σχεδόν 10 mg/dl, ενώ τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης αυξήθηκαν κατά 3.2 mg/dl. Τα τριγλυκερίδια μειώθηκαν κατά 12.4 mg/dl.
Είναι σημαντικό η περίοδος τακτικής κατανάλωσης σκόρδου να είναι τουλάχιστον 8 εβδομάδες πριν επιτευχθεί ένα μετρήσιμο αποτέλεσμα. Δεν παρατηρήθηκαν θετικές επιδράσεις στα επίπεδα λιπιδίων του αίματος κάτω από αυτό.
Σκόρδο και υψηλή αρτηριακή πίεση
Το εκχύλισμα παλαιωμένου σκόρδου (AGE) μειώνει την αρτηριακή πίεση και, ως εκ τούτου, είναι μια καλή επιλογή για τη συμπλήρωση της τυπικής θεραπείας υπέρτασης. Σε μια μελέτη, οι υπερτασικοί ασθενείς δεν έλαβαν καμία, 1, 2 ή 4 κάψουλες AGE (που περιείχαν 240, 480 ή 960 mg AGE) για 12 εβδομάδες. Η συστολική τιμή μειώθηκε περισσότερο από 7 mmHg μετά από 8 εβδομάδες στην ομάδα των 4 καψουλών και κατά 11.8 mmHg μετά από 12 εβδομάδες στην ομάδα των 2 καψουλών. Τίποτα δεν άλλαξε στην ομάδα του εικονικού φαρμάκου και επίσης στην ομάδα της 1 κάψουλας. Το ώριμο σκόρδο προέρχεται από το μούλιασμα φρέσκου σκόρδου σε αλκοόλη 15-20% για 20 μήνες.
Σε μια μελέτη που διήρκεσε τουλάχιστον 12 εβδομάδες, 600 έως 900 mg σκόρδου (εκχύλισμα ή σκόνη) την ημέρα ήταν σε θέση να μειώσουν την αρτηριακή πίεση (συστολική κατά 5 mmHg, διαστολική κατά 2.5 mmHg).
Το σκόρδο ως αραιωτικό του αίματος
Το ώριμο εκχύλισμα σκόρδου είναι ένα φυσικό αραιωτικό του αίματος. Έχει καθαρή αραίωση του αίματος (αντιπηκτική) δράση, αλλά σε μελέτες σε ζώα, δεν οδήγησε σε εσωτερική αιμορραγία (όπως είναι γνωστό από τα φαρμακευτικά αραιωτικά αίματος). Το ωμό σκόρδο δεν επηρεάζει την πήξη του αίματος (τουλάχιστον όχι σε καθημερινή κατανάλωση 4.2 g, που αντιστοιχεί σε 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο).
Το σκόρδο μειώνει τα επίπεδα CRP (φλεγμονή).
Η τιμή της CRP – μια παράμετρος φλεγμονής – μειώνεται κατά 0.8 mg/l από το σκόρδο. Μια ημερήσια δόση 800 mg εκχυλίσματος σκόρδου (διαιρεμένη σε δύο δόσεις) μείωσε επίσης την τιμή φλεγμονής της ιντερλευκίνης-6 και επίσης το ESR (το οποίο – εάν αυξηθεί – αποτελεί ένδειξη φλεγμονής) σε μια μελέτη κατά τη διάρκεια 8 εβδομάδων.
Σκόρδο και Διαβήτης
Στους διαβητικούς, το σκόρδο ήταν σε θέση να μειώσει το σάκχαρο νηστείας κατά μέσο όρο κατά 11 mg/dl και η HbA1c κατά μέσο όρο 0.6 mg/dl. Αυτό το αποτέλεσμα ήταν επίσης πιο καθαρό όσο περισσότερο λαμβανόταν το σκόρδο.
Σκόρδο: σημαντικό να γνωρίζετε!
Είναι ενδιαφέρον, αλλά χαρακτηριστικό των φυσικοπαθητικών φαρμάκων, ότι το σκόρδο έχει μόνο μειωτική επίδραση σε αυξημένες τιμές (λίπη αίματος, χοληστερόλη, σάκχαρο αίματος, αρτηριακή πίεση), αλλά δεν μειώνει περαιτέρω τις υγιεινές τιμές.
Οι ερευνητές που συμμετείχαν στην ανασκόπηση που περιγράφεται παραπάνω συνιστούν τη μακροχρόνια και μόνιμη κατανάλωση σκόρδου, ειδικά για διαβητικούς και ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα. Ισχύουν τα εξής: όσο περισσότερο παίρνετε/τρώτε σκόρδο, τόσο καλύτερη είναι η επίδρασή του.
Σκόρδο για την ουλίτιδα
Το ώριμο εκχύλισμα σκόρδου βελτιώνει την στοματική υγεία και μειώνει την ουλίτιδα και την αιμορραγία των ούλων. Αναλυτικό άρθρο μπορείτε να βρείτε στον παραπάνω σύνδεσμο.
Το μαύρο σκόρδο λειτουργεί καλύτερα από το λευκό σκόρδο
Το μαύρο σκόρδο (σκόρδο που έχει υποστεί ζύμωση σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες και επίπεδα υγρασίας) έχει διαφορετικό προφίλ δραστικών συστατικών από το λευκό σκόρδο. Σε πολλούς τομείς, είναι πιο ισχυρό από το λευκό σκόρδο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με αρτηριοσκλήρωση, στεφανιαία νόσο και άλλα καρδιαγγειακά προβλήματα. Διαβάστε τα πάντα για το μαύρο σκόρδο εδώ, π.χ. Β. πώς προλαμβάνει την αρτηριοσκλήρωση, αποτοξινώνει τα βαρέα μέταλλα και προστατεύει το συκώτι.
Παρενέργειες
Δεν υπάρχουν σχεδόν παρενέργειες από την κατανάλωση σκόρδου – εκτός από την αναπνοή του σκόρδου. Μπορεί περιστασιακά να εμφανιστούν αέρια, παλινδρόμηση και ρέψιμο. Οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι πολύ σπάνιες. Με τα άλλα είδη λαχανικών από την οικογένεια του πράσου, τα παράπονα είναι ακόμα πιο σπάνια.
