John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 120 g Νιόκι πατάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 375 g Καστανά μανιτάρια καθαρισμένα
- 80 g 1 κρεμμύδι καθαρισμένο
- 20 g Καθαρισμένες 5 σκελίδες σκόρδο
- 14 g 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι / καθαρισμένη
- 10 g 1 κομμάτι τζίντζερ ξεφλουδισμένο
- 1 κουταλιες της σουπας Ηλιέλαιο
- 200 ml Γάλα καρύδας
- 200 ml Ζωμός λαχανικών (1 κουταλάκι του γλυκού ζωμός στιγμής)
- 3 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 3 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
- 1 Φλιτζάνι Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 3 * ½ μίνι ντοματίνια ρόμα για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Βράζουμε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό (2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι) σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα αδειάζουμε από ένα σουρωτήρι κουζίνας. Καθαρίζουμε / βουρτσίζουμε τα μανιτάρια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα τέταρτα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και το τζίντζερ. Καθαρίζουμε / ξεφλουδίζουμε την πιπεριά τσίλι, πλένουμε και ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τον μαϊντανό, ανακινούμε και τον ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τους κύβους του κρεμμυδιού με τους κύβους σκόρδου, τους κύβους τζίντζερ και τους κύβους πιπεριάς τσίλι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για λίγο. Σβήνουμε / ρίχνουμε μέσα το γάλα καρύδας (200 ml) και τον ζωμό λαχανικών (200 ml) και αλατοπιπερώνουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (3 μεγάλες πρέζες) και χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (3 μεγάλες πρέζες). Αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν / βράσουν για περίπου. 5-6 λεπτά. Προσθέστε / διπλώστε τα νιόκι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σιγοβράστε / σιγοβράστε για άλλα 5 - 6 λεπτά. Το ανακατεύετε κάθε τόσο. Σερβίρετε τα μανιτάρια σκόρδου με νιόκι, γαρνιρισμένα με μισή μίνι ντομάτα romaine, σε πιατέλα ζυμαρικών.
