Ghee: Η εναλλακτική λύση βουτύρου είναι τόσο υγιεινή

Ghee: Μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο βούτυρο

Κατ 'αρχήν, το ghee δεν είναι τίποτα άλλο από το βούτυρο καθαρισμένο.

• Όσον αφορά τις διατροφικές πληροφορίες, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ βουτύρου και γκι. Ωστόσο, το γκι είναι πολύ πιο εύπεπτο από το βούτυρο.
• Ο λόγος για αυτό έγκειται στην παραγωγή γκι. Η πρωτεΐνη γάλακτος αφαιρείται εντελώς από το βούτυρο.
• Αυτό σημαίνει ότι τα άτομα που είναι αλλεργικά στην πρωτεΐνη γάλακτος μπορούν επίσης να καταναλώνουν γκι.
• Δεδομένου ότι το γκι είναι επίσης χωρίς λακτόζη, μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό ακόμα κι αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη.
• Ένα άλλο όφελος για την υγεία του σώματός σας είναι το λινολεϊκό οξύ, το οποίο είναι πιο συμπυκνωμένο στο ghee από το βούτυρο.
• Το λινολεϊκό οξύ είναι ένα απαραίτητο ωμέγα-6 λιπαρό οξύ, δηλαδή ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ.
• Αυτό το λινολεϊκό οξύ δεν είναι απαραίτητο μόνο για όμορφο και απαλό δέρμα. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης.

Άλλα πλεονεκτήματα του γκι έναντι του βουτύρου

Εκτός από τις επιπτώσεις στην υγεία στο σώμα σας, το ghee έχει και άλλα καθαρά πρακτικά πλεονεκτήματα έναντι του βουτύρου.

• Για ένα, μπορείτε να ζεστάνετε το γκι πολύ υψηλότερα από το βούτυρο. Το τελευταίο καίει, για παράδειγμα, από 175 βαθμούς. Δεδομένου ότι το νερό εξατμίζεται κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το βούτυρο μπορεί να πιτσιλάει όταν θερμαίνεται, προκαλώντας πιθανώς εγκαύματα στο δέρμα.
• Μπορείτε ακόμη και να ζεστάνετε το ghee σε πάνω από 200 βαθμούς χωρίς κανένα πρόβλημα. Δεδομένου ότι το νερό εξατμίζεται ήδη κατά την παραγωγή του γκι, υπάρχει ελάχιστος ή καθόλου κίνδυνος πιτσιλίσματος.
• Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα του γκι είναι η αντοχή του. Πρέπει να παγώσετε το βούτυρο για να διαρκέσει περισσότερο. Διαφορετικά, θα ταγγίσει με την πάροδο του χρόνου.
• Το γκι, από την άλλη, μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί έως και εννέα μήνες χωρίς ψυγείο. Εάν το διατηρήσετε στο ψυγείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λίπος έως και 15 μήνες.