John Myers
Γιατί να χρησιμοποιήσετε έναν γυάλινο πλάστη;
Σήμερα μπορείτε εύκολα να βρείτε ανθεκτικούς και συμπαγείς γυάλινους πλάστη που είναι κατασκευασμένοι για να αντιστέκονται στο σπάσιμο. Αυτές οι καρφίτσες χρησιμοποιούνται ιδανικά για ψήσιμο και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή όλων των τύπων ψωμιών.
Με τι γεμίζεις έναν γυάλινο πλάστη;
Η μία από τις λαβές έχει μεταλλικό καπάκι ή φελλό στην άκρη της. Αυτό γίνεται για να γεμίσετε τον γυάλινο πλάστη με βάρος. Στην αρχαιότητα, οι αρτοποιοί γέμιζαν τον πλάστη του ποτηριού με πάγο ή κρύο νερό και μετά τον χρησιμοποιούσαν για να ανοίξουν τη ζύμη τους.
Πόσο χρονών είναι ένας γυάλινος πλάστη;
Σύμφωνα με το Oldstuffnews.com, οι πλάστη από φυσητό γυαλί εισήχθησαν στην Αγγλία στα τέλη του 18ου αιώνα και ήταν συνηθισμένο για τους ναυτικούς να φέρνουν στο σπίτι διακοσμημένες καρφίτσες ως δώρα για τις γυναίκες ή τις φίλες τους. Συχνά αυτές οι καρφίτσες απλώς κρεμόταν στον τοίχο.
Ποια χρονιά βγήκαν οι γυάλινοι πλάστη;
Αυτός ο όμορφος πλάστης κατασκευάστηκε πιθανότατα γύρω στο 1880. Πιστεύουμε ότι αυτός ο πλάστης κατασκευάστηκε είτε στη δεκαετία του 1870 είτε στη δεκαετία του 1880.
Από τι ήταν φτιαγμένοι οι παλιοί πλάστη;
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, οι πλάστη έχουν κατασκευαστεί από πολλά διαφορετικά υλικά, συμπεριλαμβανομένων μακριών κυλίνδρων ψημένου πηλού, λείων κλαδιών με αφαιρούμενο φλοιό και γυάλινων μπουκαλιών.
Τι μέγεθος πλάστη πρέπει να πάρω;
Το ιδανικό μήκος μιας καρφίτσας χωρίς λαβή είναι 18-22 ίντσες. Εάν είναι κωνικό, αναζητήστε ένα ίσιο τμήμα στη μέση των επτά ιντσών ή περισσότερο ή αναζητήστε ένα πολύ βαθμιαίο τόξο σε ολόκληρο τον πείρο. Η επιφάνεια πρέπει να είναι πολύ λεία, αλλά όχι τόσο λεία ώστε να μην κολλάει το αλεύρι.
Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι πλάστη;
Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι πλάστη: οι κωνικοί πλάστη, οι ίσιοι (κυλινδρικοί) πλάστη και οι πλάστη με λαβές. Οι κωνικοί πλάστη θεωρούνται γενικά ως η καλύτερη επιλογή για το άνοιγμα ζύμης ζύμης και ζύμης.
Γιατί λέγεται πλάστη;
Οι σύγχρονες συνταγές περιλαμβάνουν οδηγίες για να «στριμώξετε» τη ζύμη, χρησιμοποιώντας, υποθέτω, μια καρφίτσα «ρολά». Αν και η Eliza Acton το 1845 αναφέρεται στο εργαλείο ως ρολό πάστας, λίγα χρόνια αργότερα η κυρία Beeton, χαρακτηριστικά, αποκαλεί τον πλάστη πλάστη.
Οι πλάστη πρέπει να είναι βαριές;
Είναι αρκετά ελαφρύ ώστε να πρέπει να το πατήσω, αντί να αφήσω το βάρος της καρφίτσας να κάνει τη δουλειά—και, σε αντίθεση με ό,τι μπορεί να έχετε διδαχθεί ή διαβάσει, αυτό μπορεί πραγματικά να διευκολύνει την ομοιόμορφη κύλιση και να αποφύγει τη δημιουργία ρωγμών στο άκρες παγωμένης ζύμης πίτας ή άκρες που είναι πολύ λεπτές.
Τι χρησιμοποιείτε τον μαρμάρινο πλάστη;
Η ιδέα πίσω από τον μαρμάρινο πλάστη είναι να τον κρυώσετε πριν τον πλάσετε για να τον κάνετε εξαιρετικό εργαλείο για ζύμες ευαίσθητες στη θερμοκρασία, όπως σφολιάτα ή κρούστα πίτας. Αν το κρυώσετε, θα παραμείνει κρύο περισσότερο και θα κρατήσει τη ζύμη από το να ζεσταθεί και να μην κολλάει.
Πώς ισιώνετε τη ζύμη χωρίς πλάστη;
Πρέπει να λαδώσετε έναν πλάστη;
Λιπάνετε τον πλάστη: Εάν λαδώνετε τακτικά τον πλάστη σας, θα αυξήσετε σημαντικά τη μακροζωία του, διατηρώντας το ξύλο ρυθμισμένο και αποτρέποντας τη δημιουργία ρωγμών. Ταμπονάρετε μερικές σταγόνες ορυκτελαίου ή λαδιού κρεοπωλείου πάνω στο πανί καθαρισμού που δεν αφήνει χνούδι και μετά τρίψτε το σε ολόκληρη την επιφάνεια της καρφίτσας.
Κολλάει η ζύμη σε έναν μαρμάρινο πλάστη;
Το μάρμαρο είναι επιρρεπές σε θρυμματισμό. Συνήθως αγοράζεται με ξύλινη βάση που παρέχεται. φροντίστε να χρησιμοποιείτε πάντα αυτή τη βάση όταν ψύχετε και αποθηκεύετε τον πλάστη. Τα βαρέλια σιλικόνης βοηθούν στο να μην κολλάει η ζύμη στην καρφίτσα, ελαχιστοποιώντας (ή εξαλείφοντας) την ποσότητα αλευριού που απαιτείται όταν τυλίγετε τη ζύμη.
Χρειάζεται να αλευρώσετε έναν μαρμάρινο πλάστη;
Clingy: Θα θέλετε να έχετε πολύ αλεύρι όταν τυλίγετε με μάρμαρο. Η ζύμη τείνει να κολλάει πάνω της, οπότε φροντίστε να αλείψετε την καρφίτσα σας με αλεύρι πριν ξεκινήσετε και περιοδικά να ξαναστρώνετε τη μαρμάρινη επιφάνεια καθώς τυλίγετε τη ζύμη σας.
Χρειάζεται επεξεργασία ενός νέου πλάστη;
Οι παλαιότεροι πλάστη μπορεί να απαιτούν ελαφριά επεξεργασία με ορυκτέλαιο πριν από τη χρήση. Ωστόσο, ένας νέος ξύλινος πλάστης πρέπει να απαιτεί μόνο ένα ελαφρύ πλύσιμο. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τον ξύλινο πλάστη σας, πασπαλίστε τον ελαφρά με αλεύρι για να μην κολλήσει πάνω του η ζύμη ζαχαροπλαστικής και άλλα τρόφιμα.
Τι είναι ο γαλλικός πλάστης;
Ξύλινος πλάστης, που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ζύμης για ψήσιμο, που δεν έχει χερούλια. Αυτό το μαγειρικό σκεύος κατασκευάζεται πιο συχνά από σφιχτά σκληρά ξύλα όπως πυξάρι ή ξύλο οξιάς.
Γιατί είναι καλύτερος ο γαλλικός πλάστη;
Τι κάνει τους γαλλικούς πλάστη καλύτερους; Ο απλός σχεδιασμός αυτών των πλάστη παρέχει το λιγότερο δυνατό εμπόδιο μεταξύ των χεριών σας και οποιουδήποτε τύπου ζύμης ανοίγετε, επιτρέποντάς σας να αισθάνεστε τι συμβαίνει από κάτω καθώς ασκείτε πίεση.
Πρέπει να πλύνετε έναν πλάστη;
Το μόνο που χρειάζεται ο πλάστης είναι να σκουπιστεί με ένα υγρό πανί και μετά να στεγνώσει με μια καθαρή πετσέτα. Μπορείτε να το πλύνετε με λίγο ζεστό σαπουνόνερο αν θέλετε, αλλά φροντίστε να το στεγνώσετε αμέσως και καλά. Εάν ο πλάστης σας έχει κολλήσει κομμάτια ζύμης, χρησιμοποιήστε μια ξύστρα πάγκου για να τα αφαιρέσετε.
Είναι καλύτερος ο πλάστης από μέταλλο ή ξύλο;
Όπως λέει ο Epicurious, «Το μάρμαρο, η σιλικόνη, το μέταλλο και το νάιλον μπορεί να έχουν ορισμένα δυνατά σημεία, αλλά όσον αφορά την ευελιξία, την ανθεκτικότητα και τη μακροπρόθεσμη απόδοση, οι ξύλινοι πλάστη παραμένουν το χρυσό πρότυπο για κάποιο λόγο». Λάβετε υπόψη ότι το μέταλλο, εάν δεν ψυχθεί ή εάν χρησιμοποιηθεί για παρατεταμένες περιόδους, μπορεί να μεταδώσει τη θερμότητα.
Είναι καλύτερος ο πλάστης από μάρμαρο ή ξύλο;
Πρώτον, σε αντίθεση με το ξύλο, μια μαρμάρινη καρφίτσα μπορεί να παγώσει στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, η οποία είναι ιδανική για εργασία με ζύμες ευαίσθητες στη θερμοκρασία, όπως σφολιάτα ή κρούστα πίτας. Δεύτερον, οι μαρμάρινες καρφίτσες είναι γενικά πιο βαριές από τις ξύλινες αντίστοιχές τους, επομένως μπορούν να βοηθήσουν να ισιώσει μια σκληρή ζύμη με ευκολία.
Είναι καλύτερος ο μαρμάρινος πλάστη;
Οι μαρμάρινοι πλάστη είναι για τους λάτρεις της αισθητικής και της πλαστικοποιημένης ζύμης. Αυτοί οι πλάστη έχουν μάλλον βαρύ βάρος, αλλά μπορούν να κρυώσουν πριν τυλιχτούν, καθιστώντας το εξαιρετικό εργαλείο για ευαίσθητες στο κρύο ζύμες όπως σφολιάτα.
