Συνταγή νιόκι: Αυτά είναι τα βασικά συστατικά

Στο άρθρο μας, σας δείχνουμε μια συνταγή για νιόκι με τα βασικά υλικά. Με αυτές τις οδηγίες, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το ιταλικό πιάτο και να το απολαύσετε πάντα φρέσκο.

Από αυτό φτιάχνονται τα νιόκι

Οι ποσότητες της συνταγής μας είναι για 4 άτομα.

• Χρειάζεστε 1 κιλό αλευρώδεις πατάτες.
• Χρειάζεσαι και ένα αυγό.
• Για να μπορέσουν να επεξεργαστούν καλά τα νιόκι, ετοιμάστε 200 γραμμάρια αλεύρι. Μπορεί να μην χρειαστεί όλο το αλεύρι.
• Αλατοπιπερώνουμε το κουρκούτι νιόκι με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Αν σας αρέσει το μοσχοκάρυδο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο από αυτό στη ζύμη.

Η συνταγή για νιόκι

Το νιόκι ταιριάζει σχεδόν με κάθε σάλτσα και σε χορταίνει πολύ περισσότερο από τα ζυμαρικά.

• Πρώτα από όλα, ετοιμάστε πατάτες τζάκετ, τις οποίες αφαιρείτε από τη φλούδα τους μετά το μαγείρεμα.
• Πολτοποιήστε τις πατάτες μέχρι να πολτοποιηθούν. Δεν πρέπει να μείνουν σβώλοι εδώ. Προσέξτε μόνο να μην πολτοποιήσετε για πολύ καιρό διαφορετικά η ζύμη θα γίνει γλοιώδης.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το αυγό και το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε όλα μαζί.
• Στη συνέχεια βάζετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και τη ζυμώνετε καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι εδώ αν χρειάζεται για να μην κολλάει πολύ.
• Τώρα χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη και μετά τα ξανά στα τέταρτα ώστε να έχετε συνολικά 16 μικρές μπάλες.
• Τυλίξτε μια μπάλα σε ρολό πάχους 2 εκ. Τώρα κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, τα οποία πρέπει να είναι περίπου στο πλάτος του αντίχειρά σας.
• Με ένα πιρούνι πιέζουμε τις ραβδώσεις πάνω στα νιόκι.
• Βράζουμε αλατισμένο νερό και προσθέτουμε τα νιόκι. Τελειώνονται μόλις επιπλεύσουν στην επιφάνεια.
• Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα νιόκι.
• Η συμβουλή μας: Τα νιόκι έχουν ιδιαίτερη γεύση αν τα τηγανίσετε σε λιωμένο βούτυρο και με φύλλο φασκόμηλου.