Bella Adams
Τα χόρτα δεν είναι μόνο ένα άρωμα για τον ουρανίσκο. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες από μόνο του. Δεν είναι περίεργο που πολλά είδη βοτάνων χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη μαγειρική αλλά και στη λαϊκή ιατρική.
Τα χόρτα περιέχουν μεγάλο αριθμό διαφορετικών θρεπτικών συστατικών σε υψηλές συγκεντρώσεις. Τα χόρτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα λόγω των αντιοξειδωτικών και της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Οι τύποι χόρτων που αναφέρονται παρακάτω θεωρούνται δικαίως πρωταθλητές όσον αφορά τη χρησιμότητα.
Συνήθως, τα χόρτα είναι μια καλοκαιρινή απόλαυση, αλλά σήμερα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Και για να μειώσετε σημαντικά το κόστος των «πράσινων βιταμινών» και να είστε σίγουροι για την ποιότητά τους, μπορείτε να καλλιεργείτε χόρτα όλο το χρόνο στα περβάζια του σπιτιού σας.
Υγιή βότανα: άνηθος
Ένα από τα πιο συνηθισμένα γαστρονομικά καρυκεύματα. 100 g άνηθου περιέχει 31 kcal, 100 mg βιταμίνης C και 35 mg καλίου, καθώς και νικοτινικό οξύ, καροτίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Ο άνηθος ενισχύει το ανοσοποιητικό και έχει αντιφλεγμονώδεις, ηρεμιστικές και σπασμωδικές ιδιότητες. Αυτό το βότανο είναι απαραίτητο για διαβητικούς και άτομα με υψηλή χοληστερόλη και παχυσαρκία, καθώς τα αντιοξειδωτικά του άνηθου και οι διαιτητικές ίνες μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα και τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης.
Υγιή χόρτα: πράσινα κρεμμύδια
100 γραμμάρια φρέσκων κρεμμυδιών περιέχουν την ημερήσια αξία της βιταμίνης C και μόνο 19 kcal. Ταυτόχρονα, το 90% του κρεμμυδιού αποτελείται από νερό και το 10% από διαιτητικές ίνες, καροτίνη, αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Η συγκεκριμένη πικάντικη μυρωδιά των πράσινων κρεμμυδιών οφείλεται στο θείο που περιέχει. Τα πράσινα κρεμμύδια καταπολεμούν την αναιμία και τις φλεγμονές, βελτιώνουν την πέψη και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Ο ψευδάργυρος, ο φώσφορος και το ασβέστιο στα πράσινα κρεμμύδια βελτιώνουν την κατάσταση των δοντιών, των μαλλιών και των νυχιών. Επίσης, τα πράσινα κρεμμύδια είναι από καιρό γνωστά ως ισχυρά αφροδισιακά.
Υγιή χόρτα: βασιλικός
Τα νόστιμα και φαρμακευτικά βότανα είναι απαραίτητα για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. 100 γραμμάρια βασιλικού περιέχουν μόνο 23 kcal, καθώς και καροτίνη, ρουτίνη, τανίνες, βιταμίνες P, K, B2, A, C και πολλά άλλα χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία, συν – ανάλογα με τον τύπο και τον βαθμό φρεσκάδας – μέχρι έως 2% των αιθέριων ελαίων. Επιπλέον, ο βασιλικός είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και περιέχει ακόμη και πρωτεΐνες. Είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντιβιοτικό με απολυμαντικές, αντιικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Δρα επίσης ως ανοσοδιεγερτικό και αντιπυρετικό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον πυρετό. Είναι χρήσιμο στη θεραπεία όλων των λοιμωδών και ασθενειών που σχετίζονται με το κρυολόγημα, καθώς και ανακουφίζει από σπασμούς και έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη και γενικότερα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ο βασιλικός ενδείκνυται άμεσα για το άσθμα, καθώς μειώνει τη φλεγμονή και διευκολύνει την αναπνοή. Είναι επίσης χρήσιμο για την κυκλοφορία του αίματος, σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα και βοηθά στη διάβρωση των μικρών λίθων στα νεφρά. Τέλος, ο βασιλικός επιβραδύνει τις διαδικασίες που σχετίζονται με την ηλικία στον οργανισμό σε κυτταρικό επίπεδο.
Υγιή χόρτα: λάχανο
Ένα απαραίτητο προϊόν για απώλεια βάρους. 100 γραμμάρια λάχανου περιέχουν μόνο 27 kcal – και μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και άλλων χρήσιμων στοιχείων. Υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C στο λάχανο παρά στα πορτοκάλια και τα λεμόνια! Περιέχει επίσης μια μοναδική βιταμίνη U, η οποία βοηθά στη θεραπεία του πεπτικού έλκους, της κολίτιδας και της γαστρίτιδας. Λειτουργώντας ως διουρητικό, το λάχανο απομακρύνει τις τοξίνες και την κακή χοληστερόλη. Λειτουργεί επίσης ως αναλγητικό, αντιφλεγμονώδες και τονωτικό. Ως ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό, το λάχανο αποδυναμώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό και είναι ένα αποτελεσματικό μέσο πρόληψης του καρκίνου.
Υγιή χόρτα: μάραθο
Ο μάραθος ενδείκνυται για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς περιέχει μόνο 31 kcal ανά 100 g και βοηθά στη μείωση της όρεξης και στην εξάλειψη της κακής χοληστερόλης. Περιέχει πολλή βιταμίνη C και μια σειρά από χρήσιμες ουσίες που ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά και ανοσοδιεγερτικά. Τα αιθέρια έλαια μάραθου διεγείρουν τα έντερα, απομακρύνοντας τις τοξίνες και τις τοξίνες. Η κατανάλωση μάραθου βοηθά στη θεραπεία της αναιμίας και των παθήσεων του αναπνευστικού. Το μάραθο συνιστάται επίσης σε περίπτωση αυξημένης διεγερσιμότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος, αϋπνίας και νευρασθένειας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες, καθώς έχει θετική ορμονική δράση και ρυθμίζει τον έμμηνο κύκλο.
Υγιή χόρτα: σέλινο
Το σέλινο είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος – περιέχει μόνο 18 kcal ανά 100 g και θεωρείται προϊόν «αρνητικές θερμίδες». Η διουρητική δράση του σέλινου σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τα υπερβολικά υγρά και τις τοξίνες. Η σύνθεση του πράσινου περιλαμβάνει βιταμίνες A, B, C και E, φολικό, ασκορβικό και άλλα χρήσιμα οξέα, μεταλλικά άλατα και διάφορα ιχνοστοιχεία. Το σέλινο έχει επανορθωτική, καθαριστική και αναζωογονητική δράση, βελτιώνει το μεταβολισμό και την πέψη και απολυμαίνει και προστατεύει από μυκητιασικές και βακτηριακές ασθένειες. Το σέλινο επίσης προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις, σταθεροποιεί και μειώνει την αρτηριακή πίεση και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τα άλατα, βελτιώνοντας τον μεταβολισμό νερού-αλατιού.
Υγιή χόρτα: μαϊντανός
Μόλις 50 γραμμάρια μαϊντανού θα ικανοποιήσουν τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη C. Επιπλέον, ο μαϊντανός περιέχει πολλά φυλλικά οξέα, βιταμίνες B, A, PP, E και βήτα-καροτίνη, καθώς και κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο νάτριο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Το σελήνιο στον μαϊντανό βελτιώνει την όραση και το δέρμα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και έχει ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα, στο αναπαραγωγικό σύστημα και στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ο μαϊντανός βοηθά στην προστασία του οργανισμού από την αρθρίτιδα, την αναιμία και την αθηροσκλήρωση και βελτιώνει το κυκλοφορικό σύστημα.
