Ψήσιμο Seitan – Δείτε πώς

Αυτό πρέπει να το έχετε υπόψη σας όταν ψήνετε και μαρινάρετε το σεϊτάν

Μαζί με το τόφου, το σεϊτάν είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο κρέατος. Ονομάζεται επίσης «κρέας σίτου» και αποτελείται από πρωτεΐνη σιταριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το seitan με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα ψητό φαγητό.

• Μπορείτε να βρείτε το seitan στο σούπερ μάρκετ ή στο διαδίκτυο. Μπορείτε να το αγοράσετε ως έτοιμη μαριναρισμένη μπριζόλα ή ως σκόνη που μπορείτε να ανακατέψετε μόνοι σας.
• Εάν το έτοιμο προϊόν που προσφέρεται είναι ήδη μαριναρισμένο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το βάλετε σε σχάρα. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να επεξεργαστείτε τη σκόνη σε σεϊτάν.
• Αυτό έχει το πλεονέκτημα ότι μπορείτε να αναμίξετε μπαχαρικά στο ακατέργαστο μείγμα για να προσαρμόσετε τη γεύση και τη συνοχή.
• Φέρτε την ακατέργαστη μάζα στο επιθυμητό σχήμα. Ανάλογα με τις ανάγκες σας, για παράδειγμα, ως κύβους για σουβλάκι ή σε φέτες ως μπριζόλα.
• Μπορείτε να μαρινάρετε το σεϊτάν όπως θα κάνατε το ψητό κρέας. Οποιαδήποτε μαρινάδα είναι δυνατή ανάλογα με το γούστο σας.
• Τοποθετήστε το σεϊτάν στην έτοιμη μαρινάδα και αφήστε το να μουλιάσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
• Αντιμετωπίστε το κρέας σιταριού σαν κανονικό φαγητό στη σχάρα. Μπορείτε να το αλείφετε με φρέσκια μαρινάδα από καιρό σε καιρό κατά τη διαδικασία του ψησίματος.
• Προσοχή: Το Seitan περιέχει πολλή γλουτένη και επομένως δεν είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.