Madeline Adams
Είτε ζυμαρικά Bolognese, μπιφτέκια, είτε κιμάς χοιρινού: ο κιμάς μοσχαρίσιος ή χοιρινός είναι μια δημοφιλής επιλογή και συχνά στα πιάτα μας. Υπάρχει μόνο μια ερώτηση που πρέπει να γνωρίζετε όταν πρόκειται για κιμά: Πόσο καιρό διατηρείται; Από φρέσκο έως τηγανητό – αυτές είναι οι απαντήσεις.
Το hack αποτελείται – όπως υποδηλώνει το όνομα – από κιμά ή κιμά, κυρίως βοδινό ή χοιρινό. Δεδομένου ότι οι ίνες του κρέατος είναι πολύ τεμαχισμένες και ο κιμάς έχει μεγάλη επιφάνεια, προσφέρει στα μικρόβια έναν ιδανικό στόχο. Γι' αυτό θα πρέπει να ξέρετε πόσο θα διατηρηθεί ο κιμάς.
Διάρκεια ζωής του κιμά βοείου κρέατος: οι κίνδυνοι για την υγεία
Το hack είναι πολύ ευαίσθητο σε μικροοργανισμούς. Σύμφωνα με το Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής, ο αλλοιωμένος κιμάς είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες τροφιμογενών ασθενειών. Η σαλμονέλα ή η λιστέρια είναι ένας σημαντικός κίνδυνος για την υγεία. Η κακή υγιεινή κατά την προετοιμασία, αλλά και τα λάθη στην ψύξη ή το πολύ γρήγορο τηγάνισμα μπορεί να οδηγήσουν στην εξάπλωση μικροβίων. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι γαστρεντερικά προβλήματα, ακόμη και σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.
Φρέσκος κιμάς – πόσο καιρό διατηρείται;
Ο φρέσκος κιμάς πρέπει να καταναλωθεί την ίδια μέρα. Αλλά και τότε πρέπει να μπει στο ψυγείο για να μην χαλάσει. Για να διαρκέσει περισσότερο το κρέας, προσφέρεται συχνά προσυσκευασμένο. Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση αυτού του κρέατος εντός δύο ημερών – το αργότερο όταν συμπληρωθεί η ημερομηνία λήξης.
Πόσο καιρό διατηρείται ο κιμάς στο ψυγείο;
Η κρύα αλυσίδα πρέπει να διατηρείται όσο το δυνατόν αδιάκοπα. Το Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής συμβουλεύει να έχετε μαζί σας μια δροσερή τσάντα όταν πηγαίνετε για ψώνια. Ειδικά το καλοκαίρι, γιατί τότε οι μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται ιδιαίτερα γρήγορα: η αμυχή μπορεί να χαλάσει στο δρόμο για το σπίτι.
Στο σπίτι, πρέπει να συσκευάζεται καλά και να τοποθετείται απευθείας στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο κάτω μέρος πάνω από το συρτάρι λαχανικών. Οι ακόλουθοι κανόνες ισχύουν για την αποθήκευση και τη διάρκεια ζωής του ωμού κιμά:
- Φυλάσσεται στους 2 έως 4 ° C.
- Φυλάσσετε στο πιο δροσερό μέρος του ψυγείου.
- Χρησιμοποιήστε το μετά από 24 ώρες το πολύ – ακόμα καλύτερα μετά από 6 έως 8 ώρες.
Αν θέλετε να διατηρήσετε περισσότερο τον φρέσκο κιμά, μπορείτε να τον καταψύξετε. Μπορεί να διατηρηθεί έως και τρεις μήνες σε θερμοκρασία μείον 18 °C τουλάχιστον.
Τηγανητό μοσχαρίσιο κιμά: πόσο καιρό διατηρείται;
Πριν το ψήσιμο, το κρέας πρέπει να ελεγχθεί – αν μυρίζει ξινό ή έχει σκούρο χρώμα, δυστυχώς πρέπει να πάει στα σκουπίδια. Κατά το ψήσιμο, ο κιμάς πρέπει να τηγανίζεται καλά και εντελώς. αυτό σκοτώνει τα μικρόβια. Αν περισσέψει από τον τηγανισμένο κιμά, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και δύο μέρες το πολύ. Ή το καταψύχετε, μετά μπορεί να διατηρηθεί έως και τρεις μήνες σαν ωμός κιμάς.
Περισσότερες προφυλάξεις με τον κιμά
Το Mett, που σημαίνει κιμάς στην ακατέργαστη μορφή του, είναι επίσης δημοφιλές σε πολλούς. Η φρεσκάδα και η υγιεινή είναι ακόμη πιο σημαντικά εδώ. Είναι καλύτερα να παρασκευαστεί φρέσκο μπροστά στα μάτια σας στο κρεοπωλείο και να φάει σύντομα. Οι έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα δεν πρέπει να τρώνε ωμό μοσχαρίσιο κιμά, καθώς ο κίνδυνος μόλυνσης είναι ακόμη μεγαλύτερος για αυτούς. Και όχι μόνο μέσω της σαλμονέλας ή της λιστέριας: η κατανάλωση τους μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μόλυνση από τοξοπλάσμωση, μια ασθένεια των ζώων.
Αυτό δεν είναι πρόβλημα για υγιείς ανθρώπους – αλλά η μολυσματική ασθένεια που προκαλείται από παράσιτα μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Η τοξοπλάσμωση μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για το αγέννητο μωρό και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη ή ακόμα και να οδηγήσει σε αποβολή.
