Γκουακαμόλε χωρίς αβοκάντο: 3 νόστιμες εναλλακτικές

[lwptoc]

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε γουακαμόλε χωρίς αβοκάντο. Με εναλλακτικές, μερικές φορές μπορείτε να ξεφύγετε φθηνότερα και πιο βιώσιμα. Ο αρακάς, για παράδειγμα, χρησιμεύει ως γευστική εναλλακτική.

Guacamole χωρίς αβοκάντο: νόστιμη συνταγή με edamame

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα ντιπ γκουακαμόλε χωρίς αβοκάντο, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Χρειάζεστε 1500 γραμμάρια edamame, 2 σκελίδες σκόρδο, 80 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια, μισό ματσάκι κόλιανδρο, 60 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο, 100 χιλιοστόλιτρα χυμό λάιμ, 125 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι, 125 χιλιοστόλιτρα νερό, άλας.

1. Αρχικά, βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Μόλις βράσει το νερό, μπορείτε να προσθέσετε το edamame και να σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το edamame να βράσει για άλλα 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το edamame σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε το καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε όλα μαζί στο μπλέντερ.
4. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό. Δοκιμάστε το γκουακαμόλε μετά και αποφασίστε αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά ή χυμό λάιμ.
5. Το γκουακαμόλε έχει καλύτερη γεύση όταν το σερβίρετε την επόμενη μέρα. Αυτό επιτρέπει στα αρώματα να αναπτυχθούν καλά.

Μπιζέλι γκουακαμόλε: Να πώς

Ο αρακάς είναι επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το αβοκάντο. Για αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε 300 γραμμάρια αρακά, 1 λάιμ, 1 σκελίδα σκόρδο, μισό ματσάκι κόλιανδρο, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι.

1. Αρχικά, βάζετε τον αρακά σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια γεμίστε το με νερό ώστε να καλυφθούν τα μπιζέλια.
2. Τώρα ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στον αρακά μαζί με το ελαιόλαδο.
3. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και αφήστε τον αρακά να ψηθεί για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
4. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και συλλέξτε το σε ένα δοχείο για μελλοντική χρήση.
5. Τώρα αφήστε τον αρακά να κρυώσει για λίγο και στη συνέχεια πολτοποιήστε τον. Μπορείτε να το κάνετε στο μπλέντερ ή με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
6. Προσθέστε σταδιακά το νερό μαγειρέματος. Μόλις η μάζα αποκτήσει κρεμώδη υφή, δεν χρειάζεστε πλέον νερό.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό λάιμ και τα μπαχαρικά, καθώς και τον κόλιανδρο. Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί. Μετά από αυτό, το γουακαμόλε είναι έτοιμο.

Νόστιμο ντιπ με φασόλια και βούτυρο αμυγδάλου

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε 250 γραμμάρια λευκά φασόλια, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 λάιμ, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 ντομάτα, μισό ματσάκι μαϊντανό και αλατοπίπερο.

• Αρχικά, βάλτε τα φασόλια στο μπλέντερ μαζί με το βούτυρο αμυγδάλου, τη σκελίδα σκόρδου, το ελαιόλαδο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε καλά τα υλικά.
• Στο επόμενο βήμα πλένουμε την ντομάτα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Επεξεργαστείτε το λάιμ τρίβοντας περίπου το μισό ξύσμα και στη συνέχεια στύβοντας το λάιμ.
• Τώρα ανακατέψτε την πολτοποιημένη μάζα με την ψιλοκομμένη ντομάτα, καθώς και το χυμό και το ξύσμα λάιμ.
• Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το ντιπ.