Χαλούμι ψητό μπιφτέκι λαχανικών

Καθαρίζουμε και πλένουμε την πάπρικα και τα κολοκυθάκια και κόβουμε την πάπρικα σε μεγάλα κομμάτια, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λοξές φέτες, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε ροδέλες. Ψιλοκόψτε το δεντρολίβανο! Ανακατεύουμε τα πάντα εκτός από το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το λάδι και τη ζάχαρη. Έψησα τα πάντα στη φριτέζα αέρα για 20 λεπτά! Ή απλά ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς! Διατηρούμαι ζεστός!

Εν τω μεταξύ, ανοίξτε τα ρολά και φρυγανίστε για λίγο τις κομμένες επιφάνειες σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά! Ετοιμάστε το aioli!

Aioli χωρίς αυγό - Νο 2

Ξεσυσκευάζουμε το Helloumi, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε 6 φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το τυρί από τη μία πλευρά μέχρι να εξατμιστεί το νερό που βγαίνει από το τυρί. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό!

Αλείφουμε με ένα πινέλο την κάτω πλευρά του κουλούρι με αιολί, προσθέτουμε το μαρούλι και από πάνω τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια βάζετε 2 φέτες χαλούμι στην καθεμία, μερικές ακόμα αιόλι, σκεπάζετε και στερεώνετε με ένα σουβλάκι! Σερβίρισμα! 🙂