John Myers
Οι σαλάτες με φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι υγιεινές. Ορισμένες ποικιλίες που περιέχουν ιδιαίτερα μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων είναι στην εποχή τους το φθινόπωρο. Για να διατηρήσετε τη λεπτή κυτταρική δομή και επομένως τα θρεπτικά συστατικά του μαρουλιού όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να πλύνετε το μαρούλι σε κρύο, στάσιμο νερό και μετά να το αφήσετε στο νερό για λίγα λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η λεπτή κυτταρική δομή των φύλλων δεν καταστρέφεται και η βρωμιά μπορεί να βυθιστεί στον πυθμένα. Μετά το πλύσιμο, κόψτε τα φύλλα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Ως αποτέλεσμα, έχουν λιγότερες κομμένες επιφάνειες και διατηρούν περισσότερα υγιή συστατικά.
Φρούτα και λαχανικά: βιταμίνες για το φθινόπωρο
Το φθινόπωρο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά για μια σαλάτα:
- Το σπανάκι είναι πλούσιο σε κάλιο και ασβέστιο. Καλό για τους μύες και τα νεύρα μας.
- Εκτός από βιταμίνες, το κολραμπί παρέχει μαγνήσιο και σελήνιο.
- Τα αχλάδια περιέχουν πολλά φυλλικά οξέα.
- Τα δαμάσκηνα Mirabelle παρέχουν πολύ φώσφορο και ψευδάργυρο. Σημαντικός για τα οστά και τα δόντια, ο ψευδάργυρος αναστέλλει επίσης τη φλεγμονή.
- Το κόκκινο λάχανο περιέχει πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνη Κ, η οποία είναι σημαντική για την πήξη του αίματός μας.
- Το μαρούλι αντίδι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και πικρές ουσίες που διεγείρουν τη χολή μας.
- Το γλυκό καλαμπόκι είναι πλούσιο σε θερμίδες αλλά υψηλό σε βήτα-καροτίνη.
- Το σέλινο περιέχει πολλή βιταμίνη Ε, η οποία προστατεύει τα κύτταρα μας από τις ελεύθερες ρίζες.
