John Myers
Το λάδι κάνναβης είναι ένα εξαιρετικό έλαιο με νόστιμη γεύση ξηρών καρπών και πολύ καλό προφίλ λιπαρών οξέων. Τα απαραίτητα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα υπάρχουν στο έλαιο κάνναβης σε βέλτιστη αναλογία ένα προς τρία. Το έλαιο κάνναβης περιέχει επίσης σπάνιο και αντιφλεγμονώδες γάμμα-λινολενικό οξύ, επομένως το έλαιο κάνναβης δεν είναι κατάλληλο μόνο ως γκουρμέ λάδι, αλλά και για εξωτερική περιποίηση του δέρματος – ειδικά για δερματικά προβλήματα όπως η νευροδερματίτιδα ή η ψωρίαση.
Έλαιο κάνναβης από σπόρους κάνναβης
Το λάδι κάνναβης είναι το λάδι από τους σπόρους της λεγόμενης βρώσιμης κάνναβης (Cannabis sativa). Η βρώσιμη κάνναβη είναι – σε αντίθεση με την φαρμακευτική κάνναβη – σχεδόν χωρίς ψυχοδραστικές ουσίες, όπως και οι σπόροι και το λάδι της. Δεν θα πάρετε ψηλά από το λάδι κάνναβης. Ενώ η ιατρική κάνναβη μπορεί να περιέχει μεταξύ 1 και πάνω από 20 τοις εκατό THC, η βρώσιμη κάνναβη έχει μέγιστο 0.2 τοις εκατό. Η THC σημαίνει τετραϋδροκανναβινόλη και είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνη για τα αναλγητικά και μεθυστικά αποτελέσματα της φαρμακευτικής κάνναβης.
Έλαιο κάνναβης και έλαιο CBD: Η διαφορά
Επίσης, το λάδι κάνναβης δεν πρέπει να συγχέεται με το έλαιο CBD, το οποίο βιώνει πραγματική διαφημιστική εκστρατεία εδώ και αρκετά χρόνια. Το έλαιο CBD είναι ένα εκχύλισμα από άνθη κάνναβης χαμηλής περιεκτικότητας σε THC/ελεύθερα αλλά υψηλής περιεκτικότητας σε CBD διαλυμένα σε ένα βασικό έλαιο (ελαιόλαδο ή λάδι κάνναβης). Το έλαιο CBD σημαίνει κανναβιδιόλη, μια άλλη ένωση που προέρχεται από την κάνναβη που, αν και δεν είναι ψυχοδραστική, μπορεί να ανακουφίσει το άγχος, την ένταση και τον πόνο. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με αυτό στα πολυάριθμα άρθρα μας σχετικά με το έλαιο CBD και παρακάτω στην ενότητα «Το έλαιο κάνναβης περιέχει κανναβινοειδή;»
Παραγωγή ελαίου κάνναβης
Για την παραγωγή λαδιού κάνναβης υψηλής ποιότητας, οι σπόροι κάνναβης είναι κρύοι και πιέζονται απαλά. Παράγεται ένα κιτρινοπράσινο χρώμα έλαιο κάνναβης. Το πράσινο προέρχεται από τη χλωροφύλλη, η χρυσή λάμψη από τα καροτενοειδή (π.χ. βήτα-καροτίνη) που περιέχει το λάδι κάνναβης. Φυσικά, όπως όλα τα έλαια, το έλαιο κάνναβης παρέχει επίσης την αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε (23 έως 80 mg ανά 100 g – ανάλογα με την πηγή). Για σύγκριση, το ηλιέλαιο παρέχει περίπου 62 mg βιταμίνης Ε και το έλαιο φύτρου σιταριού περίπου 160 mg.
Λιπαρά οξέα στο λάδι κάνναβης
Στο λάδι κάνναβης, τα λιπαρά οξέα βρίσκονται στην ακόλουθη κατανομή ανά 100 g ελαίου κάνναβης:
- Λινολεϊκό οξύ (ωμέγα-6 λιπαρό οξύ) 50 έως 65 γρ
- άλφα-λινολενικό οξύ (ALA) (ωμέγα-3 λιπαρά οξέα) 15 έως 25 g
- Ελαϊκό οξύ (μονοακόρεστο λιπαρό οξύ) 10 έως 16 γρ
- Γάμμα-λινολενικό οξύ (ωμέγα-6 λιπαρό οξύ) 2 έως 4 γρ
- κορεσμένα λιπαρά 8 με 11 γρ
Έλαιο κάνναβης με 80 τοις εκατό ωμέγα λιπαρά οξέα
Ωστόσο, το έλαιο κάνναβης είναι ιδιαίτερα πολύτιμο λόγω της μοναδικής του σύνθεσης λιπαρών οξέων. Αποτελείται από 70 έως 80 τοις εκατό πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτό από μόνο του δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο. Παρόμοια υψηλές τιμές έχουν και άλλα φυτικά έλαια, π.χ. Β. καρθαμέλαιο, ηλιέλαιο, λάδι παπαρουνόσπορου ή έλαιο σταφυλιού. Ωστόσο, ενώ τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα σε αυτά τα έλαια αποτελούνται σχεδόν αποκλειστικά από ωμέγα-6 λιπαρά οξέα (λινελαϊκό οξύ) και περιέχουν μόνο μια μικρή ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, το λάδι κάνναβης έχει πολύ καλύτερη αναλογία ωμέγα-6-ωμέγα-3 .
Η αναλογία ωμέγα-6-ωμέγα-3 στο λάδι κάνναβης
Το ωμέγα-6 λιπαρό οξύ είναι επίσης ένα απαραίτητο και επομένως πολύ σημαντικό λιπαρό οξύ. Αλλά η συμβατική διατροφή παρέχει ήδη πολλά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα αλλά ταυτόχρονα μόνο λίγα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Ο λόγος για αυτήν την περίσσεια ωμέγα-6 είναι η υπερβολική κατανάλωση ελαίων πλούσιων σε ωμέγα-6 (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, σογιέλαιο, έλαιο καρθαμέλαι κ.λπ.), μαργαρίνη που παρασκευάζεται από τα αναφερθέντα έλαια και ζωικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως όπως λίπος κοτόπουλου, αυγά, λαρδί, μπέικον και λουκάνικο.
Επομένως, η παροχή υγιεινού λίπους αφορά αρχικά τη μείωση των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων και την αύξηση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Αν, για παράδειγμα, το ηλιέλαιο που χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως στη σαλάτα αντικατασταθεί από λάδι κάνναβης, είστε ήδη στο σωστό δρόμο. Επειδή το λάδι κάνναβης έχει αναλογία ωμέγα-6-ωμέγα-3 2 προς 3:1, παρέχει μόνο τρεις φορές περισσότερα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Με το ηλιέλαιο, από την άλλη πλευρά, έχουμε μια αναλογία 120 προς 270:
Η περίσσεια ωμέγα-6 προάγει τη φλεγμονή
Η περίσσεια λινολεϊκού οξέος που είναι συνηθισμένη σήμερα μπορεί να οδηγήσει σε δύο προβλήματα: Από τη μία πλευρά, το λινολεϊκό οξύ (ωμέγα 6) μπορεί να μετατραπεί στο σώμα σε προφλεγμονώδες αραχιδονικό οξύ, το οποίο μπορεί να προάγει την ανάπτυξη χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών ( 2 ) ή να επιδεινώσουν υπάρχουσες παθήσεις (π.χ. αρθρίτιδα, περιοδοντίτιδα, χρόνια φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, αλλά και σκλήρυνση κατά πλάκας, διαβήτης, αρτηριοσκλήρωση κ.λπ.).
Από την άλλη πλευρά, το άλφα-λινολενικό οξύ (ωμέγα-3) στο ανθρώπινο σώμα θα πρέπει πραγματικά να μετατραπεί στα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας EPA και DHA. Ειδικότερα, το EPA παρέχει σαφή αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και θα μπορούσε κάλλιστα να αντισταθμίσει την προφλεγμονώδη δράση του λινολεϊκού οξέος. Ωστόσο, αυτό δεν λειτουργεί στον επιθυμητό βαθμό εάν υπάρχει περίσσεια ωμέγα-6. Γιατί τότε τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα εμποδίζουν τη μετατροπή των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο αντιφλεγμονώδες λιπαρό οξύ EPA.
Η βέλτιστη αναλογία λιπαρών οξέων για τον άνθρωπο θα πρέπει να είναι περίπου 3:1 — και αυτή είναι ακριβώς η αναλογία που βρίσκεται στο λάδι κάνναβης.
Επιδράσεις των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
Εκτός από την αντιφλεγμονώδη δράση, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (άλφα-λινολενικό οξύ, EPA, DHA) έχουν και άλλα οφέλη για την υγεία: θεωρούνται σημαντική προστασία κατά των καρδιακών παθήσεων, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, διεγείρουν το μεταβολισμό, βελτιώνουν την πρόσληψη οξυγόνου, ρυθμίζει την ισορροπία των ορμονών, υποστηρίζει τη δομή των κυττάρων, προλαμβάνει τον καρκίνο και την αρθρίτιδα και υποστηρίζει τη διάσπαση του περιττού λίπους.
Λέγεται επίσης ότι προστατεύουν από μολυσματικές ασθένειες, καθώς ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν κατάθλιψη και Αλτσχάιμερ. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι επίσης απαραίτητα για την ανάπτυξη του εγκεφάλου κατά τη φάση ανάπτυξης των παιδιών, καθώς και για την πρόληψη και θεραπεία της ΔΕΠΥ. Αλλά τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι επίσης απαραίτητα για τους ενήλικες για βέλτιστες λειτουργίες του εγκεφάλου και των νεύρων.
Έλαιο κάνναβης – Εσωτερικά και εξωτερικά για δερματικά προβλήματα
Αλλά το έλαιο κάνναβης παρέχει επίσης δύο άλλα λιπαρά οξέα που είναι εξαιρετικά σημαντικά και χρήσιμα για τον άνθρωπο. Με το σπάνιο γ-λινολενικό οξύ (ένα ωμέγα-6 λιπαρό οξύ) και το στεαριδονικό οξύ (ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ).
Το γάμμα-λινολενικό οξύ είναι ιδιαίτερα γνωστό από το έλαιο νυχτολούλουδου ή από σπόρους μποράγου, δύο έλαια που βρίσκονται π.χ. Β. σε νευροδερματίτιδα ή ψωρίαση μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.
Έλαιο κάνναβης για ορμονικές ανισορροπίες και υψηλή αρτηριακή πίεση
Το γάμμα-λινολενικό οξύ βοηθά επίσης σε ορμονικές διαταραχές (π.χ. PMS ή κατά την εμμηνόπαυση) στην αποκατάσταση μιας αρμονικής ορμονικής ισορροπίας. Επιπλέον, είναι γνωστό από μια μελέτη της δεκαετίας του 1990 ότι το γάμμα-λινολενικό οξύ έχει αντιυπερτασική δράση.
Το έλαιο κάνναβης είναι από τα λίγα έλαια που περιέχουν γάμμα-λινολενικό οξύ, σε ποσοστό 2 έως 4%. Σε σύγκριση με το νυχτολούλουδο και το έλαιο σπόρων μποράγου, το λάδι κάνναβης έχει επίσης πολύ ωραία γεύση, επομένως είναι πολύ πιο κατάλληλο για την παροχή γάμμα-λινολενικού οξέος.
Για τα προαναφερθέντα παράπονα, το λάδι κάνναβης μπορεί επομένως να χρησιμοποιηθεί τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Για ευαίσθητο και στρεσαρισμένο δέρμα ή φλεγμονώδη δερματικά προβλήματα, χρησιμοποιείται ως λάδι περιποίησης που απορροφάται γρήγορα και έχει αντικνησμική και καταπραϋντική δράση.
Έλαιο κάνναβης για χρόνιες φλεγμονές όλων των ειδών
Το στεαριδονικό οξύ, όπως το άλφα-λινολενικό οξύ, είναι ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ, απλώς όχι τόσο γνωστό όσο αυτό. Αυτό που είναι εξαιρετικά πρακτικό για το στεαριδονικό οξύ είναι ότι μπορεί να μετατραπεί στο αντιφλεγμονώδες λιπαρό οξύ EPA στο σώμα πολύ πιο αποτελεσματικά από το άλφα-λινολενικό οξύ. Μαζί με το γ-λινολενικό οξύ, το στεαριδονικό οξύ αποτελεί μια καλή ομάδα. Με συνδυασμένες δυνάμεις, τα δύο λιπαρά οξέα εμποδίζουν τη μετατροπή του λινολεϊκού οξέος σε προφλεγμονώδεις ουσίες.
Το έλαιο κάνναβης, επομένως, εξουδετερώνει τη χρόνια φλεγμονή μέσω πολλαπλών μηχανισμών και μπορεί να μετατρέψει τη δυσαρμονία των λιπαρών οξέων που είναι κοινή σήμερα σε ένα υγιές αντίθετο.
Το έλαιο κάνναβης περιέχει κανναβινοειδή;
Μπορείτε να διαβάσετε ξανά και ξανά ότι το έλαιο σπόρων κάνναβης δεν περιέχει κανναβινοειδή. Αυτά είναι τα κύρια ενεργά συστατικά του φυτού κάνναβης, τα οποία έχουν πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες. Ωστόσο, οι αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν στο Πανεπιστήμιο της Μόντενα και στο Reggio Emilia το 2019 έδειξαν ξεκάθαρα ότι τα κανναβινοειδή βρίσκονται επίσης στο έλαιο σπόρων κάνναβης.
Οι Ιταλοί ερευνητές εξέτασαν προσεκτικά τα εμπορικά διαθέσιμα έλαια κάνναβης και, εκτός από το THC και το CBD, ανακάλυψαν για πρώτη φορά άλλα 30 κανναβινοειδή. Όταν ρωτήσαμε τους κατασκευαστές Rapunzel και Hanfland, λάβαμε επιβεβαίωση ότι τα προϊόντα τους δεν είναι επίσης απαλλαγμένα από αυτές τις ουσίες.
Σύμφωνα με την ανάλυση, υπάρχει κατά μέσο όρο μόνο 0.8 μικρογραμμάρια CBD σε 10 χιλιοστόλιτρα ελαίου σπόρων κάνναβης. Συγκριτικά, η ίδια ποσότητα λαδιού CBD που λαμβάνεται σταγόνα-σταγόνα περιέχει 1,000 έως 2,000 μικρογραμμάρια CBD. Ωστόσο, οι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι ακόμη και ελάχιστες ποσότητες κανναβινοειδών είναι αρκετές για να συμβάλλουν στις επιπτώσεις του ελαίου κάνναβης στην υγεία.
Χρήση ελαίου κάνναβης
Το βιολογικό λάδι κάνναβης ψυχρής έκθλιψης είναι πλέον διαθέσιμο σε πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής, βιολογικά σούπερ μάρκετ και συμβατικά σούπερ μάρκετ. Η γεύση του με ξηρούς καρπούς φέρνει ποικιλία στην υγιεινή κουζίνα. Το λάδι κάνναβης είναι κατάλληλο μόνο για ωμά λαχανικά, όπως σάλτσες για σαλάτες και ντιπ, καθώς δεν πρέπει να θερμαίνεται. Ωστόσο, μπορείτε να το προσθέσετε στα λαχανικά μετά το μαγείρεμα, αν θέλετε να βελτιώσετε το πιάτο με αυτό. Μια καλή δόση είναι 2 με 4 κουταλάκια του γλυκού έλαιο κάνναβης ημερησίως.
