John Myers
Το να φτιάξεις ξύδι από βότανα δεν είναι δύσκολο – και αξίζει τον κόπο! Επειδή το ξινό-πικάντικο υγρό εξευγενίζει πολλά πιάτα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προϊόν ομορφιάς. Θα σας δείξουμε πώς να προετοιμάσετε και να απολαύσετε το φυτικό ξύδι.
Φτιάξτε και χρησιμοποιήστε μόνοι σας φυτικό ξύδι
Γιατί να μπεις στον κόπο να φτιάξεις το δικό σου ξύδι όταν μπορείς να βρεις το καρύκευμα στο σούπερ μάρκετ; Πολύ απλό: επειδή μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας ποικιλία με το φυτικό ξύδι μας, για παράδειγμα, έχετε τον πλήρη έλεγχο των συστατικών, είναι φθηνό και καθόλου δύσκολο. Εάν φτιάξετε μόνοι σας ξύδι από βότανα με φρέσκα βότανα, θα έχει ακριβώς όπως το αγαπάτε. Ένα άλλο πλεονέκτημα: Εάν έχετε τον δικό σας κήπο με βότανα ή γλάστρες με βότανα κουζίνας στο μπαλκόνι και σας περισσεύουν πολλά το φθινόπωρο, τα νόστιμα χόρτα μπορούν να διατηρηθούν σε ξύδι. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο θυμάρι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, άνηθο, δυόσμο ή οτιδήποτε άλλο έχετε στα χέρια σας και σας αρέσει για τη συνταγή με το φυτικό ξύδι.
Σπιτικό ξύδι από βότανα: Δείτε πώς
Ως βασικό συστατικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καλό κρασί ή μηλόξυδο, αλλά είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε φυτικό ξύδι από αιθέρια ουσία ξυδιού – αραιωμένο ανάλογα, φυσικά. Είναι σημαντικό η περιεκτικότητα σε οξύ να είναι 5 τοις εκατό ή περισσότερο. Διαφορετικά, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα σφραγιζόμενο δοχείο, όπως ένα μεγάλο ποτήρι ή μπουκάλι. Το φυτικό ξύδι είναι έτοιμο σε πέντε βήματα:
- Καθαρίστε καλά τα μυρωδικά και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά.
- Αποστειρώστε το δοχείο, για παράδειγμα βράζοντάς το.
- Ανακατέψτε ένα λίτρο ξίδι με τρεις κουταλιές της σούπας βότανα και πιθανώς μπαχαρικά όπως πιπέρι ή μοσχοκάρυδο.
- Βεβαιωθείτε ότι το ξύδι καλύπτει πλήρως τα βότανα, σφραγίστε το μπουκάλι και αφήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για τέσσερις εβδομάδες.
- Σουρώστε το υγρό και έχετε ένα υγιές φυτικό ξύδι που θα διατηρηθεί για μήνες.
Χρήση φυτικού ξυδιού
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σπιτικό σας ξύδι από βότανα για πολλά πιάτα. Τυπικές συνταγές με ξύδι από βότανα είναι οι σαλάτες – είτε ανάμεικτη σαλάτα, λαχανοσαλάτα ή σαλάτα αγγουριού, το ξύδι από βότανα δίνει στο ντρέσινγκ ένα πικάντικο άρωμα. Οι μαρινάδες, οι σάλτσες, οι σούπες και τα πιάτα με φακές είναι άλλοι τομείς του νόστιμου υγρού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως προϊόν ομορφιάς: ως μαλακτικό, το φυτικό ξύδι φροντίζει τα μαλλιά σας. Απλά δοκιμάστε το!
