John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1 Κρεμμύδι σαλότο
- 1 πρέζα Γκαράμ Μασάλα
- 1 πρέζα Κάρι
- 200 g Κρέας κολοκύθας
- 500 ml Ζωμό λαχανικών
- 2 μίσχους Lemongrass
- 1 cm Νωπά τζίντζερ
- 2 κουταλιες της σουπας μασκαρπόνε
- Αλάτι
- 6 κουταλιες της σουπας Γάλα καρύδας
- 1 κουταλιες της σουπας Noilly Prat
- 1 κουταλάκια του γλυκού Maizena (άμυλο καλαμποκιού)
Οδηγίες
προετοιμασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια - τη μισή κολοκύθα hokaido και αφαιρούμε τους σπόρους - μετά την κολοκύθα σε φέτες - το λεμονόχορτο στη μέση και το στύβουμε λίγο με το σιδερωτήριο
προετοιμασία
- Ψήστε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι - καβουρδίστε το garam masala και το κάρυ - προσθέστε τις φέτες κολοκύθας και ψήστε - προσθέστε το λεμονόχορτο - τώρα προσθέστε το ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα
- στη συνέχεια βγάζετε το λεμονόχορτο - πουρέ με το μπλέντερ και περνάτε από μια σήτα για να φύγουν και οι τελευταίες κλωστές λεμονόχορτου
- Πιέστε 1 εκατοστό τζίντζερ μέσα από την πρέσα σκόρδου - προσθέστε μασκαρπόνε, νόστιμα πρατ και γάλα καρύδας - αλατοπιπερώστε ξανά για γεύση - στη συνέχεια πήξτε λίγο με maizena (ή moonamine)
σερβίρετε και διακοσμείτε
- Ανοίξτε προσεκτικά μια τρύπα σε ένα κομμάτι καπνιστή πέστροφα (έκανα κακή χρήση του τιρμπουσόν - χαμόγελο) - μετά βάλτε το καπνιστό ψάρι σε ένα ξυλάκι από λεμονόχορτο και τοποθετήστε πάνω από το πιάτο - λίγο μαύρο σουσάμι στη μέση του πιάτου
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 36kcalΥδατάνθρακες: 1.8gΠρωτεΐνη: 0.5gΛίπος: 2.7g
