Crystal Nelson
Το κόκκινο ρύζι είναι τάση. Αλλά αυτό που ακούγεται σαν μια ενδιαφέρουσα αλλαγή στο πιάτο για πάρα πολλούς ανθρώπους δεν είναι χωρίς κινδύνους. Η πρακτική vita διευκρινίζει.
Το κόκκινο ρύζι βλάπτει το συκώτι και τους μύες
Τα συμπληρώματα διατροφής που παρασκευάζονται από κόκκινο ρύζι (κόκκινο ρύζι μαγιάς) περιέχουν τη λεγόμενη φυσική ουσία monacolin K, η οποία είναι χημικά πανομοιότυπη με τη λοβαστατίνη (ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης). Τα προϊόντα με δόση monacolin K πέντε χιλιοστόγραμμα την ημέρα έχουν σημαντική επίδραση. Μελέτες με διάφορα προϊόντα που ονομάζονται «Κόκκινο Ρύζι» το αποδεικνύουν αυτό. Ανεπιθύμητες παρενέργειες όπως βλάβη στους σκελετικούς μύες και στο ήπαρ μπορεί να προκληθούν από το Monakolin K. Η επικίνδυνη επίδραση ενισχύεται όταν ένας ασθενής λαμβάνει ήδη ένα φάρμακο που μειώνει τη χοληστερόλη.
Κόκκινο ρύζι – Συμπλήρωμα διατροφής ή φάρμακο;
Ως εκ τούτου, τα σκευάσματα κόκκινου ρυζιού με ημερήσια κατανάλωση πέντε χιλιοστόγραμμα μονακολίνης Κ ή περισσότερο θα πρέπει να ταξινομούνται ως φαρμακευτικά προϊόντα. Αυτή είναι η τρέχουσα δήλωση της κοινής επιτροπής εμπειρογνωμόνων της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Προστασίας των Καταναλωτών και Ασφάλειας Τροφίμων (BVL) και του Ομοσπονδιακού Ινστιτούτου Φαρμάκων και Ιατρικών Συσκευών (BfArM).
Η λοβαστατίνη απαιτεί ιατρική συνταγή στη Γερμανία. Το κόκκινο ρύζι, από την άλλη πλευρά, διατίθεται χωρίς ιατρική συνταγή, επομένως οι καταναλωτές κινδυνεύουν από υπερβολική δόση του συστατικού. Μια δόση πέντε χιλιοστόγραμμα έχει ήδη τόσο ισχυρό αποτέλεσμα που θα πρέπει να λαμβάνεται μόνο υπό ιατρική επίβλεψη. Ήδη από το 2002, το BfArM προειδοποίησε να μην τρώμε κόκκινο ρύζι. Το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Ναρκωτικών έχει τώρα αυστηρότερους κανονισμούς για τα χάπια κόκκινου ρυζιού. Πολλά από τα κεφάλαια θεωρούνται πλέον φάρμακα που απαιτούν έγκριση.
Τι είναι το κόκκινο ρύζι μαγιάς;
Το κόκκινο ρύζι είναι ένα προϊόν ζύμωσης συνηθισμένου ρυζιού με ορισμένα καλούπια. Το κόκκινο ρύζι έχει χρησιμοποιηθεί στην Ασία εδώ και αιώνες ως φάρμακο (παραδοσιακά για τη θεραπεία του γαστρεντερικού και του καρδιαγγειακού συστήματος), καθώς και για το χρώμα, τη γεύση και τη συντήρηση των τροφίμων. Το κόκκινο χρώμα είναι μόνο στο κέλυφος.
