Τι γεύση έχουν τα κάστανα;

Τα κάστανα είναι ένα τυπικό φαγητό του χειμώνα. Οι καρποί του γλυκού κάστανου βράζονται, ψήνονται ή ψήνονται. Τα ωμά έχουν γεύση μάλλον τάρτα, τα μαγειρεμένα είναι πολύ πιο αρωματικά και έχουν μια γεύση ξηρού καρπού, ελαφρώς γλυκιά.

Μπορείτε να απολαύσετε τα κάστανα μόνα τους ή ως συνοδευτικό, για παράδειγμα με χορταστικά πιάτα με κρέας. Κατ' αρχήν, τα κάστανα είναι κατάλληλα ως υποκατάστατο συνοδευτικού για τις πατάτες. Άλλα είδη παρασκευής είναι, για παράδειγμα, η σούπα κάστανου ή ο πουρές κάστανου. Σε σύγκριση με άλλους ξηρούς καρπούς, τα κάστανα έχουν σχετικά λίγα λιπαρά, αλλά πολλές φυτικές ίνες, γι' αυτό και είναι πολύ χορταστικά.

Τα κάστανα διατίθενται στο εμπόριο φρέσκα από τον Σεπτέμβριο έως τον Μάρτιο. Τα κάστανα προέρχονται κυρίως και σε μεγάλες ποσότητες από τις χώρες που συνορεύουν με τη Μεσόγειο Θάλασσα. Παραγωγές μπορούν να βρεθούν στη Γαλλία, την Ισπανία, την Ιταλία και την Ελλάδα, και σε μικρότερο βαθμό σε θερμότερες περιοχές της Γερμανίας, για παράδειγμα στη λίμνη της Κωνσταντίας. Εναλλακτικά, τα αποφλοιωμένα και προμαγειρεμένα κάστανα προσφέρονται σε κονσέρβες ή συσκευασίες κενού.