John Myers
Το cherimoya είναι ένα εξωτικό φρούτο που είναι ακόμα σχετικά άγνωστο σε αυτή τη χώρα. Προέρχεται από τις Άνδεις και καλλιεργείται επίσης στην Ιταλία, την Ισπανία, την Ταϊλάνδη, τη Βραζιλία και το Ισραήλ. Έχει γκριζοπράσινο, φολιδωτό δέρμα και κρεμ σάρκα.
Το μήλο ζάχαρης, όπως ονομάζεται επίσης το cherimoya, έχει γλυκιά γεύση και έχει ένα πολύ λεπτό άρωμα που θυμίζει αχλάδι, παπάγια, βατόμουρο, μπανάνα, φράουλα ή ανανά. Τόσο το δέρμα όσο και ο πολτός είναι βρώσιμα, αλλά οι σπόροι δεν είναι. Μπορείτε απλά να κόψετε το μήλο ζάχαρης στη μέση και να το αφαιρέσετε ή να το ξεφλουδίσετε και να το φάτε σε μεμονωμένα κομμάτια. Η σάρκα είναι πολύ ζουμερή και ιδιαίτερα αρωματική όταν είναι παγωμένη. Σε φρουτοσαλάτες ή ανάμεικτα ποτά, τα φρούτα είναι μια εξωτική προσθήκη.
Το cherimoya μπορεί να παρασκευαστεί και σε συνδυασμό με αλμυρά φαγητά, όπως το ζαμπόν. Δεδομένου ότι ο πολτός δεν περιέχει σχεδόν καθόλου οξύ, μπορείτε να τον πασπαλίσετε με λίγο χυμό λεμονιού, λάιμ ή πορτοκάλι πριν τον φάτε για να μην μαυρίσει.
Το cherimoya πωλείται συνήθως άγουρο σε αυτή τη χώρα. Αποθηκεύστε χωρίς ψυγείο και αφήστε τα φρούτα να ωριμάσουν τυλιγμένα σε χαρτί. Είναι ώριμο όταν το δέρμα είναι ελαφρώς μαύρο και δίνει ελαφρά όταν πιέζεται απαλά. Θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία μετά από περίπου 10 ημέρες αποθήκευσης. Προστατέψτε τα ρούχα σας από το χυμό των φρούτων, καθώς θα λερώσουν τα μαύρα στίγματα που είναι δύσκολο να αφαιρεθούν.
