Πόσο υγιεινά είναι τα ρεβίθια; Διατροφικές Αξίες, Φυτικές Ίνες

Ρεβύθια, τα λαχταριστά όσπρια με το αστείο όνομα, μπορείτε να βάλετε μπόλικα στο μενού σας. Είναι εξαιρετικά υγιεινά με πολλά θρεπτικά συστατικά και περιέχουν πολλά πολύτιμα συστατικά και πολλή φυτική πρωτεΐνη.

Παρακαλώ μαγειρεύετε πάντα

Τα μικρά μπαλάκια, που έχουν γεύση ξηρού καρπού, ανήκουν στα όσπρια: δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται ωμά, μόνο μαγειρεμένα. Έχετε την επιλογή ανάμεσα σε ήδη προμαγειρεμένες κονσέρβες ή αποξηραμένα ρεβίθια, τα οποία πρέπει να μουλιάσετε και μετά να μαγειρέψετε μόνοι σας.

Σημείωση: Οι πληροφορίες μας σχετικά με τις θρεπτικές αξίες και τις διαιτητικές ίνες αναφέρονται πάντα στα αποξηραμένα όσπρια. Στην περίπτωση της παραλλαγής που έχει ήδη μαγειρευτεί, οι αντίστοιχες τιμές είναι περίπου το ένα τρίτο αυτών – άλλωστε πρέπει να ληφθεί υπόψη η περιεκτικότητα σε νερό.

Πολλές υγιεινές διατροφικές αξίες

Το ρεβίθι έχει λίγα από όλα να προσφέρει, γεγονός που το καθιστά μια πολύ υγιεινή τροφή όχι μόνο για όσους τρώνε χορτοφαγικά ή vegan τρόφιμα. Η φυτική τροφή προμηθεύει το σώμα σας με πολύτιμες πρωτεΐνες, υγιή λίπη και υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας. Τα ευέλικτα όσπρια περιέχουν:

• 20 γραμμάρια πρωτεΐνης
• 6 έως 7 γραμμάρια λίπους
• 45 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων περίπου 3 γραμμαρίων ζάχαρης

Με ενεργειακό περιεχόμενο περίπου 350 χιλιοθερμίδων, τα ρεβίθια δεν είναι ελαφριά, αλλά σας κρατούν χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορούν να αποτρέψουν τη λαχτάρα για φαγητό.

Ίνα

15.5 γραμμάρια – τόσο υψηλή είναι η αναλογία των πεπτικών ινών στα όσπρια. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για έναν ενήλικα είναι τουλάχιστον 30, ακόμα καλύτερα 40 γραμμάρια, και δεν είναι δύσκολο να επιτευχθεί με τα ρεβίθια σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες εξασφαλίζει καλή αίσθηση κορεσμού και σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα.

Βιταμίνες

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, το ρεβίθι δεν χρειάζεται να κρύβεται. Τα μικρά όσπρια δεν περιέχουν μόνο βιταμίνες C και E, αλλά και βιταμίνη Α1, διάφορες βιταμίνες από την ομάδα Β και φολικό οξύ, το οποίο είναι επίσης μέρος αυτού του συμπλέγματος. Όπως μπορείτε να δείτε, το ρεβίθι είναι ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών!