Allison Turner
Είτε οι χουρμάδες, οι σταφίδες ή τα μήλα – τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται η εναλλακτική λύση στη σοκολάτα και ΣΙΑ. Είναι όμως πραγματικά τόσο υγιεινά τα αποξηραμένα φρούτα όσο νομίζουμε; Ρίχνουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα αποξηραμένα φρούτα.
Πώς παρασκευάζονται τα αποξηραμένα φρούτα;
Η ιδέα της αποξήρανσης φρούτων προήλθε αρχικά από τη Μέση Ανατολή. Τα ευπαθή φρούτα μπορούν απλά να γίνουν για να διαρκέσουν περισσότερο.
Για αυτό, τα φρούτα ξηραίνονται σε φούρνους ξήρανσης. Τα μεγαλύτερα είδη φρούτων, όπως τα μήλα και τα βερίκοκα, κόβονται σε φέτες εκ των προτέρων για να στεγνώσουν πιο γρήγορα.
Είναι τα αποξηραμένα φρούτα θερμιδική βόμβα;
Η θέρμανση έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα σε σύγκριση με τα φρέσκα φρούτα, καθώς το υγρό μειώνεται γύρω στο 20 τοις εκατό. Μετά την ξήρανση, κυρίως οι διαιτητικές ίνες και οι υδατάνθρακες παραμένουν σε μορφή φρουκτόζης. Αυτό σημαίνει ότι τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολύ περισσότερη ζάχαρη ανά γραμμάριο από τα φρέσκα φρούτα και επομένως είναι πολύ υψηλότερα σε θερμίδες. Η αποξηραμένη εκδοχή είναι λοιπόν μια πραγματική θερμιδική βόμβα.
Τα αποξηραμένα φρούτα εξακολουθούν να περιέχουν θρεπτικά συστατικά;
Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν ακόμη και μετά την ξήρανση. Τα αποξηραμένα φρούτα εξακολουθούν να περιέχουν μέταλλα και τις περισσότερες βιταμίνες. Ωστόσο, μια σημαντική βιταμίνη δεν επιβιώνει στη διαδικασία ξήρανσης: η βιταμίνη C είναι ευαίσθητη στις υψηλές θερμοκρασίες και ως εκ τούτου καταστρέφεται σε μεγάλο βαθμό.
Τα θειούχα αποξηραμένα φρούτα είναι επιβλαβή για την υγεία;
Προκειμένου να προστατευθεί ο καρπός από τα παράσιτα και να διατηρηθεί το όμορφο χρώμα του, τα βιομηχανικά παραγόμενα αποξηραμένα φρούτα συχνά αναμιγνύονται με το συντηρητικό διοξείδιο του θείου. Αυτό μπορεί να έχει συνέπειες για την υγεία, όπως πονοκεφάλους, φούσκωμα και κνησμό σε άτομα που είναι αλλεργικά στο θείο, σε άτομα που πάσχουν από άσθμα και σε άτομα με ευαίσθητο στομάχι.
Συνιστώνται τα αποξηραμένα φρούτα ως σπιτική θεραπεία;
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια αποδεδειγμένη σπιτική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα επειδή διεγείρουν την πέψη. Ωστόσο, εάν θέλετε να συνεχίσετε την πέψη σας με αποξηραμένα φρούτα, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα αποξηραμένα φρούτα δεν περιέχουν καθόλου θείο, ώστε να μην επιβαρύνετε επιπλέον το πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, καλό είναι να καταναλώνετε τα αποξηραμένα φρούτα μόνο με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
Είναι τα αποξηραμένα φρούτα μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα γλυκά;
Όποιος καταναλώνει αποξηραμένα φρούτα ως σνακ, θα πρέπει να προσέξει την ποσότητα, όπως και με τη σοκολάτα και τα πατατάκια, γιατί όσον αφορά τον αριθμό των θερμίδων, τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι πιο υγιεινά από τα συμβατικά γλυκά. Το θετικό σημείο για τα αποξηραμένα φρούτα, ωστόσο, είναι η αναλογία σημαντικών θρεπτικών συστατικών που υπάρχουν με εξαίρεση τη βιταμίνη C. Τα καλά συστατικά κάνουν τα αποξηραμένα φρούτα πιο υγιεινά από τη σοκολάτα και άλλα.
