Kelly Turner
Το Ghost Pepper έχει 1,000,000+ μονάδες θερμότητας Scoville. Προσφέρει αρκετά έντονη ζέστη. Η πιο καυτερή πιπεριά φάντασμα μπορεί να ειπωθεί ότι είναι 416 φορές πιο καυτερή ακόμη και από την πιο ήπια πιπεριά jalapeño, η οποία θα πρέπει να είναι κατά μέσο όρο περίπου 5,000 μονάδες θερμότητας Scoville στην κλίμακα Scoville.
Γιατί δεν μπορείς να αγγίξεις μια πιπεριά φάντασμα;
Μόνο τα έλαια του πιπεριού-φάντασμα μπορούν να προκαλέσουν ακραίο έγκαυμα τσίλι με ένα απλό άγγιγμα. Είναι τόσο δυνατό που και μόνο το να είσαι κοντά τους μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στα μάτια. Μετά το χειρισμό – ακόμη και με γάντια – πλύνετε τα χέρια σας σχολαστικά.
Τι είναι πιο ζεστό από ένα πιπέρι φάντασμα;
Οι πιπεριές φάντασμα (γνωστός και ως bhut jolokia) έχουν επίσης ένα φοβερό επίπεδο θερμότητας και είναι μια από τις αυθεντικές σούπερ καυτερές πιπεριές, αλλά το Carolina Reaper ανεβάζει αυτή τη θερμότητα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Οι πιπεριές φάντασμα κυμαίνονται σε θερμότητα από 855,000 – 1,041,427 Scoville Heat Units (SHU), επομένως η πιο καυτή Carolina Reaper είναι πάνω από δύο φορές πιο καυτή.
Ποια είναι η κορυφαία 10 πιο καυτερή πιπεριά στον κόσμο;
- Carolina Reaper 2,200,000 SHU.
- Trinidad Moruga Scorpion 2,009,231 SHU.
- 7 Pot Douglah 1,853,936 SHU.
- 7 Pot Primo 1,469,000 SHU.
- Trinidad Scorpion "Butch T" 1,463,700 SHU.
- Naga Viper 1,349,000 SHU.
- Ghost Pepper (Bhut Jolokia) 1,041,427 SHU.
- 7 Pot Barrackpore ~ 1,000,000 SHU.
- 7 Pot Red (Giant) ~1,000,000 SHU.
- Red Savina Habanero 500,000 SHU.
Οι πιπεριές φάντασμα είναι βρώσιμες;
Παρά (ή ίσως λόγω) της καυτής ζέστης της πιπεριάς-φάντασμα, οι λάτρεις της πιπεριάς τσίλι έχουν αγκαλιάσει την πιπεριά ως βασικό συστατικό για να προσθέσουν πικάντικο στο φαγητό. Το κόλπο για να κάνετε το πιπέρι φάντασμα βρώσιμο είναι να το χρησιμοποιήσετε σε μικρές ποσότητες, πολύ προσεκτικά.
Πώς δροσίζετε το στόμα σας αφού φάτε μια πιπεριά φάντασμα;
- Ψάξτε για λίγο γαλακτοκομικό. Το πρόβλημά εδώ είναι ότι το γαλακτοκομικό προϊόν που θα επιλέξετε πρέπει να περιέχει καζεΐνη για να έχει πιθανότητες να δροσίσει το στόμα σας (αγελαδινό γάλα, γιαούρτι, τυρί cottage ή κρέμα γάλακτος).
- Πίνετε κάτι όξινο. Αυτό σημαίνει ότι το να πίνετε ή να τρώτε κάτι όξινο - όπως λεμονάδα, λεμονάδα, χυμό πορτοκαλιού ή ένα τρόφιμο ή ποτό με βάση την ντομάτα - μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να δροσίσετε το στόμα σας.
Μην υποθέτετε ότι ένα ποτήρι νερό θα είναι η σωτηρία σας. Επειδή η καψαϊκίνη βασίζεται στο έλαιο, το πόσιμο νερό θα απλώσει βασικά αυτό το μόριο γύρω από το στόμα σας - ενεργοποιώντας ακόμη περισσότερους υποδοχείς πόνου.
Σε τι χρησιμεύουν οι πιπεριές φάντασμα;
Είναι χαμηλά σε λιπαρά, λίγες θερμίδες και περιέχουν μια υγιή ποσότητα βιταμίνης C. Αλλά η καψαϊκίνη που περιέχουν φαίνεται να είναι η μεγαλύτερη πηγή οφελών για την υγεία. Η καψαϊκίνη περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που ονομάζονται φυτοχημικά. Μειώνουν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα και αυτό μπορεί να αποτρέψει ασθένειες.
Τι θα συμβεί αν φάω μια πιπεριά φάντασμα;
Όσοι τρώνε το φλογερό λαχανικό βιώνουν τρελό πόνο σε όλο τους το σώμα και κάποιοι έχουν καταλήξει στο νοσοκομείο. Οι πιπεριές φάντασμα περιέχουν μια νευροτοξίνη που αν καταναλωθεί πολύ γρήγορα μπορεί να προκαλέσει καρδιακές προσβολές και επιληπτικές κρίσεις.
Γιατί το λένε πιπέρι φάντασμα;
Λόγω του γεγονότος ότι το "bhut" σημαίνει "φάντασμα" στη γλώσσα Assam, αυτό το πιπέρι ονομάζεται συχνά "πιπέρι φάντασμα", στον δυτικό κόσμο. Αυτές οι πιπεριές έχουν βαθουλωμένο δέρμα που είναι πολύ λεπτό και σχίζεται εύκολα.
Πόσα jalapenos ισούνται με μια πιπεριά φάντασμα;
Σύμφωνα με την Pepper Scale, οι πιπεριές φάντασμα είναι 107 φορές πιο καυτερές από τις jalapenos. Στην κλίμακα Scoville, οι πιπεριές φάντασμα κατατάσσονται μεταξύ 855,000 και 1,041,427.
Μπορούν οι πιπεριές φάντασμα να βλάψουν το στομάχι σας;
Οδηγεί σε πόνο στο στήθος παρόμοιο με εκείνο της καούρας, γνωστή και ως παλινδρόμηση οξέος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι αν και οι πιπεριές φάντασμα μπορεί να αισθάνονται σαν να καίνε μια τρύπα στη γλώσσα και το πεπτικό σας σύστημα, στην πραγματικότητα δεν προκαλούν καμία ζημιά. Απλώς μιμούνται την επίδραση ενός τραυματισμού.
Μπορείτε να αγγίξετε μια πιπεριά φάντασμα;
Χρησιμοποιήστε γάντια προετοιμασίας φαγητού όταν ψιλοκόβετε τις πιπεριές Ghost, ώστε να μην αγγίζετε απευθείας τις πιπεριές καθώς θα κάψουν το δέρμα σας. (Ο χειρισμός του Whole Ghost Peppers μπορεί να γίνει με ασφάλεια χωρίς γάντια.) Προσέξτε επίσης να μην αγγίζετε το πρόσωπό σας, ειδικά τα μάτια και τη μύτη σας, όταν κόβετε τις πιπεριές.
Ποιος επινόησε το πιπέρι φάντασμα;
Αναπτύχθηκε από τον Αμερικανό εκτροφέα Ed Currie, η πιπεριά είναι κόκκινη και τραχιά, με ανώμαλη υφή και μικρή μυτερή ουρά. Το 2017, τα Παγκόσμια Ρεκόρ Γκίνες την ανακήρυξαν ως την πιο καυτερή πιπεριά τσίλι στον κόσμο, ξεπερνώντας το προηγούμενο ρεκόρ που είχε σημειώσει ο Σκορπιός του Τρινιντάντ «Butch T». Rock Hill, Νότια Καρολίνα, ΗΠΑ
Βοηθάει το γάλα με το πιπέρι φάντασμα;
Ο Rood λέει, «αλλά μόνο το γάλα και η Kool-aid είχαν καλύτερη απόδοση από το καθαρό νερό». Το γάλα περιέχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται καζεΐνη, η οποία μπορεί να διασπάσει την καψαϊκίνη - με τον ίδιο τρόπο που το σαπούνι πιάτων μπορεί να κόψει το λίπος.
Τι πρέπει να πίνω μετά από πικάντικο φαγητό;
Την επόμενη φορά που ένα πιάτο θα πάρει φωτιά στο στόμα σας, πιάστε ένα ποτήρι γάλα για να σβήσετε καλύτερα το έγκαυμα. Εάν δεν έχετε γάλα στο χέρι, ένα ζαχαρούχο ρόφημα, ελαιόλαδο ή ρύζι μπορούν επίσης να κάνουν το κόλπο. Έρευνες υποδεικνύουν ότι οι πιπεριές τσίλι είναι καλές για κάτι περισσότερο από το να φτιάχνουν ένα ήπιο πιάτο.
Μπορεί το πιπέρι φάντασμα να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος;
Οι πιπεριές είναι λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα αλλά χαμηλά σε θερμίδες, γεγονός που τις καθιστά εξαιρετική προσθήκη σε κάθε δίαιτα αδυνατίσματος. Το φλογερό κάψιμο των καυτερών πιπεριών, όπως οι πιπεριές φάντασμα, παρέχει ακόμα καλύτερη ώθηση στην απώλεια βάρους, καθώς περιέχει στοιχεία που ανεβάζουν τον μεταβολισμό και σας βοηθούν να τρώτε λιγότερο και να κάψετε λίπος.
Πόσο διαρκεί το έγκαυμα από μια πιπεριά φάντασμα;
Επειδή η αίσθηση της θερμότητας και του πόνου προέρχεται από μια χημική αντίδραση, τελικά θα εξασθενίσει μόλις τα μόρια της καψαϊκίνης εξουδετερωθούν και σταματήσουν να συνδέονται με τους υποδοχείς. Συνήθως, αυτό διαρκεί περίπου 20 λεπτά, είπε ο Currie. Μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο ανάλογα με το άτομο και τη θερμότητα της πιπεριάς.
Πού μεγαλώνουν οι πιπεριές φάντασμα;
Ινδία Βορειοανατολική Ινδία (ειδικά στο Assam, Manipur και Nagaland).
Πόσα habaneros ισοδυναμούν με ένα πιπέρι φάντασμα;
Το 2007, η πιπεριά φάντασμα κατατάχθηκε ως η πιο καυτερή πιπεριά τσίλι στον κόσμο. Με βαθμολογία Scoville 1,041,427 SHU, είναι περίπου 400 φορές πιο καυτερή από τη σάλτσα Tabasco, περίπου 200 φορές πιο καυτερή από μια πιπεριά jalapeño και περίπου 6 φορές πιο καυτερή από μια πιπεριά habanero.
Ποιο είναι το πιο καυτερό πιπέρι σκορπιού ή φάντασμα;
Με μέση βαθμολογία Scoville 1,200,000 SHU, το Moruga Scorpion ξεπερνά εύκολα το πιπέρι Ghost. Οι πιο καυτερές μεμονωμένες πιπεριές έφτασαν λίγο πάνω από 2 εκατομμύρια μονάδες θερμότητας Scoville, πράγμα που σημαίνει ότι ένας μόνο Scorpion θα μπορούσε να είναι δύο φορές πιο καυτερός από μια τυπική πιπεριά Ghost! Σοβαρή θερμότητα από μια σοβαρή πιπεριά.
Είναι οι αποξηραμένες πιπεριές φάντασμα πιο καυτερές από τις φρέσκες;
Ως αποτέλεσμα, οι αποξηραμένες πιπεριές έχουν την ίδια ποσότητα καψαϊκίνης με τις φρέσκες, ακριβώς σε έναν πιο συμπυκνωμένο χώρο. Άρα τεχνικά τείνουν να είναι πιο ζεστά.
Πόσο καυτή είναι μια πράσινη πιπεριά φάντασμα;
Οι πιπεριές φάντασμα σε γενικές γραμμές κυμαίνονται από 850 έως 1,041,427 SHU στην κλίμακα Scoville και ήταν μία από τις πρώτες ποικιλίες που χαρακτηρίστηκαν ως "superhot". Οι πράσινες πιπεριές chile ghost ευνοούνται για την πράσινη, χλοώδη γεύση τους και μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με τις ώριμες πιπεριές φάντασμα τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές.
