Danielle Moore
Πόσο διαρκούν τα παρασκευασμένα αυγά στο ψυγείο;
Μπορείτε να φάτε αυγά στο ψυγείο (ή οποιοδήποτε μαγειρεμένο πιάτο με αυγά) εντός τεσσάρων ημερών, σύμφωνα με το USDA, αλλά θα πρέπει να προσπαθήσετε να τα φάτε μέσα σε δύο ημέρες για βέλτιστη φρεσκάδα. Μόλις τα βγάλετε από το ψυγείο, πρέπει να τα σερβίρετε μέσα σε δύο ώρες.
Πόσο νωρίτερα μπορείτε να βράζετε αυγά για διαβολικά αυγά;
Βράζετε τα αυγά έως και 48 ώρες πριν. Ξεφλουδίστε, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους κρόκους. Τοποθετούμε τα ασπράδια σε ένα ταψί, τα σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και τα φυλάμε στο ψυγείο. Φτιάξτε το μείγμα κρόκων σύμφωνα με τη συνταγή.
Πρέπει να φτιάξετε αυγά το προηγούμενο βράδυ ή την ημέρα του;
Το μυστικό για να φέρετε σατανικά αυγά σε ένα πάρτι είναι να τα φτιάξετε νωρίτερα και να κρατήσετε χωριστά τους κρόκους και το ασπράδι. Έως και δύο μέρες νωρίτερα, ετοιμάστε την αγαπημένη σας συνταγή ως συνήθως, αλλά αντί να βάλετε με κουτάλι ή να βάλετε τη γέμιση στα μισά ασπράδια, μεταφέρετε τη γέμιση σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ.
Πώς προστατεύετε τα διαβολικά αυγά από τον ιδρώτα;
Εάν δεν πρόκειται να τα φάτε αμέσως, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με διπλωμένο χαρτί κουζίνας και ψύξτε. Είναι σύνηθες φαινόμενο τα σατανικά αυγά να «ιδρώνουν» στο ψυγείο, κάτι που μπορεί να τα κάνει λίγο μουσκεμένα σε μια ή δύο μέρες. Οι χαρτοπετσέτες θα απορροφήσουν την επιπλέον υγρασία και θα τα διατηρήσουν φρέσκα για πολύ περισσότερο!
Πώς σερβίρετε διαβολικά αυγά σε ένα πάρτι;
Βάλτε τη γέμιση σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Όταν φτάσετε στο πάρτι, τακτοποιήστε τα ασπράδια σε μια πιατέλα. Κόψτε μια γωνία της σακούλας πλήρωσης και σωλήνωση της γέμισης στα μισά ενώ όλοι ωχ και αχ.
Πώς προστατεύετε τα διαβολικά αυγά από το να γλιστρήσουν σε ένα πιάτο;
Όταν μεταφέρετε σατανικά αυγά χωρίς ειδικό πιάτο σχεδιασμένο για αυτά, ώστε να μην γλιστρούν γύρω από το δοχείο…. στρώστε το δοχείο με λαδόκολλα. Τα αυγά μένουν πολύ καλύτερα!!!
Πώς διορθώνετε την υπερβολική ποσότητα μαγιονέζας σε διαβολικά αυγά;
Ο ευκολότερος τρόπος, το Pantry & Larder shares, είναι απλώς να προσθέσετε περισσότερους κρόκους αυγών. Αυτό θα πρέπει να επαναφέρει την ισορροπία των συστατικών σε καλό δρόμο. Εάν, ωστόσο, έχετε εξαντλήσει την παρτίδα των αυγών σας, υπάρχουν τρεις άλλες επιλογές: τριμμένη φρυγανιά, κόμμι ξανθάνης και στιγμιαίος πουρές πατάτας.
Γιατί βάζεις ξίδι σε διαβολικά αυγά;
Πρέπει να χρησιμοποιήσω ξύδι; Όχι, αλλά δίνει στα αυγά αυτή την πικάντικη γεύση. Εάν επιλέξετε να το αφήσετε έξω, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμα μουστάρδα. Αν δεν έχετε ξύδι στο χέρι, μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
Τι προκαλεί τα υδαρή διαβολικά αυγά;
Η μαγιονέζα (ή μερικές φορές το ελληνικό γιαούρτι) είναι το συστατικό που δίνει στα διαβολικά αυγά μια κρεμώδη γέμιση. Αλλά όταν είστε βαριά με αυτό το συστατικό, όχι μόνο θα υπερνικήσει τη γεύση της γέμισης, αλλά μπορεί επίσης να δημιουργήσει μια χαλαρή, ρευστή γέμιση που είναι δύσκολο να εισχωρήσει στο ασπράδι του αυγού.
Γιατί τα σατανικά αυγά μου έγιναν ρευστά;
Τα αβγά έχουν μαλακά, ρευστά κέντρα και τα υπερβολικά αυγά έχουν έναν βρωμερό πράσινο δακτύλιο γύρω από τους κρόκους. Για κρόκους που είναι τέλεια ψημένοι αλλά όχι πολύ στεγνοί, ξεκινήστε τα αυγά σας σε κρύο νερό, βάλτε το νερό να βράσει, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τα να ξεκουραστούν στο τηγάνι για περίπου 10 με 12 λεπτά.
Τι βάζετε στο κέντρο ενός διαβολικού πιάτου με αυγά;
Οι θήκες αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διαχωρίσετε καρυκεύματα, γαρνιτούρες και ακόμη και συστατικά σούσι. Ορισμένες πιατέλες έχουν έναν κεντρικό χώρο για να ταιριάζουν σέικερ αλατιού και πιπεριού. Οι μεγαλύτερες ποικιλίες μπορούν να λειτουργήσουν ως πιάτα ορεκτικών και να χωρέσουν πολλά είδη φαγητού. Μια σατανική πιατέλα αυγών μπορεί να περιλαμβάνει διαφορετικά τυριά και αλλαντικά.
Ποιο ορεκτικό ταιριάζει με διαβολικά αυγά;
Αυτά τα Deviled Eggs είναι ένα πεντανόστιμο μείγμα από κρόκους αυγών, μουστάρδα, μαγιονέζα και τουρσιά που σερβίρονται δίπλα στο Prosciutto Antipasto Skewers.
Πώς αποθηκεύετε τα σατανικά αυγά στο ψυγείο;
Για να αποθηκεύσετε σωστά τα αυγά στο ψυγείο σας, τακτοποιήστε τα σε μια στρώση σε ένα αεροστεγές δοχείο. Ένας καθορισμένος φορέας αυγών θα κάνει επίσης το κόλπο. Και αν σκοπεύετε να στείλετε έναν φίλο ή ένα μέλος της οικογένειας στο σπίτι με μερικά σατανικά αυγά, φροντίστε να τα κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι το άτομο αυτό να είναι έτοιμο να φύγει.
Μπορείτε να στοιβάζετε διαβολικά αυγά;
Πρέπει τα σατανισμένα αυγά να σερβίρονται κρύα;
Τα διαβολικά αυγά σερβίρονται παγωμένα, καθιστώντας τα ένα εξαιρετικό πιάτο προετοιμασίας. Τουλάχιστον, θα πρέπει να αφήσετε 20 έως 25 λεπτά να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να φτιάξετε διαβολικά αυγά έως και 2 ημέρες νωρίτερα. φροντίστε να αποθηκεύσετε τα ασπράδια και τη γέμιση του κρόκου χωριστά.
Γιατί τα σατανικά αυγά μου λαδώθηκαν;
Το μόνο άλλο στοιχείο που πρέπει να προσέξετε είναι ότι, όπως ακριβώς όταν φτιάχνετε μια μαγιονέζα, αν προσπαθήσετε να προσθέσετε πολύ ελαιόλαδο στους κρόκους των αυγών σας πολύ γρήγορα, η γέμιση θα σπάσει, θα γίνει κοκκώδης και λιπαρή.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μηλόξυδο για διαβολικά αυγά;
Εάν δεν είστε λάτρης του ξυδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χυμό τουρσί. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά για έως και δύο ημέρες σε ένα σφραγισμένο δοχείο αποθήκευσης. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να τα φτιάξετε την ημέρα πριν από ένα πάρτι, potluck ή συγκέντρωση.
Πώς παίρνετε τη γεύση του αλατιού από τα διαβολικά αυγά;
Προσθέστε αρκετές κ.σ. γλυκού τουρσί απολαύστε στο μείγμα κρόκων αυγού. Αυτό γλυκαίνει τη γεύση και βοηθά να καλύψει το υπερβολικό αλάτισμα. Το χρένο, το σκόρδο ή η σκόνη κάρυ μπορούν επίσης να αναμειχθούν για να καλύψουν το αλάτι.
Πώς γεμίζεις διαβολικά αυγά;
Τι θα συμβεί αν βάλετε πολύ μουστάρδα σε αβγά;
Μπορεί να ακούγεται κακή ιδέα να προσθέσετε μια άλλη σκληρή γεύση για να δοκιμάσετε να καλύψετε μια άλλη, αλλά μικρές ποσότητες οξέος μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του «τσιμπήματος» της υπερβολικής μουστάρδας. Ο χυμός λάιμ, ο χυμός λεμονιού και μια βουτιά ξύδι μπορούν όλα να βοηθήσουν.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κίτρινη μουστάρδα αντί για μουστάρδα Ντιζόν σε διαβολικά αυγά;
Χρησιμοποιώ τη μέθοδο από το Simply Recipes για να βράζουμε τα αυγά μας εδώ και χρόνια. Αποδεικνύονται τέλεια κάθε φορά. Μερικές σημειώσεις για τα συστατικά, συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση μουστάρδας Dijon σε αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κίτρινη μουστάρδα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακά βραστά αυγά για διαβολικά αυγά;
Βραστά αυγά – Σύμφωνα με το American Egg Board, οι όροι «σκληρό βραστό» και «μαλακό» αυγά είναι πραγματικά λανθασμένες, επειδή το βράσιμο αυγών τα κάνει σκληρά και ελαστικά. Αντίθετα, αυτά τα αυγά θα πρέπει να είναι «σκληρά» ή «μαλακά μαγειρεμένα» σε ζεστό (στάσιμο) νερό.
Πώς φτιάχνετε πουρέ κρόκους με διαβολικά αυγά;
Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. αφαιρέστε τους κρόκους, αφήνοντας τα ασπράδια ανέπαφα. Μεταφέρετε τους κρόκους σε ένα μπολ με μείγμα μαγιονέζας και αλατοπιπερώνετε. Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το μείγμα κρόκων σε ασπράδια.
Γιατί το διαβολικό αυγό μου γεμίζει σβώλους;
Τα αυγά μπορεί να είναι υπερβολικά ψημένα ή λίγο. Μερικές φορές, τα βραστά αυγά είναι αδύνατο να ξεφλουδιστούν και οι γεμίσεις μπορεί να γίνουν σβώλους ή σκοτεινές με υπερβολική ποσότητα μαγιονέζας.
Πώς φτιάχνετε βραστά αυγά για μεσημεριανό γεύμα χωρίς να μυρίζουν;
Πώς να βάλετε ένα βραστό αυγό στο μεσημεριανό σας κουτί με λιγότερο πονγκ: – Μην τα παραψήσετε. Όσο πιο δύσκολα γίνονται, τόσο πιο θειούχα (ΑΚΑ πιο βρωμερά) θα γίνονται. – Προσθέστε ξύδι στο νερό όταν βράζετε τα αυγά, θα εξουδετερώσει τη μυρωδιά.
Τα σατανικά αυγά θεωρούνται συνοδευτικό;
Γενικά σερβίρονται κρύα ως συνοδευτικό, ορεκτικό ή κυρίως πιάτο κατά τη διάρκεια συγκεντρώσεων ή πάρτι. Η προέλευση του πιάτου φαίνεται σε συνταγές για βραστά, καρυκευμένα αυγά από την αρχαία Ρώμη, όπου παραδοσιακά σερβίρονταν ως πρώτο πιάτο.
Μπορείτε να καταψύξετε διαβολικά αυγά;
Τα διαβολικά αυγά μπορούν να καταψυχθούν μερικώς και να διατηρηθούν για αργότερα. Συγκεκριμένα, μπορείτε να παγώσετε το «διαβολικό» μείγμα που βάζετε μέσα στα αυγά, αλλά δεν μπορείτε να παγώσετε τα ασπράδια. Τα λευκά γίνονται εξαιρετικά σκληρά και σαν καουτσούκ όταν παγώνουν και θα απελευθερώσουν πολύ νερό αν προσπαθήσετε να τα ξεπαγώσετε.
Ποιο άκρο σωληνώσεων είναι καλύτερο για αυγά;
Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη για μια όμορφη παρουσίαση όταν γεμίζετε τα σατανικά αυγά σας. Οι τρεις συμβουλές που χρησιμοποιώ πιο συχνά είναι το ανοιχτό αστέρι, το κλειστό αστέρι και το στρογγυλό (συνήθως, 3/8″ ή 7/16″, ανάλογα με το γέμισμα και το μέγεθος του πηγαδιού).
Πώς κόβετε τα αυγά στη μέση για τα διαβολικά αυγά;
Πώς κεντράρετε τους κρόκους των αυγών για τα διαβολικά αυγά;
Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με νερό. Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας. Το συνεχές ανακάτεμα θα κρατήσει τον κρόκο στο κέντρο.
Γιατί τα διαβολικά αυγά είναι τόσο καλά;
Επειδή τα σατανικά αυγά είναι απλά μαγειρεμένα αυγά στα οποία αφαιρείται ο κρόκος, αναμιγνύεται με μαγιονέζα και καρυκεύματα και ξαναγεμίζονται στα μισά ασπράδια, είναι εύκολο να τα εξατομικεύσετε. Είναι απαλά και κρεμώδη στην υφή, πικάντικα στη γεύση, συχνά λίγο γλυκά και είναι ένας κενός καμβάς όταν πρόκειται για γαρνίρισμα.
Πρέπει τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν βράσουν για τα αβγά;
Προσθέστε τα σε βραστό νερό αντί για νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να τα απομακρύνετε καθαρά από το κέλυφός τους. Πάρτε τα αυγά σας απευθείας από το ψυγείο σας - μην τα αφήσετε πρώτα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου αφού κάτσουν στον πάγκο σας για λίγο. Μαγειρέψτε τα για τουλάχιστον εννέα λεπτά.
Είναι καλύτερα τα καφέ ή τα άσπρα αυγά για τα σατανικά αυγά;
Το χρώμα επηρεάζει μόνο το χρώμα του κελύφους και όχι το χρώμα ή τη χημική σύνθεση του εσωτερικού του αυγού. Προσωπικά προτιμώ τα βιολογικά αυγά ελευθέρας βοσκής γιατί πιστεύω ότι έχουν καλύτερη γεύση και οι κρόκοι τείνουν να έχουν πιο βαθύ κίτρινο χρώμα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει το μαγείρεμα.
Τα φρέσκα ή τα παλιά αυγά είναι καλύτερα για τα διαβολικά αυγά;
Τα καλύτερα μαγειρεμένα αυγά ξεκινούν με τα καλύτερα μαγειρεμένα αυγά. Η συμβατική σοφία επιμένει ότι τα παλαιότερα αυγά ξεφλουδίζουν πιο εύκολα από τα φρέσκα αυγά, αλλά θέλαμε να μπορούμε να ξεκινήσουμε με αυγά οποιασδήποτε ηλικίας και να καταλήξουμε με άψογα απαλά αποτελέσματα.
