Πόσο καιρό έχω να προθερμάνω τον φούρνο; Εύκολα εξηγείται

Πόσο καιρό να προθερμάνετε τον φούρνο σας

Πρέπει να προθερμάνετε έναν φούρνο μέχρι να φτάσει τη θερμοκρασία που επιθυμεί το πιάτο που ψήνετε. Συνήθως χρειάζονται 15 έως 25 λεπτά για να συμβεί αυτό.

• Δεν είναι μόνο ο ίδιος ο φούρνος που έχει σημασία – οι παλιότεροι φούρνοι χρειάζονται περισσότερο χρόνο από τους σύγχρονους φούρνους – αλλά και το επίπεδο της θερμοκρασίας στόχου. Η θερμοκρασία των 180 βαθμών επιτυγχάνεται ταχύτερα από τους 250 βαθμούς.
• Οι περισσότεροι φούρνοι διαθέτουν μια μικρή ενδεικτική λυχνία που ανάβει όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.
• Εάν ο φούρνος σας δεν έχει αυτό ή εάν θέλετε πάντα να γνωρίζετε πόσο ζεστός είναι ο φούρνος σας, μπορείτε να πάρετε ένα θερμόμετρο φούρνου.
• Όταν προθερμάνετε, αφαιρέστε όλα τα φύλλα ψησίματος από το φούρνο. Η περιττή θέρμανση καταναλώνει ενέργεια.
• Επίσης, εάν βάλετε το πιάτο σας σε ένα ζεστό ταψί, θα το υποβάλετε σε θερμικό σοκ που μπορεί να το καταστρέψει.

Πότε να προθερμάνετε και πότε να το αφήσετε έξω

Υπάρχουν λίγα πιάτα που λειτουργούν καλά μόνο σε προθερμασμένο φούρνο. Μπορείτε επίσης να βάλετε πολλά πράγματα στον κρύο φούρνο, ακόμα κι αν συνιστάται η προθέρμανση στη συνταγή ή στις οδηγίες προετοιμασίας.

• Οι λεπτές ζύμες, όπως η ζύμη μπισκότων ή η σφολιάτα, πρέπει να ψήνονται σε σταθερή θερμοκρασία για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Επομένως, θα πρέπει να τα βάζετε στο φούρνο μόνο όταν έχει ήδη φτάσει τη θερμοκρασία που θέλετε.
• Θα πρέπει επίσης να προθερμάνετε το φούρνο σας όταν φτιάχνετε ψωμί ή οποιαδήποτε άλλη ζύμη που θέλετε τραγανή κρούστα.
• Μπορείτε επίσης να βάλετε τα περισσότερα από τα άλλα πιάτα στον κρύο φούρνο, αλλά βγαίνουν εξίσου καλά. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, κατσαρόλες, ψητά, κέικ μαγιάς, κατεψυγμένα γεύματα ή ψητές πατάτες.
• Τότε δεν μπορείτε πλέον να βασίζεστε στον χρόνο ψησίματος που δίνεται στη συνταγή ή στη συσκευασία, αλλά πρέπει να αποφασίσετε μόνοι σας πότε το πιάτο είναι έτοιμο.