Πόσο καιρό χρειάζεται να μαγειρέψει το Savoy; Συμβουλές για την προετοιμασία

Πόσο καιρό χρειάζεται να μαγειρέψει το σαβαγιάρ;

Το λάχανο Savoy είναι ένα υγιεινό λαχανικό που έχει ιδιαίτερα καλή γεύση με πιάτα ζυμαρικών, για παράδειγμα. Για να μην είναι πολύ σκληρό στο σερβίρισμα, αλλά και να μην παραψηθεί, θα πρέπει να προσέξετε τα εξής:

• Εάν ψιλοκόψετε μόνο χοντροκομμένα το λάχανο σαβαγιάρ, θα πρέπει να το βράσετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για οκτώ έως δέκα λεπτά.
• Αν κόψετε το λάχανο σαβαγιάρ σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες, συνήθως αρκούν πέντε έως οκτώ λεπτά.
• Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πότε συγκομίστηκε το σαβαγιάρ. Αν μαζεύτηκε το καλοκαίρι, χρειάζεται συνήθως λίγο λιγότερο χρόνο στην κατσαρόλα από τα λαχανικά που μαζεύτηκαν το χειμώνα.
• Όταν μαγειρεύετε, δοκιμάζετε τακτικά να βλέπετε αν το σαβαγιάρ είναι ήδη έτοιμο. Αυτό λειτουργεί καλά αν το τρυπήσετε με ένα πιρούνι, για παράδειγμα.
• Όταν γίνει, καλύτερα να το βγάλετε αμέσως από το νερό για να μην χάσει καθόλου βιταμίνες.
• Παρεμπιπτόντως, το λάχανο σαβαγιάρ έχει ιδιαίτερη γεύση όταν το περιχύνετε με λιωμένο βούτυρο.