Crystal Nelson
Το να πίνεις αρκετό νερό φαίνεται να είναι θεραπεία για σχεδόν κάθε πάθηση. Είναι όμως και αυτό αλήθεια; Πόσο νερό είναι πραγματικά υγιεινό;
«Μεταξύ δύο και τριών λίτρων νερού, κάθε μέρα» ήταν μέχρι στιγμής το σύνθημα, το οποίο μάλλον έχει κάνει τον καθένα μας να αισθάνεται ένοχος κάποια στιγμή. Πώς καταφέρνεις να πίνεις τόσο πολύ νερό κάθε μέρα; Είστε συνεχώς αφυδατωμένοι όταν αποτυγχάνετε ξανά;
Ακόμα κι αν το μπουκάλι νερό στο χέρι σας έχει σχεδόν μεταλλαχθεί σε αξεσουάρ μόδας, το all-clear είναι πλέον ξεκάθαρο: Δεν χρειάζεται να είναι δύο έως τρία λίτρα νερό την ημέρα για να ισορροπήσει η ισορροπία των υγρών μας. Καταρρίψαμε μερικούς μύθους σχετικά με το πόσιμο νερό για εσάς.
Πόσιμο νερό – μύθοι και γεγονότα
Το γεγονός είναι: Το σώμα μας αποτελείται από σχεδόν 70 τοις εκατό νερό, έτσι ένα άτομο που ζυγίζει 80 κιλά έχει λίγο περισσότερο από 50 λίτρα νερό στο σώμα του. Χάνετε περίπου 2.5 λίτρα υγρών την ημέρα, κυρίως μέσω της απέκκρισης, αλλά και μέσω της εφίδρωσης και της αναπνοής. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να λαμβάνετε την ίδια ποσότητα από το πόσιμο νερό. Στην πραγματικότητα, λαμβάνετε έως και 20 τοις εκατό του ημερήσιου ισοζυγίου υγρών σας μέσω τροφών, όπως φρούτα και λαχανικά, αλλά και κρέας και ψάρι.
Ένας άλλος μύθος λέει ότι πρέπει «να διατηρείτε πάντα καλά το δοχείο νερού σας». Ωστόσο, το να πίνεις σε εφεδρεία δεν λειτουργεί, αφού το σώμα μπορεί να επεξεργάζεται μόνο μικρές ποσότητες κάθε φορά και απλώς αποβάλλει το υπόλοιπο. 40 ml υγρού ανά τέταρτο της ώρας είναι το ιδανικό – έτσι επιτυγχάνονται πραγματικά όλα τα κύτταρα.
Το χρώμα των ούρων δεν πρέπει επίσης να λαμβάνεται ως οδηγός. Αν και τα σκούρα ούρα μπορεί να είναι σημάδι αφυδάτωσης, τροφές όπως το παντζάρι, τα βατόμουρα ή τα σπαράγγια μπορούν επίσης να αποχρωματίσουν τα ούρα.
Βοηθά η κατανάλωση πολλών ούρων κατά των σπαραγγιών;
Ένας άλλος μύθος που πρέπει να απομυθοποιήσουμε εδώ λέει ότι η συχνή κατανάλωση νερού θα αποτρέψει ή θα ελαχιστοποιήσει τις ρυτίδες. Είναι αλήθεια ότι το δέρμα χρειάζεται πολλή υγρασία για να είναι φρέσκο και ελαστικό. Ωστόσο, αυτή η υγρασία μπορεί να επιτευχθεί καλύτερα με κρέμες δέρματος. Μπορεί το πολύ νερό να μην είναι επίσης επιβλαβές; Ναι, αλλά πρέπει να πίνετε πολύ νερό για να διακινδυνεύσετε σοβαρά προβλήματα υγείας. Με επτά έως δέκα λίτρα υγρών την ημέρα, το αίμα αραιώνεται πάρα πολύ και το ισοζύγιο ηλεκτρολυτών βγαίνει εκτός ισορροπίας. Υπάρχει κίνδυνος αποπροσανατολισμού και νεφρικής ανεπάρκειας. Αλλά ειλικρινά, ένας κανονικός άνθρωπος πραγματικά δεν πίνει τόσο πολύ νερό στην καθημερινή ζωή.
Υγιεινή κατανάλωση νερού – δεν υπάρχει μία απάντηση
Αλλά τι είναι σωστό τώρα; Η επιστήμη δεν μπορεί (ακόμη) να δώσει μια οριστική απάντηση. «Ακόμα δεν καταλαβαίνουμε πλήρως πώς η ενυδάτωση επηρεάζει την υγεία και την ευεξία μας, ούτε καν τον αντίκτυπο της πρόσληψης νερού σε χρόνιες ασθένειες», δηλώνει ο Barry M. Popkin, διατροφολόγος στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας στο περιοδικό Nutrition Reviews. «Σχεδόν όλη η έρευνα για το θέμα του νερού έχει επικεντρωθεί μέχρι στιγμής σε συγκεκριμένα όργανα, όπως τα νεφρά ή οι πνεύμονες. Τα πλήρη συστήματα του σώματος δεν είναι ακόμα πλήρως κατανοητά». Ευτυχώς, το σώμα μας έχει αναπτύξει ένα σίγουρο σημάδι που μας λέει πότε πρέπει να αναπληρώσουμε τα αποθέματα υγρών μας: τη δίψα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει απλώς να ακούτε το σώμα σας πιο συχνά – και εάν έχετε αμφιβολίες, πίνετε ένα ποτήρι νερό πάρα πολύ. Παρεμπιπτόντως, η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής συνιστά επί του παρόντος ενάμιση λίτρο νερό την ημέρα.
