John Myers
Χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα λούμπια πριν τηγανίσετε;
Βεβαιωθείτε ότι κάθε λούμπια απέχει 1 ίντσα μεταξύ τους. Αφαιρέστε την παρτίδα μετά από περίπου 15 λεπτά ή όταν το περιτύλιγμα φαίνεται χρυσοκαφέ. Σημείωση: Μην αφήνετε τα λούμπια να ξεπαγώσουν πριν τα μαγειρέψετε γιατί αυτό θα τα κάνει μουσκεμένα και δύσκολα στο μάσημα. Προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε αμέσως για να αποφύγετε αυτή την κατάσταση.
Πώς μαγειρεύετε κατεψυγμένα λούμπια στη σόμπα;
Πώς ξεπαγώνετε γρήγορα τα λούμπια;
Οι καλύτεροι τρόποι για να ξεπαγώσετε τα περιτυλίγματα σε ρολό κατεψυγμένων αυγών είναι να τα μεταφέρετε στο ψυγείο ή στον πάγκο. Μπορείτε να τα αφήσετε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Μπορείτε επίσης να τα ξεπαγώσετε στον πάγκο για 30 λεπτά. Μην τα αφαιρείτε από τη συσκευασία τους μέχρι να αποψυχθούν πλήρως.
Μπορώ να τηγανίσω λούμπια;
Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πριν το τηγάνισμα. Για να τηγανίσετε τη λούμπια σας, ζεστάνετε περίπου ένα τέταρτο φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι γουόκ ή μεγάλης όψης σε μέτρια φωτιά (το λάδι πρέπει να έχει βάθος τουλάχιστον ίντσες). Ο Cohen λέει ότι η πιο σημαντική πτυχή του τηγανίσματος λούμπια είναι να βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καυτό - πραγματικά καυτό.
Μπορείτε να ψήσετε κατεψυγμένα λουμπία αντί να τηγανίσετε;
Εάν δεν θέλετε να τηγανίσετε τα λούμπια σε λάδι ή έχετε πολλά να ψήσετε ταυτόχρονα, μπορείτε να ψήσετε κατεψυγμένα λούμπια στο φούρνο. Θα μπορείτε ακόμα να τραγανίζετε όμορφα το εξωτερικό και να απολαύσετε μια υγρή γέμιση. Δείτε πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λούμπια στο φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F.
Πώς τηγανίζετε λούμπια;
Ζεσταίνουμε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λάδι σε βάθος 1/2 ίντσας και ζεσταίνουμε για 5 λεπτά. Σύρετε 3 ή 4 λούμπια μέσα στο λάδι. Τηγανίζουμε τα ρολά για 1 με 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Μπορείτε να βάλετε κατεψυγμένα λούμπια σε φριτέζα αέρα;
Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα λούμπια στο καλάθι της φριτέζας, βεβαιωθείτε ότι δεν γεμίζετε υπερβολικά το καλάθι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 375 βαθμούς F, για 9 λεπτά. μετά από 9 λεπτά αναποδογυρίστε και ρυθμίστε το χρονόμετρο για άλλα 5 λεπτά. Μπορείτε επιπλέον λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό το περιτύλιγμα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
Πόσο καιρό τηγανίζετε στον αέρα κατεψυγμένα λούμπια;
Ρυθμίστε τη φριτέζα αέρα στους 350° F για 5 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τα λούμπια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 με 6 λεπτά. Σερβίρουμε με γλυκιά σάλτσα τσίλι και απολαμβάνουμε.
Πώς μπορείτε να κάνετε τα λούμπια πιο τραγανά;
Η τοποθέτησή τους σε μια σχάρα ψύξης επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί και βοηθά στο να διατηρούνται όμορφα και τραγανά. Αν προτιμάτε, μπορείτε να φτιάξετε τα λούμπια σας από πριν, να τα φυλάξετε στο ψυγείο σας όλη τη νύχτα και να τα τηγανίσετε την επόμενη μέρα.
Είναι υγιεινή η τηγανητή λούμπια;
Το Lumpia είναι νόστιμο και αποτελεί ένα πολύ χορταστικό σνακ ή ορεκτικό, αλλά το ερώτημα είναι αν είναι υγιεινό; Η λούμπια δεν είναι υγιεινή λόγω του τρόπου μαγειρέματος καθώς τηγανίζεται. Ένα ρολό λούμπια έχει 2 γραμμάρια λίπους, 8 γραμμάρια υδατάνθρακες με μόνο 2 γραμμάρια πρωτεΐνης που κάνει μια κακή ισορροπία θρεπτικών συστατικών.
Πώς ξαναζεσταίνετε τα λούμπια στο φούρνο;
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Όσο ο φούρνος προθερμαίνεται, χρησιμοποιήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου για να στρώσετε ένα ταψί και τοποθετήστε τα ρολά αυγών στο φύλλο.
- Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
- Αφήνουμε τα ρολά αβγών να ξαναζεσταθούν για περίπου 5 λεπτά και φροντίζουμε να τα αναποδογυρίσουμε στη μέση για να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζετε τα ρολά από τον φούρνο για να ελέγξετε αν έχουν ξαναζεσταθεί. Αν δεν έχουν, τότε τα ξαναβάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για άλλα 2 με 5 λεπτά. Αυτό θα εξαρτηθεί από την εσωτερική θερμοκρασία των αυγών (ιδανικά, θα πρέπει να είναι 165 βαθμούς Φαρενάιτ) και την αποτελεσματικότητα του φούρνου σας.
Πώς τηγανίζετε τα λούμπια σε ένα τηγάνι;
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαρύ τηγάνι ή φριτέζα στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμούς Κελσίου). Τηγανίζουμε 3 ή 4 λούμπια κάθε φορά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι τα ρολά να επιπλέουν και να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Τι θερμοκρασία τηγανίζετε λούμπια;
Όταν η θερμοκρασία είναι 350°F, τηγανίζουμε τα λούμπια σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν και η γέμιση να ψηθεί, αναποδογυρίζοντας μία φορά, περίπου 8 λεπτά. Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα λούμπια στο ταψί. Αλατοπιπερώνετε όσο είναι ζεστό και σερβίρετε με τη σάλτσα ντιπ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λούμπια και σπρίνγκ ρολς;
Στις Φιλιππίνες, τα Spring rolls ονομάζονται λούμπια. Συνήθως είναι γεμάτα με χοιρινό και λαχανικά όπως λάχανο και καρότα, αν και μερικά λούμπια περιέχουν θαλασσινά. Τα περιτυλίγματα είναι πιο λεπτά από τα περιτυλίγματα σπρίνγκ ρολ και τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά και να ξεφλουδίσουν.
