Paul Keller
Μάθετε από εμάς όχι μόνο πώς να στεγνώνετε το τσίλι. Θα σας δείξουμε επίσης πώς να χρησιμοποιείτε τους λοβούς για να ανακουφίσετε την ένταση και έτσι να ανακουφίσετε τον πόνο σας!
Γνωρίζουμε το τσίλι κυρίως ως πύρινο μπαχαρικό για σάλτσες, μαγειρευτά ή μαρινάδες. Αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν: το φυσικό ενεργό συστατικό καψαϊκίνη, που κάνει τους λοβούς ζεστούς, βοηθά επίσης στην ένταση των μυών. Ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Φαρμάκων (EMA) επιβεβαιώνει επίσης τη θετική επίδραση της καψαϊκίνης στον ήπιο πόνο στην πλάτη. Σε αυτή τη μελέτη, θα μάθετε περισσότερα για τις φαρμακευτικές χρήσεις του τσίλι.
Ergo: Αντί να ξεχάσετε τους λοβούς που έχουν απομείνει στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα, δοκιμάστε να τους στεγνώσετε. Θα σας δείξουμε πόσο εύκολο είναι να το κάνετε αυτό και θα σας δώσουμε γρήγορες οδηγίες για το χαλαρωτικό περιτύλιγμα τσίλι.
Πώς να στεγνώσετε το τσίλι στον αέρα
Το στέγνωμα της πιπεριάς τσίλι στον αέρα είναι αναμφισβήτητα η ευκολότερη από τις δύο μεθόδους που θα σας δείξουμε, αλλά προφανώς θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Ανάλογα με το μέγεθος του τσίλι, περίπου 4-6 εβδομάδες.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι οι φρέσκες πιπεριές τσίλι, ένα χοντρό νήμα και μια βελόνα. Περάστε ένα ένα τα τσίλι χρησιμοποιώντας μια βελόνα και ένα νήμα. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει μια συγκεκριμένη απόσταση μεταξύ των λοβών. Εάν είναι πολύ κοντά μεταξύ τους, μπορεί να γίνουν σάπια με την πάροδο του χρόνου. Είναι καλύτερο να κρεμάσετε τη γιρλάντα σας με πιπεριές τσίλι σε μέρος όπου δεν εκπέμπεται απευθείας το φως του ήλιου. Αυτό είναι βασικά. Αφού στεγνώσουν τελείως, κόψτε τα χοντρικά σε νιφάδες με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιήστε το μπλέντερ της κουζίνας σας.
Η συμβουλή μας: Οι γιρλάντες τσίλι είναι επίσης μια υπέροχη διακόσμηση στην κουζίνα σας.
Το τσίλι στεγνώνει στο φούρνο
Εάν θέλετε να στεγνώσετε το τσίλι σας πιο γρήγορα, ο φούρνος είναι μια καλή εναλλακτική για το στέγνωμα στον αέρα. Όταν στεγνώνετε στο φούρνο, έχετε δύο επιλογές. Πρώτα: Κόβεις τις πιπεριές τσίλι κατά μήκος.
Αλλά πριν φτάσουμε στην επιλογή δύο, μια προειδοποίηση σε αυτό το σημείο: αν κόψετε τους λοβούς με γυμνά χέρια, προσέξτε να μην αγγίξετε το πρόσωπό σας αμέσως μετά. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρό ερεθισμό!
Δεύτερον, τα αφήνετε ολόκληρα και αφού στεγνώσουν τα περνάτε από τον ηλεκτρικό κόφτη της κουζίνας. Με την πρώτη παραλλαγή, τα τσίλι στεγνώνουν πιο γρήγορα, με τη δεύτερη γλιτώνεις αγγίζοντας το αιχμηρό εσωτερικό του φρούτου. Αποφασίστε λοιπόν μόνοι σας με τι νιώθετε πιο άνετα. Και στις δύο περιπτώσεις απλώνουμε τους λοβούς ομοιόμορφα στο ταψί και στεγνώνουμε για περίπου 9 ώρες στους 40°C. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος για να μην κολλάνε οι λοβοί στο ταψί!
Αποξηραμένο τσίλι: Πώς να φτιάξετε το τσίλι
Αφού στεγνώσουν και τεμαχιστούν οι πιπεριές τσίλι, μπορείτε φυσικά να τις χρησιμοποιήσετε κυρίως για να τελειοποιήσετε τα πιάτα σας. Αλλά ειδικά αν υποφέρετε από ελαφριά τάση στην πλάτη κατά καιρούς, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το περιτύλιγμα τσίλι. Χάρη στις ιδιότητες που προάγουν την κυκλοφορία του δραστικού συστατικού καψαϊκίνη, ο πόνος σας μπορεί να ανακουφιστεί με αυτήν την εφαρμογή.
Προσοχή: Εάν δεν είστε σίγουροι ή αν ο πόνος στην πλάτη σας επιμένει, τότε συμβουλευτείτε οπωσδήποτε έναν γιατρό!
Χρειάζεστε:
- μια μικρή πετσέτα
- νιφάδες τσίλι
Έτσι γίνεται:
- Αλέστε ή ανακατέψτε τις νιφάδες σε μια λεπτή σκόνη.
- Μουλιάστε την πετσέτα σε ζεστό νερό και στύψτε την.
- Πασπαλίστε από πάνω τη σκόνη τσίλι, διπλώστε τη μία φορά και βάλτε την ανάσκελα για 5-10 λεπτά. Εάν έχετε ευαίσθητο δέρμα, φροντίστε να μην υπερβείτε το χρονικό όριο!
