Emma Miller
Όλοι πρέπει να γνωρίζουν αυτά τα καταπληκτικά κόλπα. Το πιο απλό πιάτο είναι το φρέσκο ψωμί με τραγανή κόρα. Η μυρωδιά του έχει ιλιγγιώδη δράση, διεγείροντας την όρεξη και ευχάριστα συναισθήματα. Τι να κάνετε όμως αν το ψωμί είναι στεγνό; Όλοι πρέπει να γνωρίζουν αυτά τα καταπληκτικά κόλπα.
Παραδόξως, μετά από λίγες μόνο ώρες, το ψωμί γίνεται το πιο μέτριο προϊόν και χάνει τις μαγικές, ορεκτικές του ιδιότητες και σε μια μέρα το λέμε ήδη μπαγιάτικο.
Πριν πετάξετε το μπαγιάτικο ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα, προσπαθήστε να τα κάνετε ξανά μαλακά.
Πώς να κάνετε το μπαγιάτικο ψωμί τραγανό:
- Βάζουμε το ψωμί σε ένα ταψί, το ραντίζουμε με νερό και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 3-5 λεπτά.
- Κόβουμε το ψωμί σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκατοστό. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι και τα βάζουμε σε ένα ταψί με νερό. Σε αυτή την περίπτωση, το κόσκινο δεν πρέπει να αγγίζει το νερό. πρέπει να μείνει ένα κενό αρκετών εκατοστών μεταξύ τους. Στη συνέχεια, ανάψτε το αέριο και, αφού βράσει το νερό, κρατήστε το ψωμί στον ατμό για πέντε λεπτά.
- Βάλτε τις φέτες ψωμιού στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10-60 δευτερόλεπτα, ανάλογα με τον όγκο και τον βαθμό του μπαγιάτικου ψωμιού.
- Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και βουτάμε το καθένα σε νερό για 2-4 λεπτά, ανάλογα με τον βαθμό του μπαγιάτικου ψωμιού. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ταψί, και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 158-160 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
- Εάν το ψωμί δεν είναι πολύ μπαγιάτικο, μπορείτε να το βάλετε σε μια μικρή κατσαρόλα, να κλείσετε το καπάκι και να το βάλετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό. Κρατάμε το ψωμί στην κατσαρόλα μέχρι να κρυώσει το νερό.
- Τυλίγουμε το ψωμί σε μια υγρή χαρτοπετσέτα, το αφήνουμε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια το ξετυλίγουμε και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
- Βάλτε ένα υγρό χαρτί σε ένα ταψί, τοποθετήστε το ψωμί, σκεπάστε το με μια πετσέτα βρεγμένη με νερό και βάλτε το σε όχι πολύ ζεστό φούρνο για 3-5 λεπτά.
