John Myers
Εάν οι γαρίδες σας είναι αδιαφανείς ή έχουν κηλίδες λευκού αποχρωματισμού, τότε μπορεί να έχουν καεί στην κατάψυξη. Άλλα σημάδια μπορεί να περιλαμβάνουν μια σκληρή ή σκληρή εμφάνιση, μεμονωμένα σημεία που έχουν στεγνώσει ή αποχρωματιστεί ή ανομοιόμορφο χρώμα στις γαρίδες.
Είναι εντάξει να τρώτε γαρίδες με καύση κατάψυξης;
Το κάψιμο στην κατάψυξη επηρεάζει την ποιότητα και την υφή της γαρίδας. Τούτου λεχθέντος, η ασφάλεια δεν διακυβεύεται, επομένως είναι σίγουρα ασφαλές να καταναλώνετε καμένες γαρίδες κατάψυξης. Απλώς έχετε υπόψη σας ότι προτιμώνται οι συνταγές με σάλτσες και ζωμούς, καθώς μπορούν να επαναφέρουν καλύτερα λίγη υγρασία στις γαρίδες.
Πώς μπορώ να ξέρω αν οι γαρίδες μου έχουν καεί στην κατάψυξη;
Θυμηθείτε ότι αυτά είναι μόνο μερικά βασικά σημάδια αναγνώρισης του εγκαύματος κατάψυξης στις γαρίδες σας. Οι γαρίδες θα πρέπει να είναι ακόμα ασφαλείς για το μαγείρεμα και την κατανάλωση, απλώς μπορεί να παρατηρήσετε ότι είναι στεγνές ή ελαφρώς σκληρές παρά ζουμερές. Η υφή είναι το πιο πιθανό πράγμα να επηρεαστεί, αλλά συχνά μπορείτε να το αντιμετωπίσετε.
Πόσο καιρό είναι καλές οι γαρίδες στην κατάψυξη;
Ενώ οι γαρίδες μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο στην κατάψυξη, είναι καλύτερο να τις χρησιμοποιήσετε εντός τριών μηνών για βέλτιστη γεύση και υφή. Φροντίστε να βάλετε ετικέτα και ημερομηνία στην τσάντα, ώστε να γνωρίζετε πότε ήταν αρχικά κατεψυγμένη.
Τι μπορώ να κάνω με τις γαρίδες καύσης κατάψυξης;
Το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε με οποιαδήποτε καμένη γαρίδα στην κατάψυξη είναι να τη μαγειρέψετε σε ένα πιάτο. Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές διαθέσιμες στο διαδίκτυο ή σε βιβλία συνταγών από τις οποίες μπορείτε να διαλέξετε, και αυτές θα σας βοηθήσουν να κρύψετε τις αλλαγές από το κάψιμο του καταψύκτη και θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα νόστιμο γεύμα.
Η κατάψυξη καίει καταστρέφει τα θαλασσινά;
Αν δεν αποτραπεί το κάψιμο του καταψύκτη, μπορεί να καταστραφούν τα φιλέτα ψαριού σας. Μπορεί να αλλάξει δραστικά την ποιότητα του φαγητού, να σχηματίσει κρυστάλλους, να αποχρωματίσει το κρέας, ακόμα και να αλλάξει την υφή των φιλέτων. Περιττό να πούμε ότι όλα αυτά είναι πράγματα που θέλετε να αποφύγετε με κάθε κόστος.
Οι σακούλες κατάψυξης εμποδίζουν το κάψιμο του καταψύκτη;
Χρησιμοποιήστε πλαστικό περιτύλιγμα, κερωμένο χαρτί και αλουμινόχαρτο μόνο εάν χρησιμοποιείτε επίσης δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Κανένα από αυτά, από μόνο του, δεν θα κρατήσει αρκετό αέρα έξω για να αποτρέψει το κάψιμο του καταψύκτη. Εάν αποθηκεύετε ένα υγρό, όπως μια σούπα κατάψυξης, για παράδειγμα - ρίξτε το στο δοχείο, αφήνοντας περίπου ½ in.
Πώς μπορώ να απαλλαγώ από το κάψιμο του καταψύκτη;
Ακολουθούν έξι συμβουλές για τη διατήρηση των τροφίμων που καίγονται στην κατάψυξη στο ελάχιστο:
- Αποφύγετε τη μακροχρόνια αποθήκευση. Για παρατεταμένες χρονικές περιόδους, τα καλύτερα προστατευμένα τρόφιμα μπορούν ακόμα να καούν στην κατάψυξη.
- Κρατήστε την πόρτα του καταψύκτη κλειστή.
- Βάλτε το στο ψυγείο πριν καταψύξετε.
- Ρυθμίστε μια χαμηλή θερμοκρασία.
- Χρησιμοποιήστε αεροστεγή δοχεία.
- Τυλίξτε το φαγητό.
Πώς μοιάζει η κατάψυξη;
Το έγκαυμα κατάψυξης είναι η αφυδάτωση στην επιφάνεια των κατεψυγμένων τροφίμων λόγω της έκθεσης στον αέρα. Τα ενδεικτικά σημάδια είναι λευκές κηλίδες - κρύσταλλοι πάγου - στο ίδιο το φαγητό. Το κρέας ή το ψάρι μπορεί να φαίνονται αποχρωματισμένα ή ξηρά σε σημεία.
Γιατί καίγονται όλα στον καταψύκτη μου;
Τι προκαλεί το έγκαυμα στην κατάψυξη; Η ακατάλληλη συσκευασία ή η θερμοκρασία, και μερικές φορές πολύ παρατεταμένη στην κατάψυξη, είναι οι πιο συνηθισμένοι ένοχοι που οδηγούν στο έγκαυμα του καταψύκτη. Ο κρύος, ξηρός αέρας είναι πιο πιθανό να διαποτίσει τρόφιμα που δεν είναι καλά τυλιγμένα, δεν αφήνονται ανοιχτά ή αποθηκεύονται σε συχνά κυμαινόμενες θερμοκρασίες.
Τι γεύση έχει το κάψιμο στην κατάψυξη;
Εάν έχετε κάψει κατάψυξης σε ένα τρόφιμο που ήταν ποτέ κοντά σε κατεψυγμένες μπανάνες, πιθανότατα θα έχει μια αόριστα σαν μπανάνα, ξηρή και περίεργη επίγευση.
Το κάψιμο της κατάψυξης κάνει τα τρόφιμα άσχημα στη γεύση;
Το κάψιμο στην κατάψυξη μπορεί να μην κάνει τα τρόφιμα επικίνδυνα για κατανάλωση, αλλά μπορεί να επηρεάσει τη γεύση, την υφή και το χρώμα. Τρόφιμα που έχουν καεί σοβαρά στην κατάψυξη θα έχουν μια άγνωστη γεύση που είναι ιδιαίτερα αισθητή στα ωμά τρόφιμα. Εάν το κάψιμο της κατάψυξης είναι εκτεταμένο, είναι καλύτερο να πετάξετε το φαγητό και να μάθετε από τα λάθη σας.
Μπορείτε να κόψετε το κάψιμο του καταψύκτη;
Το FSIS συνιστά να κόβετε τις περιοχές που έχουν καεί από τον καταψύκτη είτε πριν είτε μετά το μαγείρεμα του φαγητού. Ωστόσο, εάν ένα τρόφιμο έχει καεί πολύ στην κατάψυξη, πιθανότατα θα θελήσετε να το πετάξετε, καθώς δεν θα έχει τόσο καλή γεύση, καθώς η ποιότητα ήταν σε κίνδυνο.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να προκληθεί έγκαυμα κατάψυξης;
Ως γενικός εμπειρικός κανόνας, τα κατεψυγμένα τρόφιμα διατηρούνται για τρεις μήνες σε μια τυπική οικιακή κατάψυξη προτού αρχίσουν να παρουσιάζουν σημάδια εγκαύματος στον καταψύκτη. Αυτό ισχύει για τα ωμά κρέατα, τα μαγειρεμένα κρέατα, τα παρασκευασμένα τρόφιμα, τα ψωμιά και οτιδήποτε άλλο μπορεί να σκεφτείτε να καταψύξετε.
Πώς καλύπτετε τη γεύση καύσης κατάψυξης;
«Με το κάψιμο στην κατάψυξη, μπορεί να αμβλύνει τη φυσική γεύση ενός φαγητού, γι' αυτό συνιστώ να ενσωματώσετε βότανα και ζωμούς για να του δώσετε νέα γεύση», λέει ο Nelken. Συνιστά να μαγειρεύετε καμένο φαγητό στην κατάψυξη στη σόμπα (σε αντίθεση με το φούρνο μικροκυμάτων) και να ενσωματώνετε είτε ζωμό miso είτε ζωμό κοτόπουλου.
Πώς ενυδατώνετε το καμένο κρέας στην κατάψυξη;
Επειδή το κάψιμο στην κατάψυξη προκαλεί την ξήρανση του κρέατος, μπορείτε να το αντιμετωπίσετε με άλμη. Το αλάτι μπορεί να βοηθήσει στον μετριασμό της απώλειας υγρασίας όταν μαγειρεύεται, καθιστώντας το ένα από τα πιο σημαντικά εργαλεία στο ντουλάπι σας.
Ο πάγος στα τρόφιμα σημαίνει ότι καίγεται ο καταψύκτης;
Το κάψιμο στην κατάψυξη συμβαίνει όταν τα τρόφιμα δεν αποθηκεύονται σωστά στην κατάψυξη, με αποτέλεσμα η υγρασία να διαφύγει και να μετατραπεί σε κρυστάλλους πάγου. Αν και το φαγητό είναι ακόμα βρώσιμο, αυτή η επίστρωση πάγου «καίει» το φαγητό, με αποτέλεσμα να έχει πιο στεγνή υφή και λιγότερη γεύση.
