Τα παγάκια είναι λευκά στον πυρήνα: Γιατί συμβαίνει αυτό;

Γιατί τα παγάκια είναι λευκά στον πυρήνα;

Ειδικά το καλοκαίρι, τα παγάκια είναι ένα τέλειο αναψυκτικό για πολλούς ανθρώπους. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, ωστόσο, θα παρατηρήσετε ότι τα μικρά μπλοκ δεν είναι ποτέ εντελώς διαφανή, αλλά γιατί συμβαίνει αυτό;

• Στη φυσική του κατάσταση, το νερό είναι πάντα εμπλουτισμένο με οξυγόνο και άλλα αέρια.
• Ο λευκός πυρήνας στο παγάκι είναι μικρές φυσαλίδες αέρα που διαταράσσουν την κρυσταλλική δομή του παγωμένου νερού.
• Εάν τοποθετήσετε μια παγοθήκη γεμάτη με νερό στο θάλαμο κατάψυξης, το νερό θα αρχίσει να παγώνει πρώτα στην επιφάνεια.
• Για να αποκτήσει το παγωμένο νερό την κρυσταλλική, ημιδιαφανή δομή του, ο αέρας που περιέχει πιέζεται προς τα κάτω.
• Σταδιακά, παγώνουν και οι πλευρές των παγοκύβων και ο αέρας μαζεύεται στον πυρήνα.
• Εδώ δεν μπορεί πλέον να το αποφύγει και ως εκ τούτου διαταράσσει την κρυσταλλική δομή του πάγου. Αυτό κάνει το παγωμένο νερό να φαίνεται λευκό.

Πώς φτιάχνεις διαφανή παγάκια;

Με ένα απλό κόλπο μπορείτε να φτιάξετε διάφανα παγάκια χωρίς λευκό πυρήνα:

• Αν πρώτα βράσετε το νερό, ο αέρας που έχει παγιδευτεί σε αυτό διαφεύγει.
• Αφήστε το νερό να κρυώσει και μετά ρίξτε το στη φόρμα για παγάκια.
• Μετά από μερικές ώρες στην κατάψυξη, μπορείτε να θαυμάσετε τα εντελώς καθαρά παγάκια.