Tracy Norris
Εάν έχετε έλλειψη σιδήρου ή τείνετε να έχετε χαμηλά επίπεδα σιδήρου, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν πίνετε καφέ. Διαφορετικά, ο καφές αναστέλλει την απορρόφηση σιδήρου από το έντερο και έτσι αυξάνει την έλλειψη σιδήρου σας.
Ακόμη και 1 φλιτζάνι καφέ αναστέλλει την απορρόφηση του σιδήρου
Η έλλειψη σιδήρου είναι συχνή, ιδιαίτερα στις γυναίκες. Τα πιο κοινά συμπτώματα είναι η κούραση και η ωχρότητα και η αυξημένη ευαισθησία σε λοιμώξεις. Επειδή ο λίγος σίδηρος οδηγεί σε έλλειψη οξυγόνου στο αίμα, το οποίο στη συνέχεια αποστραγγίζει φυσικά την ενέργεια, με αποτέλεσμα να αισθάνεστε αδύναμοι και μη παραγωγικοί.
Η έλλειψη σιδήρου μπορεί επίσης να βλάψει το λεμφικό σύστημα (ένα σημαντικό συστατικό του ανοσοποιητικού συστήματος) και να μειώσει τις λειτουργίες ορισμένων κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Με αυτόν τον τρόπο, ο πολύ λίγος σίδηρος μπορεί να οδηγήσει σε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και συχνές λοιμώξεις.
Εάν έχετε ήδη έλλειψη σιδήρου ή τείνετε να έχετε χαμηλά επίπεδα σιδήρου, τότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με την κατανάλωση καφέ και τσαγιού. Σύμφωνα με μια παλαιότερη μελέτη του 1983, μόνο ένα φλιτζάνι καφέ μειώνει την απορρόφηση σιδήρου από ένα χάμπουργκερ κατά σχεδόν 40 τοις εκατό. Ωστόσο, το τσάι (μαύρο και πράσινο τσάι) δεν είναι καλύτερο, αντίθετα. Το τσάι μειώνει την απορρόφηση σιδήρου κατά 64 τοις εκατό.
Οι ουσίες του πράσινου τσαγιού συνδέονται με τον σίδηρο και τον καθιστούν αναποτελεσματικό
Προηγουμένως παρουσιάσαμε μια μελέτη του 2016 στο άρθρο μας Πράσινο τσάι και σίδηρος: Ένας κακός συνδυασμός που διαπίστωσε ότι το πράσινο τσάι και ο σίδηρος αλληλοεξουδετερώνονται. Έτσι, εάν πίνετε πράσινο τσάι με ή μετά το γεύμα, ούτε οι πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού, που είναι τόσο πολύτιμες για την υγεία, ούτε ο σίδηρος μπορούν να έχουν αποτέλεσμα, γιατί και οι δύο σχηματίζουν έναν αδιάλυτο δεσμό και αποβάλλονται αχρησιμοποίητα με τα κόπρανα.
Στην παραπάνω μελέτη του 1983, διαπιστώθηκαν τα εξής σχετικά με τον καφέ: Με τον καφέ φίλτρου, η απορρόφηση σιδήρου μειώθηκε από 5.88 τοις εκατό (χωρίς καφέ) σε 1.64 τοις εκατό, με τον στιγμιαίο καφέ ακόμη και σε 0.97 τοις εκατό. Ο διπλασιασμός της ποσότητας της στιγμιαίας σκόνης μείωσε την απορρόφηση στο 0.53 τοις εκατό.
Η κατάλληλη στιγμή για ένα φλιτζάνι καφέ
Αν ο καφές έπινε μια ώρα πριν από το γεύμα, δεν υπήρχε μείωση στην απορρόφηση του σιδήρου. Ωστόσο, εάν ο καφές πίνεται μία ώρα μετά το γεύμα, μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου εξίσου με τον ίδιο τρόπο που θα τον έπιναν απευθείας με το γεύμα.
Ο καφές μειώνει τα επίπεδα φερριτίνης ενώ το πράσινο τσάι όχι
Μια μελέτη του 2018 αποκάλυψε κάτι ενδιαφέρον: Αν εξετάσατε τις επιπτώσεις της κατανάλωσης καφέ και πράσινου τσαγιού στα επίπεδα φερριτίνης (φερριτίνη = αποθήκευση σιδήρου), διαπιστώθηκε ότι οι άνδρες που έπιναν λιγότερο από ένα φλιτζάνι καφέ την ημέρα είχαν επίπεδα φερριτίνης ορού 100.7 ng/ml. Αν έπιναν περισσότερα από τρία φλιτζάνια καφέ, το επίπεδο ήταν μόνο 92.2 ng/ml.
Στις γυναίκες, το επίπεδο φερριτίνης ήταν 35.6 ng/ml όταν οι γυναίκες έπιναν λίγο καφέ. Αν έπιναν περισσότερα από τρία φλιτζάνια την ημέρα, η τιμή ήταν μόνο 28.9 ng/ml.
Δεν υπήρχε συγκρίσιμη συσχέτιση με το πράσινο τσάι. Προφανώς, αυτό δεν είχε καμία επίδραση στην αποθηκευμένη αξία σιδήρου, ακόμη και αν ήπιες πολύ. Ωστόσο, οι συμμετέχοντες μπορεί επίσης να πρόσεχαν να μην πιουν το τσάι με τα γεύματα.
Ο καφές μπορεί να αυξήσει την έλλειψη σιδήρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Η έλλειψη σιδήρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να έχει μειονεκτήματα για τη μητέρα και το παιδί, π.χ. η Β. οδηγεί σε πρόωρο ή καθυστερημένο τοκετό, μεταγεννητική αιμορραγία, διαταραχές ανάπτυξης στο έμβρυο, χαμηλό βάρος γέννησης ή αυξημένο κίνδυνο θανάτου στο παιδί. Για τη μητέρα, είναι κόπωση, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και αυξημένος κίνδυνος ασθένειας.
Ο καφές λοιπόν θα πρέπει να αποφεύγεται, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί επίσης να συμβάλει στην ανεπάρκεια σιδήρου, η οποία έτσι κι αλλιώς είναι ήδη συνηθισμένη.
