Emma Miller
Το χοιρινό λαρδί είναι ένα παχύ στρώμα υποδόριου λίπους, όπου συσσωρεύονται και αποθηκεύονται διάφορες βιολογικά δραστικές ουσίες, λιποδιαλυτές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
Ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα των Ουκρανών περιέχει βιταμίνες A, E, D και F, ιχνοστοιχεία (σελήνιο) και λιπαρά οξέα (κορεσμένα και ακόρεστα).
Ποια είναι τα οφέλη του λαρδί;
Το πιο πολύτιμο από τα οξέα που περιέχει το λαρδί είναι το αραχιδονικό οξύ, ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ με μια σειρά ευεργετικών επιδράσεων. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και των καρδιακών μυών έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος αφαιρώντας την περίσσεια χοληστερόλης.
Τι βλάπτει το λαρδί;
Πρώτα απ 'όλα, το λαρδί είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες: 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 800 kcal.
Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος αποτελεί άμεσο δρόμο προς την παχυσαρκία και την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης λόγω της υψηλής χοληστερόλης. Η χρήση του συνιστάται να περιορίζεται αυστηρά σε άτομα με αγγειακά, καρδιακά και πεπτικά προβλήματα.
Πώς να τρώτε σωστά το λαρδί
Το λαρδί καταναλώνεται καλύτερα σε αλατισμένη ή τουρσί μορφή. Επίσης, αν το τηγανίζετε ή το καπνίζετε, δεν θα είναι ευεργετικό για την υγεία σας.
Για άτομα με φυσιολογική υγεία, η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση χοληστερόλης είναι 300 mg και για όσους έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή – έως 200 mg. Δηλαδή, η κατανάλωση 30 γραμμαρίων λαρδί την ημέρα όχι μόνο δεν θα ανεβάσει τα επίπεδα χοληστερόλης, αλλά, αντίθετα, θα την κάψει, λέει η διατροφολόγος Natalia Samoilenko.
