John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
για τους κεφτέδες:
- 1 Pc. Σκελίδα σκόρδο
- 500 g Κιμάς
- 1 Pc. Αυγό
- 2 κουταλιες της σουπας Breadcrumbs
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Αλεσμένος κόλιανδρος
- Αλάτι
- 2 κουταλιες της σουπας Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο
για τη σάλτσα:
- 500 ml Κοσκινισμένες ντομάτες
- 400 ml Γάλα καρύδας
- 1 cm Τζίντζερ
- 1 Pc. Σκελίδα σκόρδο
- 1 Pc. Κρεμμύδι
- 2 κουταλιες της σουπας Γκι ή λάδι καρύδας
- 2 κουταλάκια του γλυκού Αλεσμένος κόλιανδρος
- 1 κουταλάκια του γλυκού Κύμινο εδάφους
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γκαράμ μασάλα
- Αλάτι πιπέρι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Ζωμός λαχανικών σε σκόνη
Οδηγίες
- Για τη σάλτσα, ξεφλουδίζουμε το τζίντζερ, το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το γκι ή το λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε μέσα το κρεμμύδι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σκόρδο, τζίντζερ, αλεσμένο κόλιανδρο, κύμινο, garam masala και πάπρικα σε σκόνη και φρυγανίζουμε για λίγο. Όχι πολύ για να μην πικρίσουν τα μπαχαρικά.
- Ξεφλουδίστε με γάλα καρύδας και πουρέ ντομάτας. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε ακάλυπτα για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και πιθανώς σκόνη ζωμού λαχανικών.
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, ζυμώστε τα υποδεικνυόμενα υλικά και σχηματίστε μπάλες σε μέγεθος καρυδιού με βρεγμένα χέρια. Βάλτε τα μπαλάκια στη σάλτσα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.
- Ταιριάζει με ρύζι, ψωμί naan κλπ.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 101kcalΥδατάνθρακες: 4.2gΠρωτεΐνη: 7.6gΛίπος: 6g
