John Myers
Το αλουμίνιο είναι ένα εξαιρετικό υλικό για τα σκεύη αρτοποιίας και χρησιμοποιείται συχνά από επαγγελματίες. Αν και οι φήμες για την τοξικότητά του εξακολουθούν να υφίστανται, η έρευνα έχει δείξει ότι διοχετεύει ελάχιστη ποσότητα αλουμινίου στα τρόφιμα και, το πιο σημαντικό, ότι η κανονική πρόσληψη αλουμινίου δεν είναι επιβλαβής.
Είναι ασφαλή στη χρήση τα τηγάνια αλουμινίου;
Ενώ το αλουμίνιο έχει συσχετιστεί με τη νόσο του Αλτσχάιμερ, δεν υπάρχει σαφής σχέση αποδεδειγμένη. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εκτιμά ότι οι ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν περισσότερα από 50 χιλιοστόγραμμα αλουμινίου καθημερινά χωρίς να βλάψουν. Κατά το μαγείρεμα, το αλουμίνιο διαλύεται πιο εύκολα από φθαρμένες ή χωρίς κουκούτσι κατσαρόλες και τηγάνια.
Είναι τοξικό το μαγείρεμα με αλουμίνιο;
Τέτοιες μελέτες έχουν προκαλέσει ανησυχία ότι η τακτική χρήση αλουμινόχαρτου στο μαγείρεμα θα μπορούσε να είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επί του παρόντος ισχυρά στοιχεία που να συνδέουν τη χρήση αλουμινόχαρτου με αυξημένο κίνδυνο ασθενειών.
Το αλουμίνιο εκπλένεται στα τρόφιμα;
Το αλουμίνιο είναι πολύ πιο πιθανό να διαρρεύσει στα τρόφιμα, και σε υψηλότερα επίπεδα, σε όξινα και υγρά διαλύματα τροφίμων, όπως ο χυμός λεμονιού και ντομάτας, παρά σε αυτά που περιέχουν αλκοόλ ή αλάτι. Τα επίπεδα έκπλυσης ανεβαίνουν ακόμη περισσότερο όταν προστίθενται μπαχαρικά σε τρόφιμα που έχουν μαγειρευτεί σε αλουμινόχαρτο.
Ποιο είναι το ασφαλέστερο σκεύος για την υγεία σας;
- Χυτοσίδηρος
- Χυτοσίδηρος με επικάλυψη σμάλτου
- Ανοξείδωτο Κολιέ
- Ποτήρι
- Κεραμικό χωρίς μόλυβδο.
Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου προκαλούν Αλτσχάιμερ;
Παρόλο που έχει παρατηρηθεί αλουμίνιο σε αμυλοειδείς πλάκες, δεν υπάρχουν στέρεες ενδείξεις ότι το αλουμίνιο είναι αυξημένο στους εγκεφάλους των ατόμων με νόσο του Αλτσχάιμερ. Δεν έχει τεκμηριωθεί πειστική σχέση μεταξύ της ποσότητας έκθεσης ή του αλουμινίου στο σώμα και της ανάπτυξης της νόσου του Αλτσχάιμερ.
Είναι το αλουμίνιο τοξικό για τον άνθρωπο;
Μόνο πολύ μικρές ποσότητες αλουμινίου που μπορεί να εισπνεύσετε, να καταπιείτε ή να έρθετε σε επαφή με το δέρμα θα εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος. Η έκθεση στο αλουμίνιο συνήθως δεν είναι επιβλαβής, αλλά η έκθεση σε υψηλά επίπεδα μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας.
Ποια είναι τα συμπτώματα της τοξικότητας από αλουμίνιο;
- Σύγχυση
- Μυϊκή αδυναμία
- Οστά που πονάνε, αλλάζουν σχήμα ή σπάνε
- Κατασχέσεις
- Προβλήματα ομιλίας
- Αργή ανάπτυξη (στα παιδιά).
Ποια πλευρά του φύλλου αλουμινίου είναι τοξική;
Όπως αποδεικνύεται, πραγματικά δεν έχει σημασία ποια πλευρά του φύλλου αλουμινίου χρησιμοποιείτε. «Ανεξάρτητα από την πλευρά, και οι δύο πλευρές κάνουν την ίδια δουλειά μαγειρεύοντας, καταψύχοντας και αποθηκεύοντας τρόφιμα», εξήγησε στο TODAY ο Mike Mazza, διευθυντής μάρκετινγκ της Reynolds Wrap. Η μόνη φορά που έχει σημασία είναι αν αγοράζετε ειδικά αντικολλητικό αλουμινόχαρτο.
Είναι το χαρτί περγαμηνής ασφαλέστερο από το φύλλο αλουμινίου;
Ναι, όταν ψήνουμε λαχανικά, το λαδόχαρτο είναι καλύτερο από το αλουμινόχαρτο. Πρόσφατη έρευνα στο International Journal of Electrochemical Science υποδηλώνει ότι όταν χρησιμοποιούμε αλουμινόχαρτο κατά το μαγείρεμα, κάποιο αλουμίνιο διοχετεύεται στα τρόφιμα.
Είναι ασφαλή τα ταψιά αλουμινίου μιας χρήσης;
Η έκδοση αλουμινίου ποιότητας τροφίμων είναι ασφαλής, ενώ η έκδοση ποιότητας για τρόφιμα δεν είναι. Το αλουμίνιο ποιότητας τροφίμων είναι οι κατσαρόλες, τα τηγάνια και τα φύλλα μαγειρέματος. Το αλουμίνιο μη διατροφικής ποιότητας είναι το αλουμινόχαρτο, τα ταψιά ψησίματος μιας χρήσης και τα πακέτα αλουμινόχαρτου.
Είναι το ανοξείδωτο χάλυβα τοξικό;
Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν είναι μόνο ένα υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό μέταλλο, είναι επίσης η ασφαλέστερη επιλογή για χρήση στο σπίτι σας. Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν εκπέμπει τοξίνες και δεν αντιδρά με τα συστατικά.
Είναι επιβλαβή τα κεραμικά σκεύη;
Το κεραμικό είναι υπέροχο, καθώς είναι εντελώς αδρανές - που σημαίνει ότι δεν θα διώξει επιβλαβείς τοξίνες. Τα κεραμικά τηγάνια είναι γενικά απαλλαγμένα από βαρέα μέταλλα, πολυμερή, επικαλύψεις και βαφές, καθώς και ότι πλένονται στο πλυντήριο πιάτων! Πλένεται πιο εύκολα από το χυτοσίδηρο, μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε ζεστό σαπουνόνερο.
Ποιο υλικό είναι ασφαλές για μαγείρεμα;
Τα κεραμικά μαγειρικά σκεύη είναι πιθανότατα ασφαλή, αλλά επίσης δεν γνωρίζουμε τόσα πολλά για αυτά όσο για κάποιο άλλο μαγειρικό υλικό. Ωστόσο, τα κεραμικά σκεύη είναι ασφαλή σε υψηλότερες θερμοκρασίες από τις παραδοσιακές αντικολλητικές κατσαρόλες και τηγάνια από τεφλόν. Λάβετε υπόψη ότι τα προϊόντα που κατασκευάζονται αποκλειστικά από κεραμικά δεν είναι απαραίτητα καλύτερα.
Το αλουμίνιο προκαλεί Πάρκινσον;
Η έκθεση στο χώρο εργασίας στο αλουμίνιο δεν συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο για τη νόσο του Πάρκινσον. Δεν εντοπίστηκαν δημοσιευμένες μελέτες που να διερευνούν συσχετίσεις μεταξύ της επαγγελματικής έκθεσης σε αλουμίνιο και της νόσου των κινητικών νευρώνων.
Συσσωρεύεται το αλουμίνιο στο σώμα;
Το αλουμίνιο συσσωρεύεται στα νεφρά, τον εγκέφαλο, τους πνεύμονες, το συκώτι και τον θυρεοειδή όπου ανταγωνίζεται το ασβέστιο για την απορρόφηση και μπορεί να επηρεάσει τη σκελετική μεταλλοποίηση.
Ποιο μέταλλο συνδέεται με το Αλτσχάιμερ;
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Alzheimer's Disease (JAD) υποστηρίζει έναν αυξανόμενο όγκο ερευνών που συνδέει την ανθρώπινη έκθεση στο αλουμίνιο με τη νόσο του Alzheimer (AD). Οι ερευνητές βρήκαν σημαντικές ποσότητες περιεκτικότητας σε αλουμίνιο στον εγκεφαλικό ιστό από δότες με οικογενή AD.
Είναι το αλουμίνιο καρκινογόνο;
Το αλουμίνιο δεν έχει ταξινομηθεί ως προς την καρκινογένεση. Ωστόσο, η «παραγωγή αλουμινίου» έχει ταξινομηθεί ως καρκινογόνος για τον άνθρωπο από τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) (για περαιτέρω εξήγηση, ανατρέξτε στην ενότητα Επιδράσεις στον άνθρωπο, Επιδράσεις από Επαγγελματική Έκθεση, Καρκίνος).
Πώς μπορώ να απαλλαγώ από το αλουμίνιο από το σώμα μου;
Το αλουμίνιο απεκκρίνεται από το σώμα, και ως εκ τούτου απομακρύνεται από το βάρος του σώματος, με διάφορους τρόπους, όπως μέσω των κοπράνων,86 ούρων,87 ιδρώτα,50 δέρματος, μαλλιών, νυχιών,87 σμήγματος και σπέρματος.
Το αλουμίνιο απορροφάται από το δέρμα;
Παρόλο που το αλουμίνιο απορροφάται από το δέρμα, το ποσοστό διείσδυσης του χλωροϋδρικού αργιλίου μετά τη δερματική εφαρμογή αντιιδρωτικών είναι εξαιρετικά χαμηλό σε περίπου 0.01% (σε δύο άτομα) και έως 0.06% σε προκατεστραμμένο δέρμα (in vitro).
