John Myers
Αν αναγκαζόμουν να διαλέξω ανάμεσα σε τηγανητό ψάρι και τηγανητό κοτόπουλο, μάλλον θα πήγαινα με το ψάρι. Και τα δύο θα είχαν τα επιβλαβή τρανς λιπαρά, αλλά τουλάχιστον τα ψάρια θα είχαν επίσης κάποια ευεργετικά ωμέγα-3.
Μπορούν τα τηγανητά ψάρια να είναι υγιεινά;
Ενώ μια δίαιτα πλούσια σε ψάρια θεωρείται εξαιρετικά υγιεινή, το ψάρι χάνει πολλά από τα θρεπτικά του οφέλη εάν είναι τηγανητό. Η διαδικασία τηγανίσματος μειώνει δραστικά τα ω-3 λιπαρά οξέα στα ψάρια, τα οποία είναι η κύρια πηγή της διατροφικής του δύναμης.
Είναι ανθυγιεινό να τηγανίζετε ψάρια;
Το τηγάνισμα μπορεί να αυξήσει την ποσότητα του λίπους στα ψάρια σας και να επηρεάσει αρνητικά την αναλογία του ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Εάν τηγανίζετε, τηγανίζετε αντί να τηγανίζετε τα ψάρια σας και χρησιμοποιείτε ένα υγιές λάδι όπως το ελαιόλαδο.
Είναι το τηγανητό ψάρι πιο υγιεινό από το κοτόπουλο στο φούρνο;
Το ψημένο ή ψητό στήθος κοτόπουλου μπορεί να είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγανητό ψάρι. Ο ελαφρύς τόνος σε κονσέρβα ή ο ψητός σολομός, από την άλλη, είναι καλύτερη επιλογή από τις κοτομπουκιές. Στην ιδανική περίπτωση, προσπαθήστε να ενσωματώσετε διαφορετικές πηγές πρωτεΐνης στη διατροφή σας για να αποκομίσετε πλήρως τα οφέλη, προτείνει το USDA.
Είναι καλύτερο το τηγανητό ψάρι από το ψητό κοτόπουλο;
Το ψητό κοτόπουλο είναι σίγουρα πιο υγιεινό από το τηγανητό ψάρι, αλλά δεν είναι απαραίτητα καλύτερο. Τα τηγανητά ψάρια συνήθως επικαλύπτονται σε κουρκούτι ή καρυκεύονται με βούτυρο και άλλα λιπαρά συστατικά, τα οποία μπορούν να προσθέσουν πολλές θερμίδες και ανθυγιεινά λιπαρά στο γεύμα σας.
Μύθοι για τηγανητό κοτόπουλο που όλοι πιστεύουν ακόμα
Είναι εντάξει το τηγανητό ψάρι η απώλεια βάρους;
Μια πρόσφατη μελέτη που έγινε από το Journal Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ψαριών μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με άλλες πηγές κρέατος για να παραμείνει αδύνατη. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση ψαριών μπορεί επίσης να προωθήσει ταχύτερη απώλεια βάρους.
Μπορούν τα τηγανητά ψάρια να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους;
Το τηγάνισμα είναι ένας δημοφιλής και νόστιμος τρόπος προετοιμασίας ψαριών, αλλά αυξάνει τον αριθμό των θερμίδων και δεν προωθεί τους στόχους σας για απώλεια βάρους. Πάρτε για παράδειγμα, μια μερίδα 3 ουγγιών από λευκά ψάρια, όπως κρόκαρα ή πολτό.
Πόσο συχνά πρέπει να τρώτε τηγανητά ψάρια;
Πόσο λιπαρό ψάρι πρέπει να τρώω; Θα πρέπει να τρώμε τουλάχιστον 1 μερίδα (περίπου 140 γραμμάρια όταν είναι μαγειρεμένα) λιπαρό ψάρι την εβδομάδα. Τα λιπαρά ψάρια έχουν συνήθως υψηλότερα επίπεδα ρύπων από άλλα είδη θαλασσινών.
Είναι υγιεινό το χτυπημένο ψάρι;
Τα τηγανητά, χτυπημένα ψάρια και πατατάκια δεν είναι υγιεινά από τα περισσότερα πρότυπα λόγω της ποσότητας λαδιού που εμπλέκεται στο βαθύ τηγάνισμα.
Το τηγάνισμα ψαριών καταστρέφει την πρωτεΐνη;
Καθώς τα ωμέγα-3 υπερθερμαίνεται, τα λιπαρά οξέα αρχίζουν να διασπώνται, που σημαίνει ότι μπορεί να καταλήξετε με σημαντικά λιγότερα ωμέγα-3 στο γεύμα σας. Μια μελέτη από την Ινδία εξέτασε την περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 στον τηγανητό τόνο. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ένα συγκλονιστικό 70 έως 85 τοις εκατό των ωμέγα-3 EPA και DHA καταστράφηκαν κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
Είναι καλύτερο να τρώτε ψάρι ή κοτόπουλο;
Ενώ η ποσότητα παίζει επίσης σημαντικό ρόλο, το στήθος κοτόπουλου θεωρείται το καλύτερο για απώλεια βάρους, ενώ το βραστό κοτόπουλο και οι σούπες κοτόπουλου με λιγότερο αλάτι βοηθούν επίσης. Το κοτόπουλο μπορεί να θεωρηθεί ελαφρώς λιγότερο από το ψάρι μόνο με βάση την περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα ψάρια.
Τι έχει περισσότερη χοληστερίνη το κοτόπουλο ή το ψάρι;
Τα περισσότερα ψάρια είναι χαμηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη από το κρέας ή τα πουλερικά.
Ποιο έχει περισσότερη πρωτεΐνη κοτόπουλο ή ψάρι;
Τόσο το κοτόπουλο όσο και το ψάρι είναι καλές πηγές πρωτεΐνης, ωστόσο, το ερώτημα παραμένει ποιο έχει τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης. Ένα μέσο κουτάκι τόνου σας παρέχει 42 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ 100 γραμμάρια κοτόπουλου σας αφήνουν περίπου 21 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Μπορούν τα ψάρια να σε κάνουν να παχύνεις;
Θυμηθείτε, τα λιπαρά ψάρια είναι ακόμα λιπαρά. Ενώ τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν πολλά οφέλη, είναι επίσης υψηλά σε θερμίδες. Θα πάρετε βάρος αν καταναλώσετε υπερβολικά αυτά τα ψάρια.
Είναι το ψάρι το πιο υγιεινό κρέας;
Όσον αφορά την επιλογή υγιεινού κρέατος, τα ψάρια κολυμπούν στην κορυφή της λίστας. Εκτός από την παροχή πρωτεΐνης, βιταμίνης D, βιταμίνης Β12, σιδήρου, σεληνίου, ψευδαργύρου και ιωδίου, τα ψάρια είναι αξιοσημείωτα ως εξαιρετική πηγή υγιεινών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Είναι τα ψάρια πιο υγιή από το κρέας;
Το διατροφικό προφίλ και τα πιθανά οφέλη για την υγεία των ψαριών είναι αρκετά διαφορετικά από εκείνα άλλων τύπων κρέατος. Για παράδειγμα, το κόκκινο κρέας είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, βιταμίνη Β12, σίδηρο, νιασίνη και ψευδάργυρο. Εν τω μεταξύ, το ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμίνης D, θειαμίνης, σεληνίου και ιωδίου.
Ποιο είναι το πιο υγιεινό λάδι για να τηγανίζετε ψάρια;
Το λάδι καρύδας είναι η πιο υγιεινή επιλογή για το τηγάνισμα των ψαριών σας. Έχει επίσης μια ουδέτερη γεύση που θα μειώσει τη μεταφορά γεύσης μεταξύ των παρτίδων τηγανίσματος.
Μπορώ να τρώω ψάρι τρεις φορές την εβδομάδα;
Τα ψάρια και τα οστρακοειδή αυτής της κατηγορίας, όπως ο σολομός, το γατόψαρο, η τιλάπια, ο αστακός και τα χτένια, είναι ασφαλή για κατανάλωση δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα ή 8 έως 12 ουγγιές την εβδομάδα, σύμφωνα με τον FDA.
Είναι επεξεργασμένο φαγητό το τηγανητό ψάρι;
Γενικά, τα φρέσκα λαχανικά, τα φρούτα, το παστεριωμένο γάλα, το κοτόπουλο, το ψάρι, τα φασόλια και τα αυγά θεωρούνται μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτά τα τρόφιμα δεν υποβάλλονται σε καμία ή ελάχιστη επεξεργασία πριν τα αγοράσετε ή τα μαζέψετε μόνοι σας.
Είναι το ψάρι καλό για την απώλεια λίπους στην κοιλιά;
Τα ψάρια είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία έχει επίσης βρεθεί ότι βοηθά στην απαλλαγή από το σπλαχνικό λίπος. Η κατανάλωση περισσότερης πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή της πείνας αυξάνοντας τα επίπεδα των ορμονών πληρότητας GLP-1, PYY και χολοκυστοκινίνης. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της ορμόνης της πείνας γκρελίνη.
