Allison Turner
Τα χοιρινά πιάτα είναι άφθονα και καταναλώνονται ανάλογα. Είναι όμως το να τρως χοιρινό τόσο ανθυγιεινό όσο λένε οι άνθρωποι; Όλες οι πληροφορίες.
Είτε είναι σε φέτες, είτε ψητό ή αλλαντικά – το χοιρινό είναι δημοφιλές. Ωστόσο, η υπόθεση ότι το χοιρινό είναι ανθυγιεινό παραμένει. Είναι απλώς μια φήμη ή η κατανάλωση χοιρινού κρέατος έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας;
Πόσο ανθυγιεινό είναι το χοιρινό;
Αντιβιοτικά, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κίνδυνος καρκίνου, χημικά, άρρωστα άτομα – το ακούτε συχνά. Ειδικά οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι χρησιμοποιούν συχνά αυτές τις λέξεις-κλειδιά για να διαφωνήσουν κατά του χοιρινού κρέατος. Είναι όμως δικαιολογημένα αυτά; Είναι λοιπόν το χοιρινό υγιεινό ή ανθυγιεινό;
Η απάντηση βρίσκεται στην αγορά του προϊόντος. Σαφώς: αναλόγως παρήχθη και φτηνό χοιρινό.
Ένα μεγάλο πρόβλημα εδώ είναι η εργοστασιακή γεωργία. Σε αυτήν την κτηνοτροφία, ορμόνες, για παράδειγμα, για την προώθηση της ανάπτυξης, τα αντιβιοτικά ή οι κατώτερες ζωοτροφές τρέφονται και «εξαπατούνται» στους χοίρους. Λόγω αυτής της στενής και αγχωτικής κατάστασης διαβίωσης καθώς και των συνθηκών που αναφέρθηκαν παραπάνω, τα συντρόφια ζώα που είναι ήδη άρρωστα μένουν στις μαζικές φάρμες. Όπως είναι λογικό, το χοιρινό θεωρείται εξαιρετικά ανθυγιεινό υπό αυτές τις συνθήκες. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να εστιάσετε στην ποιότητα κατά την αγορά, διαφορετικά βλάπτετε την υγεία σας και υποστηρίζετε αυτόν τον ποταπό τρόπο κτηνοτροφίας.
Αν το γουρούνι ζούσε υγιεινά, δεν είναι επιβλαβές ούτε για τον άνθρωπο. Αλλά μόνο εφόσον η κατανάλωση γίνεται μέσα στα πλαίσια. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο καρδιαγγειακά νοσήματα, αλλά και χρόνιες παθήσεις.
Πόση κατανάλωση χοιρινού κρέατος είναι αποδεκτή;
Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) έχει επίσης ασχοληθεί με τη διατριβή «Είναι το χοιρινό ανθυγιεινό;» και, κατά συνέπεια, και με το επίπεδο κατανάλωσης. Αυτό δηλώνει ότι δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 300-600 γραμμάρια κρέατος την εβδομάδα ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το κόκκινο κρέας, το οποίο περιλαμβάνει και χοιρινό, καθώς είναι ιδιαίτερα ανθυγιεινό για τον οργανισμό όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για το χοιρινό
Με αρκετή προηγούμενη γνώση των πιθανών συμπτωμάτων ανεπάρκειας που πρέπει να αντισταθμιστούν, μπορείτε εύκολα να επιστρέψετε σε εναλλακτικές λύσεις αντί του χοιρινού (ή του κρέατος γενικά). Η τάση να τρώμε vegan ή vegetarian είναι πολύ δημοφιλής, γι' αυτό και οι εναλλακτικές επιλογές κρέατος αυξάνονται.
Ιδιαίτερα δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις κρέατος:
- Tofu: Λόγω της ουδέτερης βασικής γεύσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Υπάρχουν πλέον διάφορα είδη και μπορείτε να τα αγοράσετε καπνιστά, με ντομάτες, ελιές, μυρωδικά ή ως «κανονικό» σχήμα λουκάνικου.
- Seitan: Είναι επίσης άγευστο και εύκολο στην προετοιμασία. Επιπλέον, αυτό είναι επίσης διαθέσιμο από λουκάνικα μέχρι σνίτσελ.
- Ρεβύθια: Είναι πολύ χορταστικά καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Ομοίως, τα ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν παγκοσμίως. Είτε ντιπ με φαλάφελ είτε με χούμους, έχουν πάντα ωραία γεύση.
Ως εκ τούτου, το χοιρινό πρέπει να το απολαμβάνετε με μέτρο, σε μέτρια και συνειδητή κατανάλωση. Αν το χοιρινό καταναλώνεται πολύ συχνά, θεωρείται ανθυγιεινό και ως εκ τούτου έχει κακή επίδραση στον οργανισμό. Κατ' αρχήν, όμως, το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με διάφορες εναλλακτικές.
