John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 350 g Kadayif (μαλλιά αγγέλου)
- 800 ml Νερό
- 500 g Ζάχαρη
- 0,5 Pc. λεμόνι
- 400 g Βούτυρο
- 1,5 Pc. Μοτσαρέλα
- 250 g κρέμα
- 1 φλιτζάνια Σαντιγύ
- 1 πακέτο Κρέμα ενισχυτικό
- 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλιας
Οδηγίες
- Αφήστε τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν σε μια κατσαρόλα για 40 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα σιρόπι. Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε το ζουμί και το υπόλοιπο στυμμένο.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
- Τραβάμε τα νήματα της ζύμης μέχρι να μην υπάρχουν άλλοι σβώλοι. Ανακατέψτε απαλά 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο με τα χέρια σας χωρίς να κάνετε ζύμη.
- Αλείφουμε μια φόρμα κανταΐφ με βούτυρο και μοιράζουμε περίπου τα μισά από τα νήματα της ζύμης. Πιέζουμε τις κλωστές να πλατύνουν με δεύτερη φόρμα, στρώνουμε την ψιλοτριμμένη μοτσαρέλα, την πιέζουμε και αυτή, βάζουμε από πάνω τις υπόλοιπες κλωστές και ξαναπατάμε να ίσια.
- Τηγανίζουμε τα κανταΐφ σε μέτρια φωτιά (κατά προτίμηση στο γκαζάκι) και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Τέλος, όπως απαιτείται, μοιράζουμε το σιρόπι ζάχαρης πάνω από τα κανταΐφ.
- Για την κρέμα μασκαρπόνε, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το σκληρυντικό κρέμας μέχρι να σφίξει και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη βανίλιας και το Kaymak.
