John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για τη σαλάτα:
- 1 Pc. Αγγούρι
- 2 Pc. Μυτερές πιπεριές κίτρινες
- 3 Pc. κόκκινες πιπεριές
- 1 l Νερό
- 3 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
- 3 Pc. Σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιες της σουπας Ξύδι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Φυτικό λάδι
- 1 κουταλιες της σουπας Μαϊντανός
- 5 κουταλιες της σουπας Κρέμα γάλακτος
- Pepper
- Αλάτι
Για το Cigánypecsenye:
- 1 Pc. Χοιρινό φιλέτο
- 4 Pc. Σκελίδες σκόρδο
- 4 κουταλιες της σουπας Πετρέλαιο
- 1 κουταλιες της σουπας Μουστάρδα
- 2 κουταλιες της σουπας Σκόνη πάπρικας
- Αλάτι
- Pepper
- 5 Pc. φέτες μπέικον
- 2 κουταλιες της σουπας Λαρδί για τηγάνισμα
Για mini-lángos:
- 250 g Αλεύρι
- 60 ml Γάλα
- 21 g Ζύμη
- 1 Pr Αλάτι
- 60 ml Νερό
- 1 κουταλιες της σουπας Πετρέλαιο
- 8 Pc. Φέτες γκούντα
- 250 ml Πετρέλαιο
Οδηγίες
Σαλάτα:
- Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες το αγγούρι, το αλατίζουμε και το αφήνουμε σε ένα μπολ για μία ώρα.
- Πλένουμε τις μυτερές πιπεριές, τις στα τέσσερα και τις τηγανίζουμε (σε σχάρα επαφής, αν υπάρχει). Κόψτε και κόψτε τις πιπεριές στη μέση. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
- Βάλτε μια βράση με νερό, ζάχαρη και σκελίδες σκόρδο και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ξύδι, λάδι, πιπέρι και αλάτι και μαγειρέψτε τις φέτες κρεμμυδιού για 3 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τον ζωμό.
- Στύβουμε δυνατά το τραβηγμένο αγγούρι και ανακατεύουμε με την ψητή μυτερή πιπεριά, τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό. Τώρα προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι και 100 ml ξύδι και αλατοπιπερώστε τη γεύση.
- Σερβίρετε το μείγμα της σαλάτας σε μια κόκκινη πιπεριά κομμένη στη μέση και με μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
Cigánypecsenye:
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με το λάδι, τη μουστάρδα, την πάπρικα και το πιπέρι να γίνει μαρινάδα.
- Κόβουμε το φιλέτο διαγώνια σε πολύ λεπτές φέτες και το μαρινάρουμε για τουλάχιστον 3 ώρες. (Προσοχή! Μην προσθέσετε ακόμα αλάτι!)
- Κόψτε το μπέικον σε ανεμιστήρες και τηγανίστε σε λαρδί και μετά αλατοπιπερώστε με πάπρικα σε σκόνη.
- Αλατίζουμε το μαριναρισμένο κρέας και το τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια τοποθετούμε το μπέικον πάνω από το ψημένο κρέας και σερβίρουμε.
Mini-Lángos:
- Ανακατεύουμε λίγο χλιαρό γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι να γίνει μια προζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια ζυμώνουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το γάλα, το νερό, το λάδι και το αλάτι με την προζύμη και μετά αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 30 λεπτά.
- 8 Κόβουμε κομμάτια ζύμης και τραβάμε απαλά (μην πιέζουμε) πλάθουμε επίπεδα, σκεπάζουμε τη μια πλευρά με μια φέτα τυρί και διπλώνουμε προς τα πάνω. Στη συνέχεια, αφήστε να φουσκώσει ξανά για 20 λεπτά.
- Στο μεταξύ γεμίζουμε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με 250 ml λάδι και ζεσταίνουμε στους 190°C περίπου.
- Ψήνετε τα mini-lángos μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά. Τότε το καλύτερο σερβίρετε αμέσως!
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 237kcalΥδατάνθρακες: 13.4gΠρωτεΐνη: 2.2gΛίπος: 19.5g
