Λαχανικά Kohlrabi με Bratwurst και Cape

Για το κολραμπι, ξεφλουδίζουμε το κολραμπι, το κόβουμε σε ροδέλες και μετά σε λωρίδες, το βράζουμε με το ζωμό λαχανικών και το στραγγίζουμε. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό και το βούτυρο, ανακατέψτε το αλεύρι στο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε επίσης στο κολραμπί, βάλτε τα όλα να βράσουν ξανά και αλατοπιπερώστε το μοσχοκάρυδο.

Για τον πουρέ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύβους και ψήστε τις στο ζωμό λαχανικών, στραγγίστε τις πατάτες, προσθέστε το βούτυρο και το γάλα, πολτοποιήστε τις σε κουκούλα με έναν πουρέ πατάτας και αλατοπιπερώστε τις με μοσχοκάρυδο.

Τηγανίζουμε τα λουκάνικα σε λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα σοτάρουμε στο λάδι.

Σερβίρετε τα λαχανικά κολραμπιού με την κουκούλα, τις ροδέλες κρεμμυδιού και τα λουκάνικα.